healthy – derultimativekochblog https://derultimativekochblog.com Tue, 28 Apr 2015 14:34:58 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 SURF & TURF SALAD https://derultimativekochblog.com/surf-turf-salad/ https://derultimativekochblog.com/surf-turf-salad/#comments Wed, 28 Jan 2015 12:37:47 +0000 http://derultimativekochblog.kitchensquare.de/surf-turf-salad
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Menschenkinder,

manchmal, da kommt das Leben dazwischen. So gerne wir Essen und Rezepte und alles haben, aber manchmal ist das nicht so wichtig. Drum haben wir mal wieder kurz pausiert.

Nun aber gibt es ein neues Rezept. Einen Bomben-Salat…um mal den Frühling (räusper) einzuleiten.

Passt gut auf Euch auf und seid fröhlich!

Eure kleinen Spackos,

Fritze & Fratze

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Für 4 Personen

SALAT

200g Speck, gewürfelt

1 großer Romanasalat, in Streifen geschnitten

500g gemischte Tomaten, geachtelt

4 hartgekochte Eier, gesechstelt

300g Flusskrebsschwänze

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Avocados, geachtelt

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

½ Bund glatte Petersilie, gehackt

Olivenöl zum Anbraten

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VINAIGRETTE:

½ Bund Petersilie, grob gehackt

2EL Kapern

2 mittelgroße Tomaten

6EL Olivenöl

100g saure Sahne

50ml Wasser

Saft von ½ Zitrone

2EL weißer Balsamico

1EL Senf

1EL Agavensirup

2 Knoblauchzehen

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Den Speck in einer Pfanne mit wenig Olivenöl kross braten. Den Salat als Basis in eine große Schale geben, Tomaten, Eier, Flusskrebsschwänze, Karotten, Avocados, Zwiebeln und Petersilie hübsch darüber verteilen.

Für die Vinaigrette: Alles in einen Mixer geben oder mit dem Handmixer mixen, bis eine homogene Sauce entstanden ist. Sollte sie zu dickflüssig sein, mit Olivenöl und Wasser nachjustieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben. Fertig.

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