Für 2 Personen

1 Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
6 Radicchio-Blätter, in feine Streifen geschnitten
1 Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
80g Speckwürfel
10 Walnüsse, in der Hand zerbröckelt
150ml Sahne
200ml Leitungswasser
Saft von einer dreiviertel Zitrone
6EL Parmesan
Salz&Pfeffer
250g Linguine

Gesalzenes Nudelwasser aufsetzen und parallel zu der Sauce die Pasta kochen.
Für die Sauce die Zwiebeln, Knoblauch, Walnüsse und den Speck in Öl knusprig braten, den Radicchio hinzugeben und mit ca. 100ml Wasser ablöschen.
Nach ca. 3 min. den Fenchel dazugeben. Nach weiteren 3 min. die Sahne, den Zitronensaft und das restliche Wasser beigeben und einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Linguine mit der Sauce und der Petersilie in der Pfanne vermengen, anrichten, Parmesan drüber und “Nammmmm“ sagen.
Wohl bekomms!