Freunde, Freunde, Freunde!

Wir sind ein wenig glücklich-überfordert.
Erst haben wir sensationelle 26395 Follower auf Tumblr.
*Und ja: sechsundzwanzigtausenddreihundertfünfundneunzig*

und DANN DANN DANN…
ernennt uns der tolle Journelles Blog unter die 5 schönsten Foodblogs:

http://www.journelles.de/die-5-schonsten-deutschen-foodblogs/

CRAZY SHIT!
Es erfreut unser Herz, es hüpft und nicht nur unseres, NEIN:
Unser Riesenhase Ricky hat sich verliebt in das Eichhorn Charly (siehe Foto).
Nur Charly steht leider auf Mädchen.
Aber mal sehen. Ganz abgeneigt scheint er nicht zu sein.
Wir werden weiter berichten…

Ahhh…und noch was. Wir haben uns was ausgedacht.
Wenn Ihr alle, Ihr wunderbaren Tumblr-Follower, uns auf facebook folgen würdet…

https://www.facebook.com/derultimativekochblog?ref=hl

…und von da aus direkt auf unsere Seite gehen würdet…bämdelabäääääm…dann schalten wir ne Werbung und werden reich und glücklich.
Hohoho!

Love&Peace&Happiness,

Fritze&Fratze mit Ricky(&Charly)

Ricky, Fritze&Fratze

Fritze&Fratze vom “derultimativenkochblog“ bringen Ihre Geschmacksknospen zum Glühen und die Stimmung jeder Feier auf den Klimax.
Von Grill-Akrobatik über ein zu Tisch getanztes Dessert hin zu
kulinarischen Hochgenüssen!

Die etwas andere Cateringfirma.
Familiär, köstlich&amüsant.

Anfragen bitte an:
derultimativekochblog@hotmail.com

Ricky, Fratze & Fritze

FOODMAG bei www.derultimativekochblog.tumblr.com–
zweites und vielleicht letztes Interview

Und wieder besuche ich Fritze&Fratze…diesmal in ihrem Ferienhaus in der Grafschaft Cornwall…mit einem alten Cabrio fahre ich durch die atemberaubende Landschaft:
Tiefe bewaldete Täler, glitzerndes blaues Meer, farbenfrohe Landschaften, historische Marktstädtchen, Fischerdörfer und malerische Küstenortschaften säumen meinen Weg.

Nachdem das letzte Interview etwas außer Rand und Band verlief, habe ich mich entschieden, Fritze und Fratze erneut zu besuchen.
Diesmal in ihrem Sommer-Cottage in Cornwall/England.

Als ich das Cottage erreiche, schallen mir laute Musik, Gesang und Geräusche entgegen, die mich stark an eine ausufernde Party erinnern. Ich schaue auf die Uhr: 17:36…Naja, mich wundert nichts mehr!
Das Wunder ereilt mich ein paar Minuten später: Das Tor sperrangelweit geöffnet und was erblicke ich? Nur Fritze & Fratze & ihren Riesenhasen am Tanzen bzw. Hüpfen. Wie lange habe ich niemanden mehr Pogen gesehen?
Und wie können 2 Menschen und ein Riesenhase so viel Krach machen? Ich blicke mich weiter um:
10 Kuchen, 7 Quiches, ein Spanferkel, selbstgebackene Brote und vieles mehr.

Was geht hier vor?

Fritze & Fratze begrüßen mich überschwänglich, wobei mir ihre Fahne nicht verborgen bleibt.
Ricky, der Riesenhase, hüpft vor Freude um uns herum.

Viel Zeit, um mich zu sammeln, bekomme ich nicht: Schon hat Fritze mir ein Glas in die Hand gedrückt und beginnt einen kleinen Monolog.

FRITZE: Das ist ein Schwarz Riesling auch Pinot Meunier genannt, aus England…Ja. Da staunen Sie? Weinkenner zucken da normalerweise nur mit den Schultern. Aber es wird in Großbritannien wirklich Wein mit gehobener….

