hubsdibupsdischnupsdilups…wir kommen zu nix…aber haben einen Tipp der Sonderklasse für Euch parat: den besten Apéritif weltweit: Sausage Roll mit karamelisierten Zwiebeln und Äpfeln und Thymian! Schnell und yammieeeee!

Außerdem unser Lieblings-Weihnachtslied für Euch:

http://www.youtube.com/watch?v=aJPpnvGPCrg

Für

16 Sausage Roll`s

1x Fertig-Blätterteig, halbiert
500g Bratwürste (müssen sehr gute Qualität sein und biep-biep-biep*), aus der Haut rausgedrückt
2 säuerliche Äpfel, entkernt und in sehr feine Spalten geschnitten
4 rote Zwiebeln, in feine Halbringe geschnitten
2EL frische Thymian-Blättchen
Meersalz&frisch gemahlener Pfeffer
1 Eigelb, verquirlt
Olivenöl

*biep-biep-biep: BIO

Zwiebeln in Olivenöl bei geringer Hitze ca. 15 min. glasig braten, die Apfel-Spalten hinzugeben und weitere 5 min. anbraten.
Mit dem Bratwurst-Mett (dem Inneren der Bratwurst) und dem Thymian gut vermengen, salzen&pfeffern und abschmecken.
Jeweils auf den Rand der Längs-Seite die Hälfte der Masse (da ja 2 Teile) geben, einrollen und das Ende der anderen Längs-Seite zum Verschliessen mit Eigelb bestreichen, wie auch die Oberseite.
In ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf ein mit Backpapier belegtes Blech befördern ca. 20 min. ,oder bis es gar und golden ist, backen.

Fritze&Fratze`s Beilagen-TIPP: SALAT!

Merry Christmas, dearest friends!!!
Joyeux Noël,
kisses from Bruxelles!!!!!

Nammnammnammnammnammm…Ein Schmaus, ein Gaumenschmaus, ein Gaumenschmaus der Extraklasse!

Für 1 Strudel (4 Personen)

1x Blätterteig aus dem Kühlregal (275g)

1 Stange Lauch, in 1 cm große Stücke geschnitten
5 braune Champignosn, in Scheiben geschnitten
2 Hazel-Karotten, gewürfelt
7 Cocktailtomaten, gehälftet
100ml trockener Weißwein
2EL Crème fraîche
1/2 Brokoli, Röschen “separiert“
1EL frische Thymian-Blättchen
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
150g Feta, gewürfelt
1 Eigelb, verquirlt
Olivenöl
Salz&frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, den Lauch etwa 2 min.anbraten, dann die Champignons und Karotten dazugeben, weitere 2 min. anbraten, die Tomaten hinzugeben, mit Weißwein und Crème fraîche ablöschen, den Brokoli untermischen&bis dieser bissfest ist weiterkochen, den Thymian&Knoblauch beigeben und salzen&pfeffern.
Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte längs eine “Bahn“ mit dem Gemüse legen (schauen, dass so wenig Flüssigkeit wie möglich dabei ist), Feta drüberstreuen, den Teig um den “Gemüseballen“ schließen und mit dem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas Stufe 4) etwa 25 min. backen oder bis er goldbraun ist.
FRITZE&FRATZE`s BEILAGENTIPP: Salat!

Für 2 Personen

300g Blätterteig
200ml Crème fraîche
2 Scheiben Koch-Schinken, in ca. 2cm grosse Stücke geschnitten
1 Birne, halbiert, entkernt und in 1cm dicke “Spalten“ geschnitten
50g Roquefort, grob zerkrümelt
1 Eigelb, verquirlt
Blättchen von ca. 4 Thymianzweigen
Salz&Pfeffer

Von der langen Seite des Blätterteigs 1/3 abschneiden und das 2/3-Stück halbieren.
Das 1/3-Stück in 1cm dicke Streifen schneiden, die Ränder des 2/3-Stücks jeweils mit den Teigstreifen belegen und die Ränder mit dem Eigelb einstreichen.
Das “Innenleben“ mit Crème fraîche bestreichen, etwas salzen&pfeffern und mit dem Schinken & den Birnenspalten belegen.
Roquefort und die Hälfte der Thymianblättchen darüber verteilen.
Bei 190 Grad (Umluft: 170 Grad, Gas Stufe 3) im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. goldbraun backen.
Vor dem Servieren noch mit dem restlichen Thymian bestreuen.

FRITZE&FRATZE`S BEILAGEN TIPP: SALAT!
(Bei Anregungs-Bedarf: Bei der “Suchen“-Funktion einfach Salat eingeben.)

Für 3 Personen

1 Packung Blätterteig

800g Zwiebeln, in Halbringe geschnitten

3El Crème fraîche

2EL Agavendicksaft

½TL Kreuzkümmel

½TL Cayennepfeffer
Eine Prise geriebene Muskatnuss
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Salz&Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200, Gas: Stufe 4).
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl langsam goldbraun braten.
Nach ca. 8 min. 1EL Agavendicksaft dazugeben.
Zum Schluss mit Kreuzkümmel, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Salz&Pfeffer würzen und beiseite stellen.
ACHTUNG: Cayennepfeffer ist ziemlich scharf…also vielleicht erstmal rantasten.
Den Teig noch einmal ausrollen, auf ein Backblech legen (Backpapier ist ja schon dabei), mit Crème fraîche bestreichen, die Zwiebeln darauf verteilen und mit 1TL Agavendicksaft beträufeln.
Die Tarte in den Ofen schieben…dauert ca. 25 min.
Mit Schnittlauch bestreuen!