hubsdibupsdischnupsdilups…wir kommen zu nix…aber haben einen Tipp der Sonderklasse für Euch parat: den besten Apéritif weltweit: Sausage Roll mit karamelisierten Zwiebeln und Äpfeln und Thymian! Schnell und yammieeeee!

Außerdem unser Lieblings-Weihnachtslied für Euch:

http://www.youtube.com/watch?v=aJPpnvGPCrg

Für

16 Sausage Roll`s

1x Fertig-Blätterteig, halbiert
500g Bratwürste (müssen sehr gute Qualität sein und biep-biep-biep*), aus der Haut rausgedrückt
2 säuerliche Äpfel, entkernt und in sehr feine Spalten geschnitten
4 rote Zwiebeln, in feine Halbringe geschnitten
2EL frische Thymian-Blättchen
Meersalz&frisch gemahlener Pfeffer
1 Eigelb, verquirlt
Olivenöl

*biep-biep-biep: BIO

Zwiebeln in Olivenöl bei geringer Hitze ca. 15 min. glasig braten, die Apfel-Spalten hinzugeben und weitere 5 min. anbraten.
Mit dem Bratwurst-Mett (dem Inneren der Bratwurst) und dem Thymian gut vermengen, salzen&pfeffern und abschmecken.
Jeweils auf den Rand der Längs-Seite die Hälfte der Masse (da ja 2 Teile) geben, einrollen und das Ende der anderen Längs-Seite zum Verschliessen mit Eigelb bestreichen, wie auch die Oberseite.
In ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf ein mit Backpapier belegtes Blech befördern ca. 20 min. ,oder bis es gar und golden ist, backen.

Fritze&Fratze`s Beilagen-TIPP: SALAT!

Merry Christmas, dearest friends!!!
Joyeux Noël,
kisses from Bruxelles!!!!!

Für 4 Personen

ca. 800g Rinderbraten, in 5cm große Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, in Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
2 Dosentomaten á 400g
ca. 5 Stängel Thymian
4 Lorbeerblätter
500ml Rinderbrühe
200ml trockener Rotwein (je besser…)
3EL Balsamico Essig
2EL Honig
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

In einem großen Topf Olivenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin von allen Seiten jeweils 3 Minuten anbraten und aus dem Topf nehmen.
Zwiebeln und Knoblauch kommen nun mit etwas Olivenöl in den Topf und werden glasig gebraten.
Fleisch wieder dazugeben, wie auch: Karotten, Staudensellerie, Tomaten, Thymian, Lorbeerblätter, Rinderbrühe, Rotwein, Essig&Honig.
2-2,5 Stunden mit einem Deckel drauf vor sich hin köcheln lassen.
Danach die Fleischstücke herausnehmen, mit zwei Gabeln “zerrupfen“ und wieder in den Topf geben.
Salzen&pfeffern,umrühren und mit Pasta genießen!

Für 2 Personen

300g Blätterteig
200ml Crème fraîche
2 Scheiben Koch-Schinken, in ca. 2cm grosse Stücke geschnitten
1 Birne, halbiert, entkernt und in 1cm dicke “Spalten“ geschnitten
50g Roquefort, grob zerkrümelt
1 Eigelb, verquirlt
Blättchen von ca. 4 Thymianzweigen
Salz&Pfeffer

Von der langen Seite des Blätterteigs 1/3 abschneiden und das 2/3-Stück halbieren.
Das 1/3-Stück in 1cm dicke Streifen schneiden, die Ränder des 2/3-Stücks jeweils mit den Teigstreifen belegen und die Ränder mit dem Eigelb einstreichen.
Das “Innenleben“ mit Crème fraîche bestreichen, etwas salzen&pfeffern und mit dem Schinken & den Birnenspalten belegen.
Roquefort und die Hälfte der Thymianblättchen darüber verteilen.
Bei 190 Grad (Umluft: 170 Grad, Gas Stufe 3) im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. goldbraun backen.
Vor dem Servieren noch mit dem restlichen Thymian bestreuen.

FRITZE&FRATZE`S BEILAGEN TIPP: SALAT!
(Bei Anregungs-Bedarf: Bei der “Suchen“-Funktion einfach Salat eingeben.)