FRATZE: Laaangweiiliiig! Cheers! Haben Sie Hunger? Wir haben ein wenig was gekocht und gebacken. Ich war so wütend heute, da konnte ich nicht anders…aber nun haben wir sooo viel… Haben sie Familie oder Freunde hier? Wollen sie was mitnehmen, nachher?

FRITZE: Auf jeden Fall gibt es in Großbritannien hervorragende Weine…4000 Flaschen wurden immerhin 2010 verkauft…und der Schaumwein ist so gut wie Champagner…Fratze…Wo ist denn der englische Schaumwein?

FRATZE: Hier. (Sie deutet auf ihren Bauch).

Ach Herjeee! Das ist ja alles noch chaotischer als bei meinem letzten Besuch.

Und seit wann spricht Fritze so viel?

Okay. Nur die Ruhe bewahren, etwas essen, wenig trinken und dann das Interview führen, bevor der Alkoholkonsum der beiden es nicht mehr zulässt.

FRATZE: Friiiiitz. Hier stehen nur noch 2 Flaschen Wein. Geh doch bitte im Weinkeller noch den Pinoooot Noooiiiiir holen (sie spricht Pinot Noir etwas artifiziell aus, was wohl witzig sein soll)…

FRITZE: Fratze. Ich glaube die 2 Flaschen reichen erstmal… Apropos: Der Spätburgunder ist auch aus England und ganz hervorragend…

FRATZE (schreit): Ich will Pinot Noir..ich will Pinot Noir…ich will Pinot Noir…SOOOFOOORT….HAAAAABEEEN!!!

Nach der kleinen Schreiattacke lachen sich Fritze und Fratze tot. Woraufhin Fritze etwas wankend durch den Garten eine alte Steintreppe runterstolpert und mit 6 Flaschen Wein im Arm zurückkommt, wobei ihm eine aus der Hand gleitet und zerbricht, was ihn aber nicht weiter stört…

WO BIN ICH NUR GELANDET?

Nachdem wir gegessen haben..HERVORRAGEND…scheinen mir Fritze&Fratze etwas aufgeräumterer Stimmung.

Ich blicke mich um und merke erst einmal: Was für ein prächtiges Cottage die beiden hier haben. Kreativ und wunderschön eingerichtet, ein verwunschener Garten und ich erblicke einen kleinen Weg, der, wie mir Fritze ausufernd erzählt, zum Meer führt.

Dorthin gehen wir dann auch, nicht ohne diverse Kuchen und verschiedenste alkoholische Getränke mitzunehmen.

Mit Blick aufs Meer führen wir das Interview-oder wie man das auch immer nennen mag.

FOODMAG: SAGT MAL, WARUM SEID IHR SO WÜTEND? FRATZE MACHTE VORHIN SO EINE BEMERKUNG…

FRITZE: Ach. Wütend ist das falsche Wort. Fratze ist enttäuscht und traurig, weil wir bei dem AMA-Foodblog Award von der Jury nicht unter die TOP TEN gewählt wurden…

FRATZE:…Und wir sind nicht unter den Top Ten, weil: wir keine üüs und ööös und so und schöne “s im Titel schreiben können…und Kommentarfunktionen gibt’s auch nicht und die Suchfunktion ist auch nicht fertig und wenn ich auf RSS drücke bei meinem Computer kommen nur gzasgfvcjebgfzuagnfrbfwg und und und…..

FRITZE: Umlaute…daran wird’s bestimmt nicht gelegen haben. Ist doch egal. Mitmachen ist alles.

FRATZE: Mitmachen ist alles? Du opportunistischer Hornochse, Du devoter Mensch…Was ist denn das für ne abgedroschene Diddl-Maus-Floskel? (Fratze beginnt herzerweichend zu weinen. Fritze geht zu Fratze und nimmt sie in dem Arm, streichelt sie und flüstert ihr etwas ins Ohr…)

Nachdem Fratze sich beruhigt hat…

FRATZE: Und wissen Sie nach welchen Kriterien die abgestimmt haben? Auffälligkeit, Originalität und Gesamteindruck …Hallohallohallo? Errorerrorerror…Wer, wenn nicht wir sind originell und auffällig? WIR SIND DER KINSKI UNTER DEN KOCHBLOGS….Aber bitte, das ist ja wie im Filmgeschäft auch: Mittelmaß gewinnt. Was ist denn das, was soll denn das, wo sind wir denn??? Und die Blogs der Jury…..

