Das Pastagericht stammt aus Süditalien und soll so heißen, weil die Prostituierten während zwei Freiern genau soviel Zeit hatten das Gericht zu kochen. Oder weil die Prostituierten in den 50er Jahren nur einmal die Woche das Bordell verlassen durften und sie deshalb aus ihren haltbaren Vorräten Spaghetti alla puttanesca gekocht haben.
Wie auch immer: Ein Pastagericht der Extraklasse.

Für 2 Personen

1 große, rote Zwiebel, gewürfelt
2 Dosen Tomaten à 400g
400ml Leitungswasser
1 Tube Tomatenmark
1/2 kleine rote Chilischote, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1TL Zucker
60g Kapern (das ist das Abtropfgewicht und die Kapern sollte man abwaschen)
8 Anchovisfilets, klein geschnitten
100g schwarze Oliven, entkernt und klein geschnitten
40g frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz&frisch gemahlener Pfeffer

250g Linguine, al dente gekocht nach Packungsbeilage

Die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten, die Tomaten, Leitungswasser, Tomatenmark, Chili und die Lorbeerblätter dazugeben und etwa 20 min. einkochen lassen.
Zucker, Rosmarin und den Knoblauch dazugeben und weitere ca. 10 min. kochen.
Zum Schluss für etwa 2 min. die Anchovis, Kapern und die Oliven dazugeben.
Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Die Sauce mit der Pasta vermengen, Olivenöl darüberträufeln und mit Parmesan bestreuen.
HOHOHO! Was ein famoses Pastagericht!