Cider – derultimativekochblog https://derultimativekochblog.com Sun, 19 Jun 2016 16:21:42 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 MULLED CIDER https://derultimativekochblog.com/mulled-cider/ https://derultimativekochblog.com/mulled-cider/#comments Mon, 07 Dec 2015 11:36:56 +0000 http://derultimativekochblog.com/?p=5203 IMG_0990

Halllo Nikolausis.
Ein wenig HICKS muss sein. Denn immerhin ist bald Weihnachten. So richtig in Backstimmung sind wir noch nicht, aber wir haben am 2. Advent mal mit der englischen Variante von Glühwein begonnen. MULLED CIDER. Jaja. Cider bekommt man ja nun auch in Deutschland, drum dachten wir, teilen wir mal dieses hervorragende Rezeptchen mit Euch. (Cidre mit 4,5 % geht aber bestimmt auch).
Der Vorteil: Schmeckt besser und ist nicht gar so alkoholhaltig. Also kann man mehr davon trinken. Knickknack.
Bimmeling, Klingeling. Dond Dong!

Mit bestem Gruß,
F&F

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FÜR FRITZE & FRATZE

1 Liter Cider

Saft von 2 Orangen

1 Orange, gewaschen und in Viertelscheiben geschnitten

Saft von 3 Mandarinen

4 Nelken

3 Sternanis

7 Kardamomkapseln, entkapselt & im Mörser zerstampft

1 Zimtstange, in der Mitte zerbrochen

Mark von 1 Vanilleschote

2-3 EL Agavendicksaft

Alle Zutaten in einen Topf schütten, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, dann 5-10 Minuten simmern lassen.
In Behältnisse füllen und genießen!
UNSER SCHLAUBI-SCHLUMPF-TRICK: Die Gewürze in einen Teefilter packen. Dann verirren sie sich nicht immer in die Gläser/Tassen.

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Für 2 Personen

2kg Miesmuscheln
3 Karotten, gewürfelt
1 halber Staudensellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
1L Gemüsebrühe
250ml Cider
200ml Sahne
4 Scheiben Speck, gewürfelt
1 halber Bund Petersilie, grob gehackt
Salz&Pfeffer
Olivenöl

Die Muscheln gründlich abwaschen.
Muschel-Faustregel: Muscheln, die vor dem Kochen offen sind: wegschmeissen.
Muscheln, die nach dem Kochen noch geschlossen sind: ebenfalls wegschmeissen.
In einem grossen Topf Zwiebeln&Knoblauch in Öl glasig braten.
Die Karotten und den Sellerie dazugeben und weitere 5-10 min. braten.
In der Zwischenzeit den Speck in Öl knusprig braten und beiseitestellen.
Das angebratene Gemüse mit dem Weisswein und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 min. köcheln lassen, die Sahne hinzugeben und weitere 5 min. köcheln lassen.
Die Muscheln in den Topf geben und mit dem Deckel verschliessen.
Nach 5 min. einmal alles umrühren (alle Muscheln sollten offen sein), den Speck darüber “streuen” und die Petersilie untermischen.
Dazu Baguette=délicieux!

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