Ricky, Fritze&Fratze reiten nach London

Fritze&Fratze sind in vollen Zügen in der Vorbereitung für eine London-Haus-Fusion.
Und da bleibt leider keine Zeit zum Kochen.

FRATZE empfiehlt derweil zum Abschied aus BERLIN leckere TO-GO-GURKEN:

VIETNAMESE: Van Hoa
http://www.vanhoa-berlin.de/

BURGER: Kreuzburger
http://www.kreuzburger.de/

FALAFEL&CO: 1001 Nacht
http://i.qype.com/place/169205-1001-Falafel-Berlin

PIZZA: Zia Maria
http://www.zia-maria.de/website/

FRITZES ANLAUFSTELLEN IN LONDON:

PUB in Peckham: Victoria Inn
http://www.victoriainnpeckham.com/pub/home

THAI: Busaba
http://busaba.com/

BURGER&CO: Bodean’s BBQ
http://www.bodeansbbq.com/

BELGISCHES BEERHOUSE: Lowlander
http://www.lowlander.com/

KOREANER: Arirang
http://www.ariranglondon.co.uk/

FRANZOSE: Pierre Victoire
http://www.pierrevictoire.com/london/restaurant/index.asp

Und keine Sorge: we stay global!
Weiterhin gibt es Empfehlungen aus Berlin&Co…
Und macht Euch auf eine Koch-Fusion-Explosion bereit!
Ab nun vereint sich das fritzuianische, perfekte Handwerk mit der fratzuianischen Kreativität.
Wir bomben die Kochwelt nieder.
Ahoi, Good Bye und Servus,
Fritze&Fratze bald in ihrem Haus in London
Jipppiiieee

Für 2 Personen

4 große Tomaten, grob gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Bund Koriander, grob gehackt
2 kleine Tintenfische, gesäubert, den Körper in Ringe geschnitten und die “Kraken-Arme“ bleiben so wie sie sind

VINAIGRETTE
8EL Olivenöl
2EL Balsamico Essig
2EL Zitronensaft
1TL Senf
1TL Honig
Salz&Pfeffer
*Alles miteinander verquirlen und FERTIG*

Eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen und die Tintenfische in etwas Olivenöl scharf anbraten. In der Zwischenzeit Tomaten, Zwiebelringe, Knoblauch und Koriander zusammen mit der Vinaigrette in einer Schüssel vermengen.
Die Tintenfische nach 2 min. wenden und weitere 2 min. anbraten. Salzen&pfeffern und in den Salat geben.
Köstlichst!
Fritzes&Fratze`s BEILAGEN TIPP: geröstetes Baguette

Für 2 Personen

4 Lammkoteletts
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Bund Thymian (1/2 ganz, 1/2 Blättchen einzeln)
1 Zwiebel, fein gehackt
500g gemischte Wildpilze, gesäubert und in 1-2cm Stücke geschnitten (wir haben Herbst-Trompete, Pfifferlinge, wilde Austernpilze und violette Rötelritterling genommen)
Olivenöl
1EL Crème fraîche
Salz&Pfeffer

Die Lammkoteletts salzen&pfeffern und mit ca. 6EL Olivenöl, Knoblauch und einem halben Bund Thymianstängel für mindestens 1 Stunde marinieren. (Tipp: Aromen vermischen sich hervorragend in einer kleinen Plastiktüte).
Zwiebeln in Öl glasig braten, die Pilze dazugeben, bei mittlerer Hitze knusprig braten und salzen&pfeffern.
In einer zweiten Pfanne die Lammkoteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad haben. (Ein dickes Lammkotelett braucht etwa 3 Minuten pro Seite um rosé zu sein, 5 Minuten länger ist es durch. In beiden Fällen unbedingt 3 Minuten ruhen lassen.)
Nun noch Crème fraîche und die Thymianblätter zu den Pilzen geben und alles gut durchmischen.
Anrichten und FERTIG!

Nur soviel: der Name ist Programm!

Prost, Ahoi und See you,

Fritze und Fratze