Gruener Spargel – derultimativekochblog

FRÜHLINGSPASTA MIT ERBSEN & GRÜNEM SPARGEL AUS UNSEREM KOCHBUCH „MAMPF“!

derultimativekochblog — Tue, 03 May 2016 10:39:32 +0000

Servus Leute!

Heute gibt es eine herrliche Frühlingspasta, die superschnell gekocht ist und aus unserem Kochbuch „MAMPF-EIN JAHR, EIN PAAR, EIN TOPF“ stammt. Bei uns geht’s ab momentan. In 1 Woche und 4 Tagen ziehen wir zurück nach Berlin. HUI! Das ging alles ziemlich schnell und natürlich sind wir todesbetrübt unsere Schuhschachtel und East London zu verlassen, aber wir haben eine prächtige Wohnung in Kreuzberg gefunden. Einen kleinen Einblick bekommt Ihr auf unserem INSTAGRAM-Account.
Drum leben wir gerade zwischen Kisten, arbeiten wir Büffel und freuen uns, wenn das alles rum ist.

Gehabt Euch wohlig,
Eure Freunde,

F&F

FRÜHLINGSPASTA FÜR 4 PERSONEN

1 rote Zwiebel, geschält & fein gewürfelt

Abrieb von ½ Zitrone

300 g grüner Spargel, gewaschen & untere Enden abgeschnitten

150 ml Wasser

500 g junge Tiefkühlerbsen, aufgetaut

100 g Ziegenfrischkäse

3 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt

500 g Conchiglie, nach Packungsanleitung al dente gekocht

3 Zweige Thymian, gewaschen & Blätter abgezupft

Saft von ½ Zitrone

200 g Ziegenfrischkäserolle, gewürfelt

1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben

Olivenöl zum Anbraten

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel & Zitronenabrieb kurz anbraten, den Spargel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit 150 ml Wasser ablöschen, Erbsen dazugeben und erhitzen, bis die Erbsen ebenfalls warm sind. Ziegenfrischkäse & Knoblauch unterrühren, eventuell noch etwas vom Nudelwasser dazugeben. Gemüsesauce in einer großen Schale mit der Pasta vermischen. Thymian, Zitronensaft, Ziegenfrischkäserolle und Parmesan unterheben. Würzen!

Pasta mit grünem Spargel

Wed, 24 Apr 2013 22:14:00 +0000

Endlich gibt es wieder Sonne und Spargel. Und hier gibts für Euch ein ratze-fatze Schnell-Pasta-Super-Gericht!

Für 3 Personen

375g Conchiglie (Pasta)

1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten

10 getrockente Tomaten, in schmale Streifen geschnitten

250g Cocktailtomaten

1EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

200ml Leitungswasser

500g grüner Spargel, geschält und jeweils in 4 Stücke geschnitten

100g Fetakäse, gewürfelt (wahlweise frisch geriebener Parmesan)

Eine Handvoll Basilikumblätter

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in Olivenöl anbraten. Cocktailtomaten, Tomatenmark, Knoblauch und Wasser dazugeben und etwa 5 min. köcheln lassen.

Den Spargel dazugeben und so lange kochen, bis er gar ist.

Salzen & pfeffern, Pasta mit der Sauce anrichten, Feta & Basilikum dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln!

GUTEN APPETIT!

Grüner Spargel-Kartoffel-Bärlauch-Salat

Wed, 04 Apr 2012 14:19:00 +0000

Fratze`s kreatives Chaos-Kochen!

Für 2 verfressene Personen

500g grüner Spargel, Enden abgeschnitten, geschält und gedrittelt
500g festkochende Frühlingskartoffeln, geschält
1 Ei, hartgekocht und gesechstelt
20 Blätter Bärlauch, fein gehackt

Vinaigrette:
1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
1EL Senf
1TL Honig
6EL Olivenöl
3EL weißer Balsamico Essig (wir mögens sauer, deshalb kurz mal abschmecken)
Salz&Pfeffer (bei Salaten schmeckt “fleur de sel“ wirklich erheblich besser als normales Salz)

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen (ca.25 min.).
Die Spargel in kochendes Salzwasser geben und ca. 10-12 min. bissfest kochen.
Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf und Honig gut miteinander verquirlen und die Zwiebeln untermischen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen und in Sechstel schneiden.
Spargel&Kartoffeln mit der Vinaigrette vermengen, den Bärlauch untermischen und die Eier behutsam dazugeben.
Schmeckt lauwarm oder kalt…dazu ein Glas Cidre: hellohello Frühling!

FRITZE UND FRATZE`S GESUNDHEITSKOMMENTAR: Und obendrauf sind Spargel und Bärlauch DIE Streber der gesunden Gemüse-Kräuter-whatever (Bärlauch: http://gesund-im-net.de/baerlauch.htm
Spargel: http://www.spargel.net/spargelheilkunde/vitamine-im-spargel.html).