Aufgrund unserer HTML-Spackigkeit nennen wir es nicht Fischstäbchen, sondern Fischstaebchen…
Wir haben immer noch äüö-Probleme…
Egal.
Ein paniertes Träumelein war es trotzdem

Für 2 sehr jausige Personen

GURKENSALAT
1 Gurke, geschält und in Halb-Scheiben geschnitten
150ml Sauerrahm
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft einer Limette
1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt (Auf dem Markt gab`s keinen Dill mehr..war lecker, aber Dill geht auch)
Salz&Pfeffer

Sauerrahm, Knoblauch, Limettensaft und Schnittlauch gut miteinander verquirlen, mit den Gurken vermischen. FERTIG!

FISCHSTÄBCHEN
ca. 600g festes Fischfilet (Wir haben Köhler/Seelachs genommen. Das ist ein Cousin vom Kabeljau), in “Fischstäbchen“-große Stücke geschnitten
2 alte, harte Brötchen, im Mixer zu Semmelbrösel zerkleinert
1 Ei, verquirlt
Mehl
Salz&Pfeffer
ca. 1/2L Rapsöl zum Frittieren (Wem das zu fettig ist: einfach nur in Öl anbraten)

In einer großen Pfanne Öl heiß werden lassen.
Auf 3 Teller verteilen:
1. Etwas Mehl
2. Das verquirlte Ei
3. Die Semmelbrösel.
Die Fischfilets salzen&pfeffern.
Dann: Den Fisch erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbrösel wälzen, in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem Gurkensalat anrichten und Käptn Iglo kann nach Hause gehen!

Für 2 verfressene Personen

GURKENSALAT
1 Gurke, geschält und in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
1El Crème fraîche
3 EL Olivenöl
2EL weisser Balsamico Essig
1/2 Bund Dill, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz&Pfeffer

Für den Salat: Olivenöl, Crème fraîche&Balsamico Essig gut miteinander verquirlen. Die Zwiebeln, Knoblauch und den Dill untermischen. Alles zu den Gurkenscheiben geben und mit Salz&Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Essig dazugeben…je nach Geschmack.

SPARGEL
500g weisser Spargel
1TL Salz

Den Spargel in einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser und 1 TL Salz je nach Dicke 10-20 min. bißfest kochen.

STEAKS&SAUCE
2 Rindersteaks à 200g (Hüftsteak, Entrecôte oder Rinderfilet)
Öl zum Anbraten
4 EL Crème fraîche
3 EL Leitungswasser
1 Knoblauchzehe, geschält und gehälftet
Eine Handvoll gehackte, glatte Petersilie

Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.
Eine Pfanne heiß werden lassen, reichlich Öl hinzugeben und die Steaks (je nach Dicke…unsere waren ca. 3 cm dick und wir mögen es medium-rare) von jeder Seite 3 min. scharf anbraten.
Danach die Steaks in Alufolie packen und 6 min. auf mittlerer Schiene in den Backofen legen.
(Warum? Weil sich so die Fleischsäfte sammeln können. Jaja.)
In der Zwischenzeit zu dem Bratfett der Steaks: Crème fraîche und Leitungswasser geben, kurz aufkochen, salzen&pfeffern. Fertig.
Die Steaks werden erst kurz bevor sie auf den Teller kommen mit Knoblauch eingerieben und mit Salz&Pfeffer gewürzt.
Und warum das schon wieder? Weil Salz dem Fleisch Wasser entziehen würde und es nicht so saftig wäre.

Alles auf einen Teller befördern und mit Petersilie bestreuen: Guten Appetit!