Für 2 Personen

Baked Beans (UK-Style)

1 Schalotte, fein gewürfelt
1Knoblauchzehe, zerdrückt
3 grosse Tomaten, geschält, entkernt und in feine Würfel geschnitten (siehe TIPP)
1TL Tomatenmark
1TL brauner Zucker
100g weiße Bohnen aus dem Glas (Die Nummer mit Einweichen etc., haben wir ja schon letztens für überbewertet befunden.)
Olivenöl zum Anbraten
Salz&frisch gemahlener Pfeffer

Für die Baked Beans: Die Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomaten dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark&Zucker hinzugeben, salzen&pfeffern, nochmal etwa 5 min. einkochen lassen. Eventuell immer wieder etwas Wasser beimengen, sollte es zu eingedickt sein.
Die Bohnen dazugeben. Fertig.
Fritze&Fratze`s Tomaten-Schäl-TIPP: Die Strünke aus den Tomaten entfernen und auf der anderen Seite jeweils ein Kreuz reinritzen, damit sich die Schale leichter entfernen lässt.
Die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser ca. 1-2 Minuten übergiessen (je nach Größe) und mit kaltem Wasser abschrecken. Nun sollte sich die Haut sehr leicht entfernen lassen.

6 Cocktailtomaten, eingeritzt
1/2TL brauner Zucker
4 Scheiben Bacon oder Bauernschinken
2 Eier
Olivenöl zum Anbraten
Butter zum Anbraten
Fleur de sel&frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, die Tomaten darin anbraten, mit 1/2TL Zucker bestreuen und salzen&pfeffern.
In einer anderen Pfanne parallell mit etwas Butter den Bacon und die Spiegeleier bei niedriger Temperatur braten.
Tipp: Nur das dotternahe-weiße vom Ei salzen, nicht das Eidotter. Dieses trocknet sonst so komisch und wird einfach nicht perfekt. Hängt mit den Proteinen zusammen.

Alles zusammen auf einen Teller befördern und ein famoses Wochenende kann beginnen!