Unsere beiden Kameras haben synchron ihren Geist aufgegeben und das lang ersehnte Ersatzteil ist heute endlich angekommen, hat aber nix gebracht. VERDAMMTE AXT!

Nunja…deshalb gibts nun erstmal das Rezept zum Flammkuchen mit Lachs.

Ein Träumchen!

Etwas verbitterte Grüße von F&F!

Für 2 Personen

TEIG

250g Mehl 

125ml Leitungswasser

2 EL Olivenöl

1 Prise Salz

Alles zusammenmischen und gut durchkneten.Der Teig sollte glatt, schön und fest sein….je nach Konsistenz Wasser oder Mehl dazugeben.
Dieser Teig muss nicht ruhen.

BELAG

250ml Crème fraîche

2 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten

1/2 Zitrone, in feine Scheiben geschnitten

Saft von 1/2 Zitrone

200g Lachsfilet, Haut enfernt, engrätet und in feine Streifen geschnitten

1 Bund Dill, fein gehackt

Den Teig ausrollen, mit Créme fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln  &  Zitronenscheiben drauflegen und ab in den Ofen für ca. 10 min bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas Stufe 5).

Nach 10 min. den Lachs drauflegen, etwas mit Zitronensaft beträufeln und salzen & pfeffern.

Weitere 10 min. im Ofen backen bzw. bis der Lachs durch und der Teig knusprig und gar ist.

Den Dill drauf und schlemmen!

Fritze&Fratze`s BEILAGENTIPP: Salat!

KLASSISCHER FLAMMKUCHEN
Für 2 Personen

200 g Speck, gewürfelt
1 grosse rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
250ml Créme fraîche
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

HISTAMINARMER FLAMMKUCHEN
(Mehl: Dinkelmehl)
Für 2 Personen

1 Zucchini, mit dem Sparschäler in Scheiben geschnitten
1 grosse rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
250ml Créme fraîche
1 Bund Schnittlauch
1 Scheibe Gouda, gewürfelt
Salz
Pfeffer

VEGETARISCHER FLAMMKUCHEN
Für 2 Personen

Olivenöl (statt der Créme fraîche)
1 grosse rote Zwiebel
200g Feta Käse
5 Cocktailtomaten, geviertelt
1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer

FLAMMKUCHENTEIG
Für 2 Personen

250g Mehl
125ml Leitungswasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Alles zusammenmischen und gut durchkneten.Der Teig sollte glatt, schön und fest sein….je nach Konsistenz Wasser oder Mehl dazugeben.
Dieser Teig muss nicht ruhen.
Den Teig ausrollen, mit Créme fraîche bestreichen (oder mit Olivenöl), mit Salz und Pfeffer würzen, alles drauflegen und ab in den Ofen für ca. 20-30 min bei 200 Grad.
Danach mit Schnittlauch bestreuen, essen und glücklich sein!