Für 4-6 Personen

3 Kartoffeln
1/2 Butternusskürbis geschält
1 Zwiebel
1 Zuchini
3 Karotten
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier
3 Handvoll Haferflocken
1 Bund Minze, fein gehackt
Muskatnuss, gerieben
Salz
Pfeffer
1 Brötchen vom Vortag, in Wasser für 10 min. eingeweicht und in einem Haarsieb ausgewrungen
Olivenöl zum Anbraten

We still love raspeling….Kartoffeln, Kürbis, Zwiebel, Zuchini und Karotten grob raspeln.
Gut vermischen, Knoblauch, Eier, Brötchenmatsche, Minze und Haferflocken dazugeben und wieder kneten.
Die Puffer sollten eine klebrige Masse sein, die roh mässig schmeckt.
Am Schluss mit Muskatnuss, Salz&Pfeffer abschmecken.
Mit einem Esslöffel die Masse portionsweise in die Pfanne geben und dort plattdrücken.
Bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfanne immer wieder mit einem Küchenpapier abwischen, neues Öl hinzu und die nächsten Puffer rin inne Pfanne…(Backofen vorheizen und darin warmhalten bis zum Verzehr).
Fritze&Fratzes Beilagentipp: Rote-Beete-Salat&Gurkensalat