Hallo Freunde!

Eine neue Lieblingsleckerei hat es auf unseren Blog geschafft. So einfach und schnell gemacht, dass man sich ins Fäustchen lacht. Am Samstag fahren wir in Urlaub: Nach Malle, wie es sich für Deutsche Urlauber gehört. HAHA! Sogar in dem Häuschen waren wir schon mal. Wir kugeln uns vor Lachen, weil das so doll spießig ist.

Eure baldigen Malle-Prolls,

F&F

DIE ULTIMATIVE „BAKED SWEET PATATO“

Für 2 Personen

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (Gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2 Süßkartoffeln, gewaschen & abgetrocknet

1 Avocado, geschält, entkernt & in Scheiben geschnitten

1/4 Rotkohl,gewaschen, gewaschen, Strunk entfernt & in feine Streifen geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gewaschen, Enden entfernt & in Röllchen geschnitten

1 Handvoll Koriander, gewaschen & gehackt

1/2 rote Chili, gewaschen, Stil entfernt und in feine Röllchen geschnitten

Kerne von 1/2 Granatapfel (hatten wir auf dem Bild vergessen, wir Schlumpis) TIPP: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen, so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Ofenkartoffeln in eine ofenfeste Form geben und 40 Minuten backen. Dann die Süßkartoffel in der Mitte aufschneiden, mit etwas Olivenöl einreiben und noch mal 5 Minuten weiterbacken.

Nun einfach alles nur mit dem Zeug (Avocado, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili & Granatapfelkerne) anrichten und mit der Tahin-Zitronensauce beträufeln. Fertig ist der Leckerschmaus!