Wieder eines von diesen Rezepten, dass wir nur zu gerne selbst erfunden hätten. Aber neneneeee..das war der Jamie Oliver.

Ein geknüllertes Gericht der Extraklasse. Nachkochen.Schnellstens! Empfohlen!

Für 2 Personen

KORMA PASTE

2TL Kümmelsamen

1TL Koriandersamen

3 Knoblauchzehen

2EL gemahlene Mandeln

3EL Kokosnussraspeln

3/4 Bund Koriander

2 grüne Chilis, entkernt

1 daumengroßes Stück Ingwer

3EL Sonnenblumenöl

1/2TL Cayennepfeffer

1/2TL Salz

1EL Garam Masala

1EL Tomatenmark

Kümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne anrösten und anschließend in einem Mörser zerstoßen. Diese Mischung zusammen mit dem Knoblauch, den gemahlenen Mandeln, Kokosnussraspeln, 3/4 des Korianders, den grünen Chilis, Ingwer, Öl, Cayennepfeffer, Salz, Garam Masala und dem Tomatenmark mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten.

2 Tassen Basmatireis

2 Seelachsfilets, mit Haut

200ml Kokosnussmilch

1/4 Bund Koriander

2 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

2 rote Chilis, entkernt und fein gehackt

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Nun die Fischfilets auf der Fleischseite mit der Korma-Paste bestreichen und in jeweils 4 Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und den Fisch von der Pastenseite scharf anbraten. Nach ca. 1 min. den Fisch wenden und gar braten. Etwa 2EL Korma-Paste, die Kokosnussmilch, den restlichen Koriander, die Frühlingszwiebeln und die roten Chilis dazugeben und zu einer Sauce verrühren.
Fisch, Sauce und Reis anrichten! NAMNAM!!!

Gukuluku!

Heute gibt es mal ein Lecker-Curry von Jamie Oliver.

Ziemlich genau geklaut…aber noch etwas mengenmäßig perfektioniert…of course…

Lasst es Euch schmecken, friends!

ग्रीटिंग और चुंबन है। भद्दा चेहरा fritze और उसके

 

Für 4 Personen

 

2TL Olivenöl

2TL Senfkörner, im Mörser zerkleinert

1 grüne Chilischote (mit oder ohne Kerne, je nach Schärfewunsch), gewürfelt

1 Bund Curryblätter, Blätter “abgerupft“

2 Zwiebeln, gewürfelt

1TL gemahlener Koriander

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1TL Garam Masala

1/2TL Kurkuma

7 Tomaten, gewürfelt

2 Süßkartoffeln, gewürfelt

3 Kartoffeln, gewürfelt

2 kleine Auberginen, gewürfelt

250ml Kokosnussmilch

150g grüne Bohnen, geputzt

100g Erbsen

150g Okraschoten, gewaschen

Saft 1 Limette

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner hinzugeben. Solange, bis die Senfkörner anfangen ganz lustig zu ploppen.

Chili, Curryblätter, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma dazugeben und bei mittlerer Hitze solange braten, bis die Zwiebeln weich sind.

Die Tomaten beigeben. Etwa 7 min. köcheln lassen, dann die Süßkartoffeln, Kartoffeln, Aubergine & die Kokosnussmilch hinzugeben.

Solange kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Bohnen, Erbsen & die Okraschoten dazugeben und solange weiterköcheln, bis alles gar ist. Mit Limette und Salz & Pfeffer würzen.

Fertig ist das Lecker-Schmausi!

Fritze & Fratze`s Beilagen-TIPP: Basmati-Reis!