Hallo, liebe Menschen!

Fritze & Fratze waren kurz vereint in London, Fratze ist nun wieder für ein paar letzte Tage in Zürich und dann nölen die beiden Spackos nach monatelanger Trennung endlich nicht mehr, ob ihrer Dauer-Trennung. Judiduuu.

In Löndön haben wir ziemlich brilliant gekocht- wie ist es bei uns auch anders möglich. Außerdem: Seht Ihr die (guten) Fotoooos? Wir haben eine neue Kamera. Unser ganzer Stolz mit dem Namen: Blitzblotz!

Bescheidene Grüße,

Eure Freunde F&F

Für 4 Personen als Hauptspeise, für 6 als Beilage

3 Auberginen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten

1 große, rote Zwiebel, geschält und in Halbringe geschnitten

4-6 frische, junge Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

1kg gemischte Tomaten (wir hatten 800g Fleischtomaten und 200g Cocktailtomaten), fein gewürfelt bzw. die Cocktailtomaten geviertelt

1EL weißer Balsamico Essig

1 TL getrockneter Oregano

20-30 Blätter Basilikum

150g frisch geriebener Parmesan

200g Mozzarella, zerrupft

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Auberginen -step by step- in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Auf Küchenpapier legen, damit sie etwas „ent-ölen“. Salzen & pfeffern.

Ebenfalls eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch gülden braten, die Tomaten dazugeben und etwa 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 10 min. Essig und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer ofenfesten, rechteckigen Form folgendermaßen stapeln: Erst Toamtensauce und Basilikum, dann Parmesan, dann Auberginen usw. Zum Schluss: Tomatensauce und noch Mozzarella obendrauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 30-40 min. oder bis es schön knusprig ist und blubbert, backen.

Fritze&Fratzes Beilagen-TIPP: Rucola-Salat. Zicke-zacke! Fertig!

Hallo Freunde der libanesischen Küche!

Heute gibt es Köfte mit einer oberleckeren Auberginen-Paste im Fladenbrot. SEHR LECKER!

Und wir haben ein neues Gemüsemesser mit Olivenholzgriff und Solinger Klinge von Westwing geschenkt bekommen. Eine Schönheit und dazu noch scharf deluxe. Mehr Infos dazu und wie ihr Euch einen 10-Euro-Gutschein sichern könnt, findet ihr, nachdem ihr "Suche das schöne Messer" auf den Fotos spielen konntet.

Ahoi mit oi,

Eure Freunde Fritze&Fratze

FÜR 4 "WRAPS"

BABA GHANNOUJ (Aubergine-Tahini-Pasta)

2 Auberginen, klein gewürfelt mit Schale

2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

3EL Tahini (Sesampaste)

1 Schalotte, fein gewürfelt

5 Stängel Petersilie, fein gehackt

10 große Minzblätter, in feine Streifen geschnitten

1/2TL Chiliflocken

Salz & Pfeffer

Olivenöl

Auberginen und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann bei mittlerer Hitze mit Deckel drauf etwa 20 min. gar köcheln lassen. Nach und nach etwa 200ml Wasser dazugeben.

Abkühlen lassen und pürieren. Tahini,Schalotte, Chiliflocken, Petersilie und Minze gut untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

KÖFTE

400g Lammhack

1 Schalotte, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1TL gemahlener Koriander

1/2TL Paprikapulver

1/2TL Chiliflocken

5 Stängel Petersilie, fein gehackt

10 große Minzblätter, in feine Streifen geschnitten

Salz & Pfeffer

Olivenöl

Alles gut miteinander vermischen und mit Salz & Pfeffer würzen. In 8 "Köfte-Würste" formen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl etwa 10 min. gar braten

WRAPS

4 Vollkorn-Wraps, nach Packungsanleitung im Ofen "gar" gebacken

1 Schalotte, inRinge geschnitten

1/2 Gurke, mit Schale gehälftet und in Scheiben geschnitten

Wraps mit der Auberginenpaste "beschmieren", jeweils 2 Köfte (eventuell hälften), Gurken und Schalottenringe drauflegen, zusammenrollen und essen. Njammnjammnjamm

So. Und für alle die nun Messer-Neid haben: Bei Westwing kostenlos anmelden und einen 10-Euro-Gutschein sichern, weil ihr unsere Leser seid. Jawohl. Dann kommt ihr in den Genuss von vielen tollen Angeboten rund um das Thema Küche, aber auch viele andere, wunderschöne Einrichtungsdinge gibt es dort.

UND DAS BESTE: Alles immer wahnsinnig reduziert!

Das Messer ist übrigens das Gemüsemesser von Kuppels Starline.