Vom Fischhändler unseres Vertrauens haben wir besonders schmackhafte Rotbarschfilet-Exemplare bekommen.
Für alle die in Berlin leben: http://www.derfischladen.com
In der Schönhauser Allee-mit einem wunderbaren Edel-Imbiss obendrein…und ziemlich guten Fish`n Chips…

Für 2 Personen

2 Rotbarschfilets (à 200g)
Olivenöl
1/2 kleine rote Chilischote (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne)
Zesten von 1 Zitrone
Saft von1/2 Zitrone
3 Zitronenscheiben (von der anderen Zitronenhälfte)
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
Fleur de Sel
Pfeffer

4 grosse Kartoffeln, in sehr feine Scheiben geschnitten
2 kleine Rote Beete, in sehr feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
Fleur de Sel
Pfeffer

Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier abtupfen.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl grosszügig beträufeln.
Knoblauch, Chili, Zwiebelringe, Zesten und Zitronenscheiben dazugeben und mit Salz&Pfeffer würzen.
Mit Zitronensaft und noch etwas Olivenöl betröpfeln.

Knoblauch, Kartoffeln&Rote Beete in einer Schüssel mit Olivenöl, Fleur de Sel&Pfeffer gut durchmischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,

Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad, Gasherd: Stufe 3) im vorgeheizten Backofen zuerst das Gemüse auf der obersten Schiene backen.
Nach 10 min. die Form mit dem Fisch auf ein unteres Backblech befördern und nochmal alles zusammen ca. 20 min. backen.
Ein Träumchen!