granatapfel – derultimativekochblog

Schwarzer Reissalat mit Mango, Tomaten, Gurken, Feta & Granatapfelkernen

derultimativekochblog — Sun, 02 Nov 2014 19:57:23 +0000

Ihr lieben, kleinen Hoppelhasen.

Juchhoppsassssaaa. Wir holen uns den Sommer zurück. Mit einem sagenhaften Reissalat. Genauer gesagt einen schwarzen Reissalat. Es waren bei uns am Wochenende nämlich 23 Grad. Und auch ansonsten ist es immer eine gute Idee, nicht immer alles zu machen, was man so machen sollte.

Flattrige Grüße über den Kanal,

le Fritze et la Fratze

FÜR 4 PERSONEN

SALAT

250g schwarzer Reis, nach Packungsanleitung bissfest gekocht- wir empfehlen den tollen Vollkorn Bio-Nerone-Reis aus dem Piemont/Italien von REISHUNGER, einem jungen, sehr sympathischen Online-Reis-Versand mit höchst unterstützenswerten, ethischen Grundsätzen. Und auch nicht ganz unwichtig: Wunderhübschen Verpackungen.

ca. 20 Cocktailtomaten, geviertelt

1 Mango, geschält und in Würfel geschnitten

1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbscheiben geschnitten

1 Granatapfel, entkernt, means: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere

1 rote Zwiebel, in düne Halbringe geschnitten

1 Feta (200g), zerkrümelt

etwa 10 Blätter frische Minze, fein gehackt

Alles gut miteinander vermischen.

VINAIGRETTE

6EL gutes Olivenöl

4EL guten Aceto Balsamico Essig

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl und Balsamico gut miteinander vermischen, salzen & pfeffern und mit dem Salat vermischen. Dann probieren und je nach Säure des Essigs und Salzigkeit des Fetas nachjustieren.

Und nun rein in die Münder. AHOI!

Mehr tolle Reissalate und auch unseren findet ihr bei auf dem Blog von THOMAS SIXT!

Power-Quark mit Leinöl

Thu, 21 Feb 2013 11:33:00 +0000

Here it comes: das perfekte Power-Frühstück.

Geheimrezept von einer guten Freundin, die es auch wiederum von einer guten Freundin hat…

Und da wir von „meineoele“ ein überaus leckeres Leinöl zugeschickt bekommen haben, schingeldabumm…ist uns dieser tolle Quark wieder eingefallen.

Und ganz ehrlich und ohne Bestechung: Das Leinöl von „meineoele“ ist der Knaller. Fritze sträubt sich eigentlich gegen jedes Leinöl, musste aber bei diesem zugeben, dass es nicht bitter, sondern sanft und nussig und leckerlich schmeckt.

Zu Fratze´s großer Freude ist die Flasche und das Etikett vom „Leinölchen“ auch noch wunderhübsch anzuschauen, sodass wir nur sagen können:

meineoele : Wir wollen mehr testen! HAHA!

Ahhh..und natürlich auch noch alles BIO!

Daumen hoch!

Und bis zum 31.03.2013 bekommt Ihr exklusiv 15 Prozent RABATTO.

Einfach bei Gutschein Code: MEINEÖLE13 einfügen.

Für 1 Person mit einem anstrengenden Tag vor sich

GRUND-QUARK

1 Banane, mit der Gabel zerdrückt

4EL Magerquark

2EL gemahlene Haselnuss

1-2EL frisch gepresster Zitronensaft (je nach Säurewunsch)

3EL Buchweizenmehl

2EL Leinöl

OPTIONAL

Wir geben je nach Saison immer noch Obst dazu.

Diesmal:

1 kleine Orange, in feine Stücke geschnitten

1 Handvoll Granatapfel-Kerne

Alles miteinander vermischen und schon FERTIG!

Für Astronautinnen und Balletttänzer das perfekte Frühstück!

Slow cooked indian beef curry, indisches Rinder-Curry

Sat, 12 Jan 2013 19:24:00 +0000

Inspiriert von unserer Umgebung, haben wir uns mal an indische Zutaten gewagt.
Wir sind zwar nicht nach Indien gezogen, aber fast…
Es gibt für Fritze&Fratze nichts Schlimmeres als schlechtes, indisches Essen.
Und wie könnte es anders sein: Dies ist ein Festmahl. HA! Jawoll!

Für 4 Personen

2 Zwiebeln, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 daumenroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt
2 grüne Chilis (Achtung: scharf! Je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne , 1 oder 2…)
400g Rindfleisch, in 2-3cm große Stücke geschnitten (wir hatten Fleisch aus der Schulter)
2x400g Dosentomaten
200g Naturjoghurt
5TL Kreuzkümmel
5TL gemahlener Koriander
3TL Kurkuma
3TL Garam Masala
3EL Curry Blätter (keine Angst, die kann man essen..muss man nicht rausfischen)
400g grüne Bohnen, gesäubert und Spitzen abgeschnitten
300g Basmatireis, gewaschen
1 Bund Koriander, grob gehackt
Kerne von einem Granatapfel (Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. So lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere…)
Olivenöl zum Anbraten

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer&Chilis in Olivenöl glasig braten (nicht braun), Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten braun braten.
Die Dosentomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze (mit Deckel drauf) köcheln lassen.
Das Fleisch muss ganz zerfallen. Da das je nach Fleischqualität bis zu 4h dauern kann, immer wieder Wasser nachgiessen, damit es nicht anbrennt.
Wenn das Fleisch zerfallen ist: Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und die Curry Blätter dazugeben und nochmal etwa 20-30 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Bohnen dämpfen oder kochen.(In kochendem Wasser etwa 20-30 min. kochen bis sie bissfest sind). Wie auch den Basmati Reis für 4 Personen (300g) nach Packungsbeschreibung kochen. .
Die Bohnen unter die Sauce mischen.
Mit Reis “servieren“, Koriander und Granatäpfelkerne drübergeben.
…ein kulinarisches Bombadement!