Verehrte Lieblichkeiten!

Welcome in 2017! Mögen wir das Jahr friedlich, glücklich und tolerant befüllen! Darum starten wir mal mit einer gefüllten Schale voller Leckereien und planen schöne Dinge, um dem Alltag und auch Deutschland etwas zu entfliehen. So gerne wir wieder in Berlin sind, so verstört sind wir manchmal ob der hiesigen Mentalität. Janu. Wir werden wieder damit zurechtkommen und zeitweilig in die Welt entfliehen.

Mit liebem Gruße,

F&F

CEVICHE BOWL

FÜR 4 PERSONEN

SÜSSKARTOFFELPOMMES

2 Süßkartoffeln, geschält und in Stifte geschnitten

½ TL Cayennepfeffer

1 EL Olivenöl

Meersalz

Die Süßkartoffelstifte mit dem Cayennepfeffer, Olivenöl und dem Meersalz in einer Schüssel gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 35-40 Minuten knusprig backen. Zwischendurch immer wieder wenden, damit alle Seiten fein gülden sind.

CEVICHE

400 g Fisch in Sushiqualität, am besten: Lachsfilet & Steinbuttfilet, Haut & Gräten entfernt, gewaschen & in 1 cm große Würfel geschnitten

1/2 rote Chili, gewaschen, Strunk entfernt & je nach Schärfewunsch Kerne entfernt oder eben nicht

2 cm großes Stück Ingwer, gewaschen und geschält

1 Knoblauchzehe, geschält

Saft von 4 Limetten

1 EL Olivenöl

2 Eiswürfel

1 TL Meersalz

Chili, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Eiswürfel & Salz zu einer homogenen „Sauce“ mixen. Beiseitestellen! Die Fischwürfel in ein Einmachglas oder Schraubglas geben und mit der zukünftigen Tigermilch (so nennt man nämlich die Flüssigkeit, die nach dem Garprozess entstanden ist) übergießen. Jetzt kann man garen, wie man wünscht, wie bei einem Steak: rare, mediumrare oder well done. Wir mögen mediumrare, das waren etwa 15 Minuten. Am Besten Ihr probiert mal nach 10 Minuten und schaut, wie es Euch am besten schmeckt.

REST

1 kleine, rote Zwiebel, geschält und in feine Halbringe geschnitten

1 Avocado, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten

1 Handvoll Kresse, gewaschen

1 Handvoll Koriander, gewaschen und fein gehackt

FINALE

Das Ceviche mit den Zwiebelringen & Koriander vermischen und mit den Süßkartoffelpommes, Avocado & der Kresse hübsch in Schalen servieren. GUTEN APPETIT!

Hallo liebe Menschen!

Am Wochenende waren wir bei Freunden zum Essen geladen. Wenn ihr mal eine Anleitung braucht, rauschende Feste nur zu viert zu feiern, dann seid Ihr bei uns Vieren an der richtigen Adresse. Es wurde getrunken und gegessen als gäbe es kein Morgen. Zwar mussten wir uns alle davon erholen, aber jedwedes Wehwehchen war dieser Spaß wert. Als Vorspeise gab es Sashimi. Irgendwie sind wir noch nicht auf die Idee gekommen Sashimi zu Hause zu jausen. Das hat nun ein Ende. UIUIUI! Lecker deluxe.

Wir wünschen Euch eine wunderschöne Woche,

F&F

SCHNELLE SASHIMI LACHS BOWL

FÜR 2 PERSONEN

REIS

150 g Sushireis, gewaschen

300 ml Wasser

1 EL Reisessig

1 TL Rohrrohrzucker

Salz

Sushireis und Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze vor sich hinköcheln lassen, bis der Reis das Wasser völlig aufgenommen hat und dieser gar ist. Mit Reisessig und Rohrrohrzucker würzen und noch mal mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen, damit der rohe Lachs nicht auf dem Reis gart.

REST

300 g BIO-Lachsfilet (entweder Sushiqualität zum SOFORT-ESSEN, oder Lachsfilet, das noch nicht gefroren wurde und nicht älter als 2 Tage ist. Dieses dann 24 h einfrieren, damit sich alle Bakterien etc. abtöten, eine Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen und noch gefroren schneiden), mit einem scharfen Messer in 5 mm feine Scheiben geschnitten

1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten

1 Frühlingszwiebel, Enden entfernt und in Röllchen geschnitten

1/2 TL Nori-Algen-Flocken (aus dem Bioladen)

Wasabi

Sojasauce (für Glutenallergiker Tamari- gibt es auch im Bioladen)

Den Reis in 2 Schüsseln verteilen, jeweils eine halbe Avocado, Lachs & die Frühlingszwiebeln darüber verteilen und die Nori-Algen-Flocken drüberstreuen. Wasabi und Sojausauce je nach Gusto dazu genießen. Wohl bekomms!

Hallo liebe Freunde!

Heute haben wir ein veganes Schmankerl für Euch. Wieder mal ein Gericht, in dem Fratze gerne wohnen würde, weil es so unfassbar lecker ist. Mittlerweile haben wir auch einen Ofen und einen Herd. UH HU HU! Aber die Küche ist IMMER noch nicht fertig. Wir hoffen, dass wir dieses Wochenende fertig werden, was aber mal wieder an Größenwahn grenzt. Ansonsten waren wir mal wieder viel unterwegs und sind immer noch hochverliebt in unsere neue Wohnung!

Blubb Blubb Blubb,

Fritzi&Fratzi

QUINOA-BOWL

Für 2 Personen

200 g Quinoa, nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe gar gekocht

1/2 Avocado, geschält, entkernt & in Spalten geschnitten

6 Cocktailtomaten, gewaschen & geviertelt

6 Radieschen, gewaschen & geviertelt

1 Handvoll Blattsalate, gewaschen

6 Blätter Zitronenmelisse, gewaschen & in Streifen geschnitten

OFENGEMÜSE

2 Karotten, geschält & in Scheiben geschnitten

1 Rote Bete, geschält und in Spalten geschnitten

1 Yamswurzel, geschält und in Spalten geschnitten (Süßkartoffeln tun es auch)

1 Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 min. kross backen.

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nun alles in eine Schüssel befördern, mit Tahin-Zitronensauce beträufeln und rein in die Münder!