Hellohello, Ihr Lieben.

Ein weiterer Post aus unserem Urlaub. Was war es leckerst frischen Fisch und Meeresfrüchte zu schlemmen.

Wir bekommen eine kleine Gierung, wenn wir uns daran erinnern.

Naja. Herbst ist ja auch ganz nett.

Wir hoffen, Ihr seid alle wohlig gelaunt.

Wir winken über den Kanal,

Fritze&Fratze

Für 4 Personen

400g Garnelen gekocht

600g Venusmuscheln

2 große Tintenfische, folgendermaßen säubern und klein schneiden

1 große Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

8 Tomaten, gewürfelt

1EL Tomatenmark

200ml Rotwein (wir hatten Lust auf Rotwein und fanden es auch schmackofatz, aber natürlich kann man auch Weißwein nehmen. Je besser der Wein, desto besser das Schmausi…)

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

1 Bund glatte Petersilie, gehackt

500g Spaghetti, nach Packungsanleitung al dente kochen

Muscheln sorgfältig putzen, dabei geöffnete und beschädigte Muscheln wegwerfen. Muscheln 1/2 Stunde in kaltes, gesalzenes Wasser (am besten noch mit einer halben Chilischote) legen. Das ist ein kleiner Schlaubi-Schlumpf-Trick, denn so spucken die Muscheln den Sand aus.

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Tintenfisch samt den Krakenbeinchen etwa 4 min. scharf anbraten. Beiseitestellen

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Tomaten, Tomatenmark und Wein dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 min. köcheln lassen. Salzen & pfeffern.

Die gut abgetrockneten Muscheln dazugeben und so lange köcheln lassen bis sie sich öffnen. Nicht-Geöffnete entsorgen.

Garnelen und Tintenfisch untermischen und weitere 4 min. köcheln lassen. Bei Bedarf immer wieder mit Wein ablöschen.

Die gekochten Spaghetti und die Petersilie in einer großen Schüssel miteinander vermischen und jausen. Njammerichst!

WINKEWINKE AUS SANTANYI/MALLORCA!

Herrlich. Herrlich. Herrlichkeit.

Wir erkunden Mallorca, klettern in der Wildnis rum, zerkratzen uns die Beinchen, springen von Klippen, trinken Getränke und essen Köstlichkeiten. Ein fulminantes Haus haben wir auch gemietet…die Geheim-Tipps für Mallorca folgen selbstredend noch…

Bevor wir nun den Grill anschmeißen, den Fisch drauflegen und die Piementos anbraten…ein einfaches Urlaubs-Rezept für Euch.

Herzengrüße von den Urlaubern,

F&F

FÜR 2 PERSONEN

200g Chorizowürstchen

LINSENSALAT

200g grüne Linsen

VINAIGRETTE

2 Schalotten, klein gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

4EL Olivenöl

Saft 1 Zitrone

1 EL weißer Balsamico Essig

1TL Honig

1TL Senf

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

ZUCCHINI-TOMATEN-GEMÜSE

2 Schalotten, klein gehackt

2 Knoblauchzehen, hauchfein geschnitten

2 Zucchinis, klein geschnitten

4 große Tomaten, gewürfelt

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Die Linsen nach Packungsangabe gar kochen. Etwas abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette: Öl, Zitronensaft, Balsamico, Honig und Senf gut miteinander verquirlen, mit den Linsen vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne Schalotten und Knoblauchzehen anbraten bis sie gülden sind, die Zucchinis dazugeben und anbraten. Die Tomaten dazugeben und auf mittlerer Hitze etwa 20 min. köcheln lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit sehr wenig Olivenöl die Chorizos bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Pfanne gülden und gar braten.

Alles zusammen anrichten, einen Rioja einschenken und sich freuen!