***Fritze+Meeresfrüchte=eine höchst kulinarische Kombi***

Für 2 Personen

1 kleiner Oktopus, gesäubert (http://www.essen-und-trinken.de/kochschule/154903/oktopus-vorbereiten.html)
150g Scampi, enthäutet und entdarmt
200g Miesmuscheln
6 Jakobsmuscheln
3 Tomaten, in Scheiben geschnitten (F&F haben orangene und gelbe Tomaten genommen)
1 Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten
4 Knoblauchzehen, in sehr feine Scheiben geschnitten
1 Bund Basilikum, grob gehackt
8EL Olivenöl
3El Rotweinessig
1 Lobeerblatt
Salz&Pfeffer

Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Oktopus, Lorbeerblatt und etwas Salz hineingeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 45 min. köcheln lassen.

Den Oktopus aus dem Sud nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut grob entfernen. (Sollte fast von alleine gehen.) 
Wenn er etwas abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf ca. zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen und eine grosse Pfanne mit Olivenöl heiss werden lassen. Wenn das Wasser kocht: die Miesmuscheln hineingeben.
Die Scampi, Jakobsmuscheln und der Oktopus kommen nun in die Pfanne.
Alles 2 min. in Olivenöl auf jeder Seite braten und abkühlen lassen.
Wenn die Miesmuscheln sich geöffnet haben: rausnehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
Jetze in einer grossen Schüssel die Meeresfüchte mit den Tomaten, Fenchel, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Essig gut vermischen und mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Anrichten und mit Baguette&Weißwein genießen.