Für 2 Personen

Zutaten:
300g Schweinebauch in 2cm grosse Streifen geschnitten
2 rote Spitzpaprika
150g Thaispargel
250g chinesische Eiernudeln
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander, gehackt
4EL chinesische Sojasauce
6EL Fischsauce
4EL Pflaumensauce
Öl zum Anbraten

Den Schweinebauch mit Sojasauce und Fischsauce mehrere Stunden marinieren.
Paprika und Spargel in 3cm, die Frühlingszwiebeln in 2cm grosse Stücke schneiden.
Den Wok erhitzen und den Schweinebauch darin scharf mit Öl anbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen.
Wenn der Schweinebauch gar ist, aus dem Wok nehmen, die Paprika und den Spargel 1 min darin anbraten.
Das Fleisch wieder hinzugeben, alles mit Sojasauce, Fischsauce und Pflaumensauce abschmecken.
Zum Schluss die gekochten Nudeln untermischen und den Koriander dazu geben.
FERTIG!