FRITZE: Fratze. Jetzt reicht`s aber! Wir respektieren alle anderen Foodblogs und freuen uns für sie…

FRATZE: Ja…stimmt…trotzdem…

FOODMAG: UND WIE GEHT´S NUN WEITER FÜR EUCH? FRITZE, PROBST DU GERADE? (Anm. der Redaktion: Fritze ist eine Primaballerina am Royal Ballett in London)

FRITZE: Nee. Gerade ist Sommerpause..Und wir spielen mit dem Gedanken nach Cornwall auszuwandern. Ich würde gerne hier hinten einen Weinberg anlegen und Weinbauer werden…

FOODMAG: AHA. DAS KLINGT JA SPANNEND, ABER DAS IST DOCH EINE GRAVIERENDE ENTSCHEIDUNG, NICHT? WAS HAT DICH DAZU BEWEGT?

FRATZE: Der Fritze wird eh weitertanzen..das ist jeden Sommer das Gleiche..mal will er Tomatengärtner werden, mal Muschelsucher…dieses Jahr halt mal Weinbauer…

FRITZE: RIICKYYYYY….RIIICKKKYYYY…Fratze…RIICKYYYYY schwimmt dahinten im Meer…wir müssen ihn retten….ich hol das Boot…

Fritze rennt zum Boot, Fratze springt mit rein und die beiden düsen ab.

Vom Strand aus sehe ich die beiden ihren Ricky, den Riesenhasen, retten und glücklich lachen.

Und so schleiche ich mich davon mit der Gewissheit, dass sich da zwei Menschen gefunden habe, die so zusammenpassen wie Pommes und Ketchup.

Man mag von ihnen und ihrer Exzentrik halten was man mag, aber sie können kochen und unterhaltsam sind sie auch.

Doch bis ich die beiden das nächste Mal besuche, muss ,glaube ich, erst einmal etwas Zeit vergehen….

So. Fritze und Fratze sind mal in Berlin vereint…und statt die kaputt-gegangene-böse Waschmaschine zu ersetzen… PiffPaff…haben wir uns ein neues Küchenmöööbeeel geleistet.
Sieht viel hübscher aus, kochen macht mehr Spaß und saubere Klamottis sind doch eh überbewertet.
Morgen gibts dann zur Abwechslung auch mal wieder was Gekochtes.
Hicks…Chin Chin und bis morgen vielleicht.
Fritze&Fratze in Bestform!

Unter Khoreschte Fesendschan versteht man Hähnchen in Walnuss-Granatapfelsauce und übersetzt heißt es: “Genieße, und Du wirst leben“. Zauberhaft.
Und F&F müssen sehr betonen: das Foto wird diesem Ober-Gaumenschmaus nicht gerecht.
Unbedingt nachkochen!

Für 2 Personen

Öl zum Anbraten
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
2 Hühnerbrüste, gewürfelt
200g Walnusskerne
330ml Granatapfelsaft (bekommt man im Bio-Laden)
1 EL Tomatenmark
2TL Zucker
1TL Zimt
1/2 TL Safranfäden
Kerne von einem kleinen Granatapfel
(Tipp: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. Nach gefühlten 2 min. denkt man: “Was ein besch… Tipp“, um dann zu merken, dass die Kerne einzeln rausfallen und es ein gigantöser Tipp ist.)
Salz

Die Walnusskerne müssen gemahlen werden. Am Einfachsten ist: etwas Granatapfelsaft dazuzugeben, dann kann man sie easy mit dem Zauberstab pürieren.
Die Zwiebeln in Öl glasig braten, die gewürfelten Hühnerbrüste dazugeben und goldbraun braten, dann die gemahlene Walnuss-Granatapfelsaft-Masse hinzufügen.
Nach ca. 2 min. mit Granatapfelsaft ablöschen, Zimt, Safranfäden, Zucker und Tomatenmark dazugeben und mit zugedecktem Deckel einkochen lassen.
ACHTUNG: immer wieder Wasser nachgießen und aufpassen, dass es trotz Deckel nicht anbrennt. Idealerweise sollte das ganze 1 1/2 Stunden einkochen.
Dazu gibts Basmatireis und Granatapfelkerne.
NEUES FRITZE&FRATZE LIEBLINGS-ESSEN!!!

