Für 2 Personen

BURGER
ca. 400g Hirsch-Hackfleisch (Rinder-oder Lammhack geht natürlich auch)
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Scheiben Emmentaler
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
100g Kopfsalat, in grobe Stücke gerupft
1TL Honig
2 Brötchen, halbiert
Öl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

COLESLAW (means: Weißkrautsalat)
1/4 Weisskohl, geraspelt
1 Karotte, geraspelt
1 Zwiebel, geraspelt
6EL Aioli (siehe das Rezept unten)
1EL Senf

AIOLI
1 Eigelb
4-6 Knoblauchzehen, mit einer Messerspitze und Salz zu einem Brei zerdrückt
Saft einer halben Zitronen
150-200 ml Olivenöl
Salz&Pfeffer

Das Eigelb mit dem Knoblauch vermischen, nach und nach das Öl unter ständigem Rühren dazugeben, bis es eine mayonnaisehafte Konsistenz hat.
Mit Zitronensaft und Salz&Pfeffer würzen.

Für den Coleslaw Salat alle Zutaten vermischen und mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Das Gehackte salzen&pfeffern und zu zwei Burgern formen.
In einer grossen Pfanne Öl heiss werden lassen, in der einen Hälfte der Pfanne das Fleisch und in der anderen Hälfte die Zwiebelringe braten. Die Burger von jeder Seite 4 min. anbraten, die Zwiebeln währenddessen immer mal wieder umrühren.
Wenn die Burger gar sind, jeweils 1 Scheibe Käse drauflegen und schmelzen lassen.
Während der Käse schmilzt, den Honig über die Zwiebelringe geben und gut verrühren.
Die unteren Hälften der Brötchen mit jeweils 2EL Coleslaw Salat bestreichen, dann das Fleisch, gefolgt von den Zwiebeln, Tomaten, Salat und der oberen Brötchenhälfte darauf schichten.

Fritze&Fratze`s Beilagen Tipp: Ketchup und Pommes!