Eine weitere fritze-fratzuianische Famöslichkeit dringt ans Licht der Öffentlichkeit. Natürlich ist das mit den verschiedenen Linsen ökologisch frevelhaft und ein Schnickschnack, wenn auch überaus njammnjamm…will heißen: Nur grüne Linsen oder nur Puy Linsen tun es auch!

Wir wünschen eine ultimative Sonnenwoche.

F&F

FÜR 2 PERSONEN

300g Hühnchenfleisch, in ca. 2 cm Stücke geschnitten

1EL Senf

2El Olivenöl

1TL Chiliflocken

100g grüne Linsen

100g Puy Linsen

10 Cherrytomaten, geviertelt

80g Wasserkresse, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

DRESSING

8EL Olivenöl

2EL Basamico Essig

1TL Senf

1TL Honig

Salz & Pfeffer

Das Huhn mit dem Senf, Olivenöl und den Chiliflocken vermischen Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 2 Stunden marinieren. 

Die Linsen nach Packungsbeilage waschen und kochen. Sie müssen leider getrennt gegart werden. Die grünen Linsen 30 min. und die Puy Linsen 20 min. Wenn sie gar sind, abtropfen und abkühlen lassen.

Wenn sie lauwarm sind, mit den Tomaten, Wasserkresse, Knoblauch und den Zwiebeln gut vermischen.

Für das Dressing: Alle Zutaten vermischen und unter den Salat mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Hühnchenstücke in wenig Öl von allen Seiten golden braten und auf dem Salat anrichten.

Unser ultimativer Olivenöl-TIPP:

Ein ganz sanftes, cemiges, spanisches, mandelig-duftendes Olivenöl mit einem famosen Geschmack  aus 100% Arabequina Oliven von:

Oliviers&Co in Zusammenarbeit mit vente-priveé in einer ziemlich coolen Flasche.

Ab dem 3. September zu kaufen!

Wirklich sehr empfehlenswert!

Gukuluku und Hellohello!

Wir sind zurück….from Prenzlauer Berg-Sahnehauben-Käseglocke to London Tooting real life.
We like!
Zwar sind wir noch etwas Umzugs-lädiert, aber in unserem Häuschen und schon wieder eifrig am Kochen.
Huhn mit Reis&Ratatouille klingt erstmal schnöde, war aber ein großes, gaumiges Vergnügen.
In diesem Sinne, friends….check it out!

Für 4 verfressene Personen

REIS
200g Basmati-Reis, nach Packungsangabe gekocht

RATATOUILLE
2 große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
2 kleine Paprika (egal welche Farbe), längs in Spalten geschnitten
1 kleine Zucchini, gehälftet und in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, grob gewürfelt
2 Karotten, fein gewürfelt
2 kleine Tomaten-Dosen
1/2 Tube Tomatenmark
200ml Rotwein (je besser der Rowein, desto…)
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
1TL getrockneten Oregano
1TL getrockneten Rosmarin
1TL getrocknetes Bohnenkraut
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1TL Zucker
Salz& frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl

In einem Topf (am Besten ein gusseiserner Topf) das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Paprika, Zucchini, Auberginen&Karotten dazugeben und etwa 5 min. unter ständigem Rühren (damit nix anbrennt) anbraten.
Die Tomatendosen und das Tomatenmark dazugeben, sowie den Rotwein&Lorbeerblätter und etwa 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann den frischen Thymian, Knoblauch, Zucker und die Trocken-Kräuter-Gurken dazugeben, means: Oregano, Rosmarin und das Bohnenkraut.
Weitere 20 min. kochen lassen, mit Salz&Pfeffer abschmecken. FERTIG!

HUHN
1 ganzes Huhn, gewaschen und ausgenommen
1 unbehandelte Zitrone, gehälftet
3 Zweige Thymian
2 EL Honig
Salz&frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl für die Form

Das Huhn in eine einge-oliven-ölte, ofenfeste Form legen, mit den Zitronenhälften einreiben und diese danach in das Innere des Huhns befördern, genau wie den Thymian und etwas Salz und Pfeffer.
Das Huhn mit dem Honig einreiben, salzen und pfeffern und bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde geben.
Etwa alle 10-15 min. das Huhn mit der austretenden Flüssigkeit begiessen. Dann bleibt es schön saftig.

So. Nun alles hübsch auf einen Teller befördern und ab dafür in die Mägen und in den kulinarischen Fritze&Fratze-Himmel!

Fritze&Fratze`s Weindegustation: Wir hatten dazu einen Sauvignon Blanc aus Südafrika. Köstlichst!