Seht mal: ein Gesicht. Lustikus!

Für 2 Personen

TABOULEH

120g Couscous
1 EL Rosinen
125ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
2 große Tomaten, fein gewürfelt
1 Salatgurke, geschält und fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
100g Fetakäse, gewürfelt
80 g schwarze, entsteinte Oliven, halbiert
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zesten von 1 Zitrone
6EL Olivenöl
1TL Honig
Fleur de Sel&frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Minze, fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

Den Couscous und die Rosinen in 125 ml Gemüsebrühe bei schwacher Hitze ca. 7 min. quellen und abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel: Olivenöl, Zitronensaft, Zesten, Zwiebeln, Knoblauch und Honig gut miteinander verquirlen.
Den abgekühlten Couscous mit den Tomaten, Gurken, Feta&Oliven vermengen, die Vinaigrette dazugeben, nochmal vermischen, mit Salz&Pfeffer abschmecken und die Kräuter dazugeben. Schon FERTIG!

SCHWERTFSCH-ZITRONENSPIEßE

300g Schwertfischsteak, in 2cm große Quadrate geschnitten
2-3 unbehandelte Zitronen, jeweils geachtelt
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

Schwertfisch und Zitronenstücke abwechselnd auf Spieße fädeln, bei mittlerer Hitze in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten und etwas Zitronensaft rüberträufeln. Zum Schluss salzen&pfeffern.

BASILIKUM-ZITRONEN-SAUCE

10 Blätter Basilikum
3EL Zitronensaft
4EL Olivenöl
1TL Honig
Salz&Pfeffer

Alles mit dem Zauberstab mixen, salzen&pfeffern. Lecker. Fertig.