Guten Tag, Ihr Menschen.

Also. So langsam könnte mal der Frühling kommen. Nicht, dass wir schwergemut sind, aber es reicht jetzt mal.

Voll langweilig übers Wetter zu schreiben. Au weia. Aber unsere Köpfe sind gerade leer von Vollheit. Hmmm…Wir müssten dringend putzen und Wäsche waschen…ist das interessant? Auch nicht so…Und, dass das Essen voll lecker ist und man das nachkochen sollte ist ja auch zum Gähnen. Wir glauben, wir lassen das mal heute mit dem Schreiben.

Eure Langweiler,

F&F

SEMMELKNÖDEL MIT PILZEN

Für 3 Personen

PILZE

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

600g gemischte Pilze (zum Bsp. Kräutersaitlinge, Shitake, Austernpilze, Schwärzender Pfifferling, Holzraslinge etc.)

250g Crème fraîche

200ml trockener, guter Weißwein

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund Petersilie, gehackt

Zwiebeln in Olivenöl gülden braten, die Pilze dazugeben und etwa 5 min. anbraten, mit Weißwein und Crème fraîche ablöschen und weitere 4min. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sollte die Sauce zu sehr einkochen, mit etwas Wasser oder Weißwein ablöschen. Zum Schluß mit Salz & Pfeffer abschmecken.

SEMMELKNÖDEL

ca. 4 Brötchen oder 1 Baguette vom Vortag (ca. 200g), in feine Würfel geschnitten

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Eier

125ml Milch, lauwarm

Salz & Pfeffer

Olivenöl

(eventuell Mehl)

Die gewürfelten Brötchen in eine große Schüssel geben und die Milch darüber gießen. Etwa 20 min. quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig braten. Die eingeweichten Brötchen mit den Eiern & Zwiebeln vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu klebrig oder flüssig sein, etwas Mehl hinzugeben. Danach zu Kugeln formen- es sollten ca. 6 mittelgroße Knödel ergeben. (Mit angefeuchteten Händen formt sichs leichter). In einem großen Topf ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen und die Knödel etwa 20 min., mit Deckel drauf, ziehen lassen.

Semmelknödel und Pilze auf einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen.

Eine gute Jausung wünschen wir allerseits!

Hallo, liebe Menschen.

Nachdem wir uns trotz aller Freude etwas auf den Schlips getreten fühlten, als JOLIE uns als den Nudel-Blog erkor, müssen wir uns eingestehen, wir könnten uns seit neuestem auch "Pasta-Basta-Blog" nennen oder "Die Nudel-Spackos" oder "die Nudlisten".

Das liegt aber auch daran, dass wir beide 1. räumlich getrennt sind (HEUL), 2. viel arbeiten….Noch 64 Tage! Oh Gott, Fratze geht sich jetzt den Züriberg runterstürzen. NOCH SO LANGE!

AHOI FFRIENDS,

Fritze&Fratze

P.S. Das Nudelgericht ist übrigens sehr lecker, einfach und ratzefatze gekocht!

Für 2 Personen

250g trockene Tagliatelle

1 Schalotte, fein gewürfelt

3 Riesenchampignons, in feine Streifen geschnitten

1 Chicorée, in feine Streifen geschnitten

2EL Balsamico Essig

1,5TL Senf

2EL saure Sahne

1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebener Parmesan (wenn man möchte)

Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl und Schalotten hinzugeben und gülden braten. Champignons dazugeben, wenn diese gar und kross sind, den Chicorée untermengen, Balsamico und Senf sowie nach und nach etwa 150ml des Nudelwassers dazugeben. Wenn der Chicorée weich ist, Herdplatte ausstellen, die saure Sahne und die Petersilie untermischen, mit der Pasta vermischen und servieren.

Parmesan je nach Geschmack drüberstreuen. FERTIG!