Wieder eines von diesen Rezepten, dass wir nur zu gerne selbst erfunden hätten. Aber neneneeee..das war der Jamie Oliver.

Ein geknüllertes Gericht der Extraklasse. Nachkochen.Schnellstens! Empfohlen!

Für 2 Personen

KORMA PASTE

2TL Kümmelsamen

1TL Koriandersamen

3 Knoblauchzehen

2EL gemahlene Mandeln

3EL Kokosnussraspeln

3/4 Bund Koriander

2 grüne Chilis, entkernt

1 daumengroßes Stück Ingwer

3EL Sonnenblumenöl

1/2TL Cayennepfeffer

1/2TL Salz

1EL Garam Masala

1EL Tomatenmark

Kümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne anrösten und anschließend in einem Mörser zerstoßen. Diese Mischung zusammen mit dem Knoblauch, den gemahlenen Mandeln, Kokosnussraspeln, 3/4 des Korianders, den grünen Chilis, Ingwer, Öl, Cayennepfeffer, Salz, Garam Masala und dem Tomatenmark mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten.

2 Tassen Basmatireis

2 Seelachsfilets, mit Haut

200ml Kokosnussmilch

1/4 Bund Koriander

2 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

2 rote Chilis, entkernt und fein gehackt

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Nun die Fischfilets auf der Fleischseite mit der Korma-Paste bestreichen und in jeweils 4 Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und den Fisch von der Pastenseite scharf anbraten. Nach ca. 1 min. den Fisch wenden und gar braten. Etwa 2EL Korma-Paste, die Kokosnussmilch, den restlichen Koriander, die Frühlingszwiebeln und die roten Chilis dazugeben und zu einer Sauce verrühren.
Fisch, Sauce und Reis anrichten! NAMNAM!!!