Liebe Menschenkinder!
Eine Woche Party liegt hinter uns (#Berlinale) und nun sind wir zum Ernst des Lebens zurückgekehrt. Darum gibt es auch mal wieder ein Rezeptlein. So lecker wie einfach!
Gehabt Euch wohlig, Herzgrüße,
F&F
KAKAO-KOKOS-PANNA-COTTA MIT JOHANNISBEERCOULIS
FÜR 4 PERSONEN
KAKAO-KOKOS-PANNA-COTTA
400 ml Kokosnussmilch
85 g Vollrohrzucker
Mark von 1 Vanilleschote
50 g Kakaopulver
12 g Gelatinepulver
JOHANNISBEERCOULIS
300 g gefrorene Johannisbeeren
20 g Vollrohrzucker
1 Zweig frische Minze, gewaschen
Kokosnussmilch, Zucker, Vanillemark & Kakaopulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren heiß erhitzen, bis alles schön miteinander vermengt ist. Nicht zum Kochen bringen! Hitze reduzieren und die Gelatine unterrühren, bis sie vollkommen aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und in 4 Gefäße, am schönsten wären Mini-Tarteformen, gießen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Coulis die Johannisbeeren & 20 g Vollrohrzucker in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und fertig ist die Johannisbeercoulis. Für die nicht so Sauren unter Euch: Himbeeren verwenden.
Kurz vor dem Servieren die Förmchen in eine Schüssel mit wenig (ca. 1 cm) warmem Wasser stellen, damit sie besser aus der Form flutschen, auf Teller stürzen und mit der Johannisbeercoulis & Minzblättern servieren.