gugelhupf – derultimativekochblog

Orangen-Likör-Gugelhupf, ein neues Getränk und ein Gewinnspiel

Sun, 09 Nov 2014 14:45:05 +0000

Hallo, Ihr Lieben.

Es ist so kalt, es ist so trübe, Fratze ist dauerkrank und hat eine kleine Launenverschiebung.

Da kam das Probepaket von Ramazzotti gerade recht, um sich die Welt mit ein paar Freundinnen etwas schöner zu trinken.

Die Füchse haben nämlich nur für Fratze (und alle anderen Frauen) ein neues Likörchen kreiert mit dem Namen Ramazzotti Aperitivo Rosato, der nach Hibiskus und Orange schmeckt.

Kleine Randbemerkung: Netterweise habe ich dem Fritze, der ja bekanntlich keine Frau ist, etwas abgegeben und es hat ihm auch gemundet.

Und weil es an tristen Tagen Fratzes Laune hebt, wenn sie neben einem lustigen Getränk, die ganze Wohnung in Kuchengeruch tränkt, hat sie sich sogleich an eine neue Erfindung gemacht. Einen Orangen-Kuchen eben mit diesem Likörchen, der nun auch etwas nach Hibiskus schmeckt. Eine sehr fantastische Idee. Yummylicious war der nämlich.

ORANGEN-LIKÖR-GUGELHUPF

3 Eier

200g brauner Zucker

1 Prise Salz

100ml frisch gepresster Orangensaft (genau 1 Orange war das bei uns)

100ml Ramazzotti Aperitivo Rosato

300g Mehl

1Päckchen Backpulver

200ml Rapsöl

Zesten/Abrieb von 1 Orange

Puderzucker zum Bestäuben

Öl und Mehl für die Form

Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig und schön schlagen. Orangensaft, Salz und Ramazzotti dazugeben und weiter schlagen. Mehl und Backpulver gut miteinander vermischen und unter weiterem Schlagen langsam zu der Masse geben. Nun das Öl dazu gießen und weiter rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Orangenzesten untermischen, die Gugelhupfform einfetten und mehlen, den Teig einfüllen und bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 50 min. gülden und gar backen.

Auskühlen lassen.

Fritze & Fratzes Schlaumeier-Tipp: Sollte der Kuchen schwer aus der Form gehen: Die Form mit einem nassen Tuch umhüllen.

Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Beigelegt haben die lieben Ramazzottianer noch ein Rezept, welches wir eingehend getestet und für gut befunden haben.

RAMAZZOTTI ROSATO MIO

5cl Ramazzotti Aperitivo Rosato

10cl Prosecco

3-4 Eiswürfel

2 Basilikumblätter

Ramazzotti Aperitivo Rosato und Prosecco in ein Weinglas füllen, die Eiswürfel hinzugeben und mit den Basilikumblättern verschönern. Fertig ist das schmausige Getränk.

Ach ja. Und ihr könnt Euch das Leben auch versüßen und eines von 150 Getränkepaketen für Euren nächsten Mädelsabend gewinnen, die Ramazzotti verlost. Alles über die Teilnahme erfahrt ihr HIER

Elsässischer Speck-Gugelhupf

Sun, 24 Feb 2013 20:26:08 +0000

Uns hat ein wundervolles Geschenk erreicht:

Eine wunderhübsche, kleine Emaille-Gugelhupf-Form der Firma RIESS in Zusammenarbeit mit Sarah Wiener, die sofort in unsere Herzen gehupft ist.

Es gibt noch ganz viele andere, wunderhübsche Kochutensilien aus der Kollektion, die wir alle HABEN HABEN HABEN wollen.

Und weil die Form in ihrer Modernheit so wundervoll altbacken ist, dachten wir: Nix passt da besser rein, als ein “Original elsässischer Gugelhupf“, gepimpt à la derultimativekochblog!

Für 1 großen Gugelhupf oder 5 klitzekleine, wunderhübsche RIESS-Backformen

1 Päckchen Trockenhefe

½TL Zucker

200ml Milch, lauwarm erwärmt

75g Butter

450g Mehl

2TL Salz

2 Eier

3 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten

1EL Agavendicksaft

100g Serrano-Schinken, gewürfelt

jeweils 1EL Rosmarin, Thymian & Salbei, grob gehackt

40g Walnusskerne, grob gehackt

Olivenöl zum Anbraten

Butter & Mehl für die Form

Hefe, Zucker und die lauwarme Milch miteinander verrühren und ca. 5-10 Minuten stehen lassen.

Die Butter zum Schmelzen bringen und mit dem Mehl, Salz & den Eiern in eine Schüssel befördern.

Das Hefegemisch dazugeben und alles gut mit den Patschern miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

An einem warmen Ort etwa 45 min. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl bei kleiner Hitze glasig braten. Das dauert etwa 10 min., dann den Agavendicksaft drübergeben und nochmals 2 min. anbraten.

Beiseitestellen und den Schinken in wenig Olivenöl knusprig braten, zum Schluss für etwa 1 Minute die Kräuter hinzugeben.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist, die Walnüsse, die glasierten Zwiebeln, sowie den Schinken samt Kräutern in den Teig einarbeiten.

Den Gugelhupf, oder die vielen RIESS-Gugelhüpfe, buttern und mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen. Wiederum an einem warmen Ort etwa 15 min. gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) -je nach Ofen- 40-60 min. backen.

Aus der Form lösen, abkühlen lassen und mi-ma-mampfen.

Fritze&Fratze`s Beilagen-TIPP: ein grüner SALAT, sowie ein guter Grauburgunder!

„E GUETER“!

Nuss-Gugelhupf

Fri, 08 Feb 2013 14:56:00 +0000

Kuchenfresser-Fritze`s momentaner LIEBLINGSKUCHEN!
Also. Schnellstens nachmachen! Hopp Hopp!
Und zackzack geht er außerdem..also..haben wir schon erwähnt: HOPP HOPP nachbacken!

Für 1 Gugelhupf

250g weiche Butter
250g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
125g gemahlene Mandeln
75g Mandelsplitter
120ml Milch
Butter & Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Endlich kommt unsere Gugelhupf- Form mal zum Einsatz….

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen.
Butter, Zucker & Salz mit dem Handrührgerät sehr cremig rühren.
Nacheinander die Eier dazugeben, immer weiterquirlen.
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln, sowie Mandelsplitter mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Die Gugelhupf-Form gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig einfüllen und auf die unterste Schiene des Ofens etwa 1 Stunde backen.
(Sollte der Gugelhupf oben zu braun werden, aber noch nicht durch sein: Mit Alufolie abdecken!)
Kurz ruhen lassen, aus der Form stürzen, ganz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.