Happy Sonntag!
Fritze&Fratze lieben Rosinenbrötchen.
Sehr einfach zu machen, schön weich und leckerlichst das Ergebnis!

Für ca. 10 Brötchen

250ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
500g Mehl
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Ei
100g Butter, in kleine Stücke geschnitten
200g Rosinen

Milch, Zucker und Hefe in einem Topf lauwarm erwärmen- auf keinem Fall zum Kochen bringen!
In eine Schüssel geben und mit dem Mehl, Vanille, Salz, Ei & der Butter vermengen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 min. kneten.
Die Rosinen anschließend mit der Hand unterkneten.
Den Teig in einer Schüssel für ca. 40 min. an einen warmen Ort legen.
Kleine Brötchen formen (an der Oberseite schauen, dass die Rosinen vom Teig überdeckt sind, sonst könnten sie verbrennen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 min. goldbraun backen.
Schnabbedibuuu- die perfekten Rosinenbrötchen!

Der Sommer kann kommen!
Schmeckt kalt und lauwarm als Vorspeise…aber auch warm zu Pasta oder Fleisch.

Für 4 Personen

1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Auberginen, geviertelt und in Scheiben geschnitten
2 Zuchinis,geviertelt und in Scheiben geschnitten
5 grosse, reife Tomaten, gewürfelt
2TL Kapern
70g grüne Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
70g schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
20g Sultaninen
20g Pinienkerne
2TL Agavendicksaft
25ml Balsamico Essig
10 Blättchen Minze, grob gehackt
1 Bund Basilikum, grob gezupft

Pinienkerne ohne Öl goldbraun braten und beiseitestellen.
Zwiebeln in ausreichend Olivenöl glasig braten und die Auberginen dazugeben.
Nach 5 Minuten die Tomaten hinzugeben, nach weiteren 5 Minuten die Zuchinis, Oliven, Sultaninen, Kapern und den Knoblauch beifügen und weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.
Eine Kuhle in der Mitte der Pfanne formen und den Agavendicksaft glasieren und untermischen. Mit dem Balsamico Essig ablöschen.
Kurz vor dem Servieren die Minze, das Basilikum und die Pinienkerne untermischen.

Holliadiooo..jawohl. Hier mal ein veganes Kuchenrezept. Einfach so…für militante Nicht-Veganer: ersetze vegane Magarine mit Butter!

Für eine kleine Kastenform

3 Karotten, geraspelt
1 Apfel, geraspelt
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100g Sultaninen
50g Orangeat
100g brauner Zucker
1TL Zimt
150g vegane Margarine, geschmolzen
Magarine zum Einfetten

Alles gut miteinander vermischen, die Backform mit Magarine einfetten und die Teigmasse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 45 min. (oder bis er gar ist) backen.
Mit einem Stäbchen in den Kuchen reinstechen, wenn noch Teig dran ist… ist er noch nicht durch.
Wenn er oben schon schön braun ist, aber noch nicht durch: mit Alufolie abdecken.

Fritze&Fratzes Tipp für Nicht-Veganer: Mit frischer Schlagsahne geniessen!