Hallo liebe Menschenkinder!
Am letzten Wochenende haben wir ein ziemlich leckeres Rezept ausgefuchst. Und wir müssen sagen: JOA. Ist uns ziemlich gut gelungen. Wir sagen nur: Tintenfisch, Blumenkohl, Fenchel, Kerbel &Radieschen. Noch Fragen? Dann lest mal fein das Rezeptchen und kocht, was das Zeug hält. Wir empfehlen schon während des Kochens ein Gläschen zu heben, dass verschönert das Kochen. Dazu noch laute Musik hören, zum Beispiel dieses Lied „OKAY von Sidsel Endresen & Bugge Wesseltoft!“ (Für alle, die wie Fratze auch auf Trauerklopsmusik) stehen. So. Nun reingestürzt ins Wochenende!
Gehabt Euch wohlig!
Eure Freunde F&F
TINTENFISCH MIT BLUMENKOHLPÜREE, ANGEBRATENEN RADIESCHEN & KERBEL-CHILI-SALSA
FÜR 4 PERSONEN
BLUMENKOHLPÜREE
1 Blumenkohl, Strunk & Blätter entfernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
240 ml Gemüsebrühe
2 -3 EL saure Sahne
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Den Blumenkohl in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten gar kochen. Den gekochten Blumenkohl mit etwa 3 EL Gemüsebrühe in JAMES 30 Sekunden auf Mixstufe 1 (oder jedweder Küchenmaschine oder auch mit dem Pürierstab) pürieren. Die saure Sahne untermischen und mit Meersalz & frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
KERBEL-CHILI-SALSA
1 Handvoll frischer Kerbel, gewaschen und sehr fein gehackt
1 Chili, Enden entfernt, gewaschen und je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne & in sehr feine Würfelchen geschnitten
Saft von 1/4 Zitrone
2 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt
100 ml Olivenöl
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Alles gut miteinander vermischen und mit Meersalz & frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
RADIESCHEN
12 Radieschen, gewaschen & gehälftet
Olivenöl
Meersalz & Pfeffer
In einer Pfanne mit Olivenöl die Radieschen von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. FERTIG!
FENCHEL
1 Fenchelknolle, Enden entfernt und in feine Halbringe geschnitten
1 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
Saft von ½ Zitrone
6 EL Olivenöl
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Senf, Agavendicksaft, Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz & Pfeffer gut miteinander vermengen und mit dem Fenchel vereinigen. FERTIG!
TINTENFISCH
8 Tintenfische (da die Größen variieren, einfach den Fischhändler fragen, wie viel er für 4 Personen als Hauptspeise empfiehlt), vom Fischhändler gesäubert, die „Tuben“ auf einer Seite quer eingeschnitten
Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl & Pflanzenöl
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
In einer Pfanne mit zu je gleichen Teilen Olivenöl & Pflanzenöl den Tintenfisch samt den Krakenbeinchen etwa 4 Minuten scharf anbraten. Mit Zitronensaft, Meersalz & Pfeffer würzen.
FINALE: Alles hübsch auf die 4 Teller drapieren und mit der Salsa beträufeln. GUTEN APPETIT!
