Für 2 Personen

GEMÜSE
2 kleine Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
1/2 Hokaido Kürbis, in schmale Spalten geschnitten
6 kleine Kartoffeln, in feine Scheiben geschnitten
15 Blättchen frischer Oregano
2EL Olivenöl
2EL Agavendicksaft

Das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Olivenöl darüberträufeln und für etwa 20 min. im vorgeheizten Backofen backen.
Zum Schluss Agavendicksaft darüberträufeln und nochmals etwa 5-10 min. goldbraun backen.

HUHN
300g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
3EL Agavendicksaft
2EL Olivenöl
1 Handvoll gehackte, glatte Petersilie
Fleur de sel
frisch gemahlener weisser Pfeffer

Alles miteinander in einer Schüssel vermischen und mindestens 10 min. einlegen..
Pfanne heiss werden lassen und Hühnchen samt Sauce in der Pfanne goldbraun braten.
Die Petersilie untermischen.