Hallo, jausige Freunde.

unser allerliebstes Lieblingsbuch, welches wir heiraten würden, wenn man ein Kochbuch heiraten könnte ist: “POLPO” von Russel Norman. Das wunderhübscheste, besonderste, stylischste, leckerste Kochbuch der Welt. Als wir es mal einer Freundin schenkten, meinte sie: “Ich will es mir wie ein Kunstwerk an die Wand nageln.”

Und drum kochen wir auch manchmal daraus. Und dieses Rezept hat es uns ganz besonders angetan. Für diejenigen die noch auf der Suche nach einem Weihnachtsessen sind: PERFEKT!

Im Deutschen hat es ein hässliches Cover und einen hässlichen Namen. “Ein venezianisches Kochbuch.” Kauft es Euch fein in englisch, solltet ihr es haben wollen.

Euer Fischhändler kann Euch bestimmt Kabeljaubäckchen besorgen. Aber wenn es schnell gehen muss, wird ein Kabeljau auch gehen. Oder irgendein festes, weißes Fischli.

So. Noch kurz unsere Launenlage: Der gute Fritze malocht und bastelt heimlich noch Adventskalender. (Fratze weint vor Rührung und bastelt nix). Ihr Innenleben und vor allem ihre Arbeitsmoral ist nach einer Woche Krankheit auf dem Nullpunkt. Warum muss man denn überhaupt auch arbeiten und warum muss der Fritze arbeiten? Wäre doch viel lustiger, wenn wir nur Geld ausgeben könnten gemeinsam ohne zu arbeiten.

Hey. Hat jemand so einen Job? Wir reisen gerne, wir schlafen gerne, wir essen und trinken gerne.

Würden auch darüber schreiben und bei Laune Fotos machen?

Jobangebote bitte an: derultimativekochblog@hotmail.com

Tschüsstschüsstschüss,

Fritze&Fratze

Für 6 Personen

SENFDRESSING

30ml Olivenöl

10ml Rotwein Essig

1TL Dijon Senf

1/4TL Zucker

50g Gorgonzola, fein gewürfelt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl. Essig, Senf und Zucker in einem Schüsselchen gut miteinander verrühren, den Gorgonzola dazugeben und unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

SALSA VERDE

1 große Handvoll glatte Petersilie, sehr fein gehackt

1 Handvoll Minzblätter, sehr fein geschnitten

1 Handvoll Basilikumblätter, sehr fein geschnitten

1 kleine Handvoll Kapern, sehr fein gehackt

1 kleine Handvoll Cornichons, sehr fein gehackt

Olivenöl

Wir haben sehr fein geschrieben, aber wir meinen: sehr, sehr, sehr fein gehackt & geschnitten.

Mit dem Senfdressing und genug Olivenöl (sodass es eine cremige Konsistenz hat) vermischen und beiseitestellen.

1kg gekochte Puy Linsen, nach Packungsanleitung al dente gekocht (müssten etwa 400g tockenen Linsen entsprechen)

1kg Kabeljaubäckchen (Wenn es die nicht gibt, tut es auch Kabeljau himself)

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Einen guten Schuss Zitronensaft

Die Kabeljaubäckchen mit Salz und Pfeffer bestreuen und ausreichend Olivenöl drüberträufeln.

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Wangen jeweils 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Erst ind der letzten Minute den Knoblauch dazugeben und ganz zum Schluss mit Zitronensaft überträufeln.

Zum Servieren: Die Kablejaubäckchen auf die Linsen legen und dann die Salsa Verde drüberträufeln. Was ein fabulöser Leckerschmaus deluxe!

Huhu und Hello.

Wahlheimatverbunden gibt es heute mal einen good old Fish Pie. Der ist lecker, aber doch sehr deftig oft und mit Käse und PiPaPo. Wir haben eine gemüsigere Variante mit Roter Bete kreiert.

Und uns hat es prächtigst gemundet.

Habt einen schönen letzten Sonntag 2013,

sonnige Grüße,

Fritze&Fratze

Für 2-3 Personen

500g Kartoffeln, geschält

125ml Milch

20g Butter

frisch geriebene Muskatnuss

3 Rote Bete, geschält und in Scheiben geschnitten

Zesten von 1/2 Orange

400g Fisch (wir hatten Kabeljaufilet und Lachsfilet), enthäutet und in mundgerechte Würfel geschnitten

Zesten von 1/2 Zitrone

2EL frisch gepresster Zitronensaft

1 Bund Dill, grob zerrupft

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

Muskatnuss

Die geschälten Kartoffeln gar dämpfen oder kochen, kurz abkühlen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch und Butter dazugeben und weiterstampfen, bis ein properer Kartoffelbrei entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Rote Bete bei mittlerer Temperatur etwa 20 min. braten. Orangenzesten drüberstreuen.

Fischstücke mit Dill, Zitronensaft und Zesten gut vermischen. In einer rechteckigen Form zuerst eine Lage Rote Bete, dann Fisch, dann Rote Bete und obendrauf den Kartoffelbrei geben. Mit einer Gabel den Kartoffelbrei leicht " zerfurchen".

Bei 200 Grad (Umluft 180, Gas Stufe 7) etwa 40 Minuten backen. Wenn der Pie oben schon schön braun ist, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Enjoy your meal!

F&F BEILAGENTIPP: Gurkensalat. (Gurke mit Schale hälften und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Öl, Salz und Pfeffer: FERTIG!)