Für 4 Personen

ca. 800g Rinderbraten, in 5cm große Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, in Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
2 Dosentomaten á 400g
ca. 5 Stängel Thymian
4 Lorbeerblätter
500ml Rinderbrühe
200ml trockener Rotwein (je besser…)
3EL Balsamico Essig
2EL Honig
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

In einem großen Topf Olivenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin von allen Seiten jeweils 3 Minuten anbraten und aus dem Topf nehmen.
Zwiebeln und Knoblauch kommen nun mit etwas Olivenöl in den Topf und werden glasig gebraten.
Fleisch wieder dazugeben, wie auch: Karotten, Staudensellerie, Tomaten, Thymian, Lorbeerblätter, Rinderbrühe, Rotwein, Essig&Honig.
2-2,5 Stunden mit einem Deckel drauf vor sich hin köcheln lassen.
Danach die Fleischstücke herausnehmen, mit zwei Gabeln “zerrupfen“ und wieder in den Topf geben.
Salzen&pfeffern,umrühren und mit Pasta genießen!

Sonntagsbratenzeit!

Für 2 Personen

600g Kartoffeln, geschält und geviertelt
1 mittelgroße Sellerieknolle, geschält und in gleich große Stücke geschnitten wie die Kartoffeln
150g Butter
100ml Milch
5 Stängel Petersilie, fein gehackt
2 Stängel Rosmarin
4 Lammkoteletts
200ml trockener Rotwein (je besser…)
1EL Honig
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

Kartoffeln&Sellerie in einem großen Topf mit Wasser ca. 20 min. gar kochen.
Das Wasser abgießen, 100g Butter und die Milch dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu
Brei stampfen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Rosmarin hineingeben. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten ca. 3 min. braten. Das Fleisch herausnehmen und die Olivenöl-Bratensaft-Mischung mit Rotwein ablöschen. Den Honig und die restlichen 50g Butter dazugeben, mit Salz&Pfeffer abschmecken und etwas einkochen lassen.
Servieren. Geniessen. Leckerst!