Fritze&Fratze haben eine neue Sucht: Weißer Bohnensalat.
Es ist der schnellste Salat der Welt und unfassbar lecker. Wir essen ihn pur, mit Thunfisch, Schollenfilet oder zu Blattsalat…er ist universell einsetzbar. Und wie immer gilt die Fritze&Fratze Devise: Kaufen will auch gelernt sein!
Je besser die Produkte, desto besser der Salat…von Aldi bis Feinkostladen…von mittel-lecker bis gigantös…
Wir haben auch den Versuch gestartet weiße Bohnen in Wasser einzulegen (mindestens 12h) und dann noch 6h zu kochen etc….seid Euch gewiss: ökologisch, zeitmäßig und auch geschmacklich lohnt sich das nicht!

Grundrezept Weißer Bohnensalat

Für 2 verfressene Personen

2 Gläser weiße Bohnen
2 kleine rote oder weiße Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
10 Blättchen Minze, klein gerupft
6EL Olivenöl
3EL weißer Balsamico Essig
fleur de sel
frisch gemahlener Pfeffer
Die kürzeste Anleitung der Welt: alles miteinander vermischen, abschmecken: FERTIG.
Variante mit Thunfisch: 2 Thunfischdosen im eigenen Saft öffnen und untermischen.
Variante mit Schollenfilet: Fisch in Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

Für 2 Personen

2 kleine Oktopusse (je ca. 200g), gesäubert ( http://www.essen-und-trinken.de/kochschule/154903/oktopus-vorbereiten.html)
2 Lorbeerblätter
200ml Weisswein
400 g Cocktailtomaten, halbiert (bunt gemischt ist besonders ansehnlich)
1 Gurke, gschält und in Halbringe geschnitten
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
4 Scheiben Weissbrot, getoastet und gewürfelt
1 Bund Basilikum, grob gehackt
8EL Olivenöl
4EL Rotweinessig
Salz&Pfeffer

Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Oktopusse, Lorbeerblätter, Weisswein und etwas Salz hineingeben. Alles bei mittlere Hitze ca. 45 min. köcheln lassen.
Die Oktopusse aus dem Sud nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut grob entfernen. (Sollte fast von alleine gehen.)
In mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Brot, Öl&Essig in eine grosse Schüssel geben und gut durchmischen.
Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Un sogno culinario!

Für 2 Personen

4 Lammkoteletts
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Bund Thymian (1/2 ganz, 1/2 Blättchen einzeln)
1 Zwiebel, fein gehackt
500g gemischte Wildpilze, gesäubert und in 1-2cm Stücke geschnitten (wir haben Herbst-Trompete, Pfifferlinge, wilde Austernpilze und violette Rötelritterling genommen)
Olivenöl
1EL Crème fraîche
Salz&Pfeffer

Die Lammkoteletts salzen&pfeffern und mit ca. 6EL Olivenöl, Knoblauch und einem halben Bund Thymianstängel für mindestens 1 Stunde marinieren. (Tipp: Aromen vermischen sich hervorragend in einer kleinen Plastiktüte).
Zwiebeln in Öl glasig braten, die Pilze dazugeben, bei mittlerer Hitze knusprig braten und salzen&pfeffern.
In einer zweiten Pfanne die Lammkoteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad haben. (Ein dickes Lammkotelett braucht etwa 3 Minuten pro Seite um rosé zu sein, 5 Minuten länger ist es durch. In beiden Fällen unbedingt 3 Minuten ruhen lassen.)
Nun noch Crème fraîche und die Thymianblätter zu den Pilzen geben und alles gut durchmischen.
Anrichten und FERTIG!