Hallo Zuckerschnuten.
Hier ein sehr leckeres Rezept, zickezacke gemacht. Bei uns muss nämlich gerade alles zickezacke gehen…WIR ZIEHEN NÄMLICH NÄCHSTE WOCHE UM….AHHHHHHHH…..Fritze muss arbeiten wie ein Hirsch und Fratze muss auch nochmal weg zum arbeiten. Haben wir schon: AAAHHHHHHHHH…geschrieben? Janu. Dafür wohnen wir bald in London-Hackney. Das erfreut unser gestresstes Herz.
Allerbeste Grüße,
F&F
Für 4 Personen
500g trockene Farfalle, nach Packungsanleitung "al dente" kochen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Zesten von 1/2 Zitrone
2 Chili, in feine Röllchen geschnitten (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne)
700g gefrorene Erbsen
100g Ziegenfrischkäse
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
ca. 20 Blättchen Minze, in feine Streifen geschnitten
Saft von 1/2 Zitrone
200g Ziegenfrischkäserolle, klein geschnitten
1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zesten von 1/2 Zitrone
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Zwiebeln, Zitronenzesten & Chilis darin gülden braten, mit 150ml Wasser ablöschen, Erbsen dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Erbsen aufgetaut sind, 100g Ziegenfrischkäse & Knoblauch unterrrühren, eventuell nochmal Wasser dazugeben. Erbsengemisch in einer großen Schale mit den Farfalle gut vermischen. Minze, Zitronensaft, Ziegenfrischkäserolle und Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und nun jausen und durchdrehen: Ist nämlich ein Wahnsinns-Schmaus!