Happy Sonntag!
Fritze&Fratze lieben Rosinenbrötchen.
Sehr einfach zu machen, schön weich und leckerlichst das Ergebnis!

Für ca. 10 Brötchen

250ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
500g Mehl
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Ei
100g Butter, in kleine Stücke geschnitten
200g Rosinen

Milch, Zucker und Hefe in einem Topf lauwarm erwärmen- auf keinem Fall zum Kochen bringen!
In eine Schüssel geben und mit dem Mehl, Vanille, Salz, Ei & der Butter vermengen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 min. kneten.
Die Rosinen anschließend mit der Hand unterkneten.
Den Teig in einer Schüssel für ca. 40 min. an einen warmen Ort legen.
Kleine Brötchen formen (an der Oberseite schauen, dass die Rosinen vom Teig überdeckt sind, sonst könnten sie verbrennen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 min. goldbraun backen.
Schnabbedibuuu- die perfekten Rosinenbrötchen!

Für 2 Personen

Baked Beans (UK-Style)

1 Schalotte, fein gewürfelt
1Knoblauchzehe, zerdrückt
3 grosse Tomaten, geschält, entkernt und in feine Würfel geschnitten (siehe TIPP)
1TL Tomatenmark
1TL brauner Zucker
100g weiße Bohnen aus dem Glas (Die Nummer mit Einweichen etc., haben wir ja schon letztens für überbewertet befunden.)
Olivenöl zum Anbraten
Salz&frisch gemahlener Pfeffer

Für die Baked Beans: Die Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomaten dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark&Zucker hinzugeben, salzen&pfeffern, nochmal etwa 5 min. einkochen lassen. Eventuell immer wieder etwas Wasser beimengen, sollte es zu eingedickt sein.
Die Bohnen dazugeben. Fertig.
Fritze&Fratze`s Tomaten-Schäl-TIPP: Die Strünke aus den Tomaten entfernen und auf der anderen Seite jeweils ein Kreuz reinritzen, damit sich die Schale leichter entfernen lässt.
Die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser ca. 1-2 Minuten übergiessen (je nach Größe) und mit kaltem Wasser abschrecken. Nun sollte sich die Haut sehr leicht entfernen lassen.

6 Cocktailtomaten, eingeritzt
1/2TL brauner Zucker
4 Scheiben Bacon oder Bauernschinken
2 Eier
Olivenöl zum Anbraten
Butter zum Anbraten
Fleur de sel&frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, die Tomaten darin anbraten, mit 1/2TL Zucker bestreuen und salzen&pfeffern.
In einer anderen Pfanne parallell mit etwas Butter den Bacon und die Spiegeleier bei niedriger Temperatur braten.
Tipp: Nur das dotternahe-weiße vom Ei salzen, nicht das Eidotter. Dieses trocknet sonst so komisch und wird einfach nicht perfekt. Hängt mit den Proteinen zusammen.

Alles zusammen auf einen Teller befördern und ein famoses Wochenende kann beginnen!

Frühstück auf dem Balkon.
Mit Weisse Bohnen&Thunfisch Salat, Leberwurst, Teewurst, Tomaten&Feta Salat, Saft, Kaffee, Brot, Butter, Apfel-Käsekuchen, Rührei mit Speck und Spreewaldgurken.

Sarilotta hat Geburtstag und wir haben für sie gebacken!
Einen Hefezopf der besonders exquisiten Sorte-passend zum Geburtstagskind!
Happy Sarilottaday!

Für einen Zopf

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Päckchen frische Hefe
100g Zucker
1 Vanilleschote, ausgekratzt
Zesten von 1 Limette
100g Korinthen
100g Orangeat
100g Mandelsplitter
10 Kardamomkapseln, die Kerne entnommen
125ml Milch, lauwarm
100g Butter, zimmerwarm
1/2TL Salz
2 Eier
30g Butter zum Einpinseln, geschmolzen

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe und 25ml lauwarme Milch hineingeben. Mit etwas Mehl von den Seiten vermischen, bis es eine teigige Masse ergibt. Abgedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Platz für 25 min. gehen lassen.

Nun die Butter, Eier, Korinthen, Orangeat, Mandelsplitter, Vanille, Salz, Zesten, Kardamomkerne, Zucker, die restliche Milch und die Butter dazugeben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig noch zu feucht ist: Mehl hinzufügen!

Und wieder ruhen lassen mit einem feuchten Tuch. Diesmal für 45 min. .

Dann den Teig in 3 gleichgrosse Stücke teilen und zu gleichlangen “Würsten“ rollen. Etwa 50cm lang sollten sie sein. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zu einem Zopf formen.
Noch einmal 60 min. an einem warmen Ort, unter einem feuchten Tuch gehen lassen.
Den Zopf mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Den Ofen vorheizen und bei 180 Grad etwa 20-30 min. backen.
Das ist Sarilottas Geburtstags-Hefezopf! Guten Appetit!