Unser Sheperds Pie ist pur und simpel.
Wer mag kann zum Hackfleisch fein gewürfelte Karotten und Stangensellerie geben. Auch Pilze oder whatever. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Für 6 Personen

HACKFLEISCH

3 Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
700g Lammhack (ist dann zwar eher ein Cottage Pie, aber Rinderhack geht auch prima)
2 kleine Tomatendosen (á 425ml)
100g Tomatenmark
400ml trockener Rotwein („Je besser der Wein, desto besser das Gericht.“ -fritzefratzuianische Weisheit)
Blättchen von 6 Zweigen Thymian
4 Lorbeerblätter
Öl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

KARTOFFELBREI

1kg Kartoffeln, geschält
50g Butter
200ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
Salz&Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig braten, dann die Tomaten,Tomatenmark, Rotwein und die Lorbeerblätter dazugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
In einer separaten Pfanne das Hackfleisch mit etwas Öl scharf anbraten, bis es knusprig ist und zu der Tomatensauce hinzufügen. Weiter einkochen, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
Von der Herdplatte nehmen, die Lorbeerblätter rausfischen, die Thymianblätter hinzugeben und mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 min. gar kochen.
Herdplatte ausstellen, Wasser komplett abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Nach und nach Butter und Milch dazugeben, bis es eine schöne Kartoffelbreikonsistenz hat.
(Eventuell muss man mehr oder weniger Milch&Butter hinzufügen.)
Mit Muskatnuss und Salz&Pfeffer abschmecken.
Nun die Hackfleischsauce in einer ofenfesten Auflaufform gleichmässig auf dem Boden verteilen und mit dem Kartoffelbrei bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160, Gasherd Stufe 4) ca. 25 min. goldbraun backen.
Fritze&Fratzes Beilagentipp: Erbsen und Salat.

Zoe, Fritzes Londoner Mitbewohnerin hat für uns gigantös gekocht.
Eine englische Spezialität: Cottage Pie…ein Bruder des berühmteren Sheperd´s Pie.
Der Unterschied liegt einzig darin, dass der Cottage Pie mit Rind und der Sheperd´s Pie mit Lamm gemacht wird.
Zoe hat eine Rezept-Variation des grossartigen Nigel Slaters kreiert (http://www.nigelslater.com).

Für 4 Personen

HONIG-SESAM-PASTINAKEN
500g Pastinaken, in Stifte geschnitten
3EL Honig
1EL Sesam
3EL Olivenöl
Salz&Pfeffer

Alles in einer Schüssel vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
In einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 min. goldbraun backen.
(Da der Cottage Pie bei der gleichen Temperatur in den Ofen kommt…einfach nach 15 min. das Pastinakenblech hinzuschieben.)

LAUCHGEMÜSE
2 Stangen Lauch, in 1cm dicke Scheiben geschnitten
Salz&Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Lauch in Öl in einem kleinen Topf gar braten. Salzen&pfeffern. Fertig.

COTTAGE PIE
3 Zwiebeln, fein gewürfelt
500g Rinderhack
350g Tomaten, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
200ml trockener Rotwein
200ml Rinderbrühe
3 Lorbeerblätter
3 Thymianzweige, gezupft
Salz&Pfeffer
Olivenöl

1kg Süsskartoffeln, gewürfelt
ein groses Stück Butter
Salz&Pfeffer
Geriebene Muskatnuss

Zwiebeln in Öl ca. 10 min. glasig braten. Rinderhack hinzugeben und weiterbraten, bis das Fleisch braungebraten ist. Tomaten,Karotten, Lorberblätter und die Thymianzweige hinzugeben und weitere 5 min. braten. Ordentlich salzen&pfeffern und mit Wein&Rinderbrühe ablöschen.
Deckel drauf und für 30-40 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Süsskartoffeln in Salzwasser gar kochen (ca. 20 min.),
Wasser abgiessen, Butter hinzugeben und mit einem Kartoffelstampfer cremig stampfen.
Mit Salz&Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In einer Auflaufform die Hackmasse einfüllen und mit dem Süsskartoffelbrei bedecken.
Das Ganze kommt für 35-40 min. in den Ofen.

Alles zusammen auf einem Teller drapieren…..ein OBERTRAUM deluxe!
Thank you so much, dear Zoe!