Unsere saarländischen Freundin Sarilotta ist gerade zu Besuch.

Was eine Freude.

Fratze kam gerade von einer ziemlich strapaziösen Mars-Expedition nach Hause, Fritze hatte auch eine anstrengende Endprobenwoche im “Royal Ballett“ hinter sich…Und da kommen wir gestern Abend nach Hause und werden bekocht. Und wie!

Ein wohliges, überaus leckeres, saarländisches, zünftiges Essen.

Für 4 Personen

MEHLKNEPP

375g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

3 Eier

250g Quark

100ml Mineralwasser

2 Gemüse-Bouillon-Würfel

Salz

Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen.

Eier, Quark & Mineralwasser dazugeben und gut mit den Händen kneten, bis der Teig zäh ist.

Wasser in einem großen Topf mit der Bouillon und noch etwas Salz zum Kochen bringen, Gas bzw. Herdplatte auf eine geringe Hitze runterstellen, mit einem Löffel schön große Teigklumpen ins Wasser befördern und die Mehlknepp ca. 10 min. ziehen lassen.

Fertig sind sie, wenn sie auftauchen.

SPECKSAUCE

200g Speck, gewürfelt

1 große Zwiebel, in Halbringe geschnitten

350ml Sahne

1EL Rotwein-Essig

frisch geriebene Muskatnuss

Salz & Pfeffer

Olivenöl

1 Bund Petersilie, fein gehackt

In einer Pfanne den Speck in wenig Olivenöl knusprig braten, die Zwiebeln dazugeben, wenn sie glasig sind mit Sahne & Essig ablöschen, kurz aufkochen lassen und dann mit Salz & Pfeffer, sowie Muskatnuss würzen.

Sauce über die Mehlknepp geben und mit Petersilie bestreuen.

FERTIG ist die saarländische Sarilotta-Schlemmerei!

Dazu empfiehlt sich ein grüner Salat.

Sarilotta hat dann auch noch alles in ihrem unvergleichlichen Malstil festgehalten.

Wir danken von Herzen!