Was gibt es besseres als gute Steak frites? Richtig: Nix!

Habt eine feine Restwoche!

Für 2 Personen

6 große Kartoffeln, in Stifte geschnitten

2 Rumpsteaks

1 Knoblauchzehe, halbiert

1l Pflanzenöl

‘SPRINKLES’ Gewürz-Topping, Paprika-Kräuter

Das Öl in einem Topf heiß werden lassen und eine gute Handvoll Kartoffelstifte darin frittieren. Wenn diese goldbraun sind, herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den restlichen Kartoffeln nun genauso verfahren.

Die Steaks von beiden Seiten mit dem Knoblauch einreiben. In einer sehr heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Dann sollten sie ‘medium rare’ sein.

Die Kartoffeln noch gut salzen, alles hübsch anrichten und die Steaks mit den ‘SPRINKELS’ besprinkeln.

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Sprinkles sind wirklich eine ganz tolle, neue Art der “Gewürzmischung“. Verschiedenste, interessante Kombinationen, ohne Geschmacksverstärker, sehr sanft und dennoch besonders. Undbedingt eine Empfehlung wert!

Fratze ist übers Wochenende zu Hause in London bei ihrem Fritze. Herrlich. Herrlich. Herrlich.

Hier for u: Ein lecker-ratze-fritze-fratze Schnellgerícht!

FÜR 2 MENSCHLEIN

LACHS

2 Lachssteaks

Olivenöl 

Salz und Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl hineingeben und die Lachssteaks von jeder Seite 3-4 min. scharf anbraten.

Salzen& pfeffern. Fertig!

SALAT

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

200g gemischter Blattsalat (wir hatten Rucola, Wasserkresse, Babyspinat und Baby-Romana-Salat)

200g schwarze Bohnen

2 große Karotten, in schmale Scheiben geschnitten

1/2 Gurke, geschält und in Halbscheiben geschnitten

Vinaigrette

6EL Olivenöl

2EL Balsamico Essig

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1TL Honig

1TL Senf

Olivenöl, Essig, Knoblauch, Honig & Senf  gut miteinander vermischen. Und über den Salat samt Bohnen, Karotten & Gurken geben.

Alles zusammen anrichten und verspeisen.

Dazu ein tolles Baguette. Njammi deluxe!

 

 

Für 2 verfressene Personen

GURKENSALAT
1 Gurke, geschält und in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
1El Crème fraîche
3 EL Olivenöl
2EL weisser Balsamico Essig
1/2 Bund Dill, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz&Pfeffer

Für den Salat: Olivenöl, Crème fraîche&Balsamico Essig gut miteinander verquirlen. Die Zwiebeln, Knoblauch und den Dill untermischen. Alles zu den Gurkenscheiben geben und mit Salz&Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Essig dazugeben…je nach Geschmack.

SPARGEL
500g weisser Spargel
1TL Salz

Den Spargel in einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser und 1 TL Salz je nach Dicke 10-20 min. bißfest kochen.

STEAKS&SAUCE
2 Rindersteaks à 200g (Hüftsteak, Entrecôte oder Rinderfilet)
Öl zum Anbraten
4 EL Crème fraîche
3 EL Leitungswasser
1 Knoblauchzehe, geschält und gehälftet
Eine Handvoll gehackte, glatte Petersilie

Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.
Eine Pfanne heiß werden lassen, reichlich Öl hinzugeben und die Steaks (je nach Dicke…unsere waren ca. 3 cm dick und wir mögen es medium-rare) von jeder Seite 3 min. scharf anbraten.
Danach die Steaks in Alufolie packen und 6 min. auf mittlerer Schiene in den Backofen legen.
(Warum? Weil sich so die Fleischsäfte sammeln können. Jaja.)
In der Zwischenzeit zu dem Bratfett der Steaks: Crème fraîche und Leitungswasser geben, kurz aufkochen, salzen&pfeffern. Fertig.
Die Steaks werden erst kurz bevor sie auf den Teller kommen mit Knoblauch eingerieben und mit Salz&Pfeffer gewürzt.
Und warum das schon wieder? Weil Salz dem Fleisch Wasser entziehen würde und es nicht so saftig wäre.

Alles auf einen Teller befördern und mit Petersilie bestreuen: Guten Appetit!