rote bete – derultimativekochblog

WM-Special: „Sausage Roast“- Bratwurst mit Ofengemüse

Sat, 14 Jun 2014 11:13:45 +0000

GO ENGLAND GO

Eigentlich sind wir echt keine Fußball-Fans. Aber JANU. Heute spielt unser geliebtes England und drum gibts "Sausage Roast". Quasi themengebundenes Kochen.

Ansonsten gibts nicht viel zu berichten. Fritze ist weiterhin in London. Fratze immer noch in Zürich. Fratze will auch nach London. Muss aber noch einen Monat und einen Tag warten. Blablablablubb!

Verehrte Grüße,

F&F

FÜR 3 PERSONEN

6 BIO-Bratwürste

1 große Süßkartoffel, geschält und in Spalten geschnitten

2 mittelgroße Rote Bete, geschält und in Scheiben geschnitten (wer keine Lust auf gefärbte Hände hat: Plastikhandschuhe anziehen)

2 große Kartoffeln, gewaschen und mit Schale in Spalten geschnitten

3 kleine Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten

1/2 Bund glatte Petersilie

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit 1-2EL Olivenöl vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz &Pfeffer bestreuen. Bratwürste drüber geben und bei 190 Grad etwa 45 min. backen. Nach der Halbzeit (sprich bei Minute 22,5) Würste umdrehen.

Mit Petersilie bestreuen und in sich reinjausen mit einem Cider!

CHEERS AND ENJOY YOUR MEAL!

SONG OF THE DAY: Element of Crime "Am Ende denk ich immer nur an Dich"

Fish Pie mit Roter Bete

Sun, 29 Dec 2013 16:30:58 +0000

Huhu und Hello.

Wahlheimatverbunden gibt es heute mal einen good old Fish Pie. Der ist lecker, aber doch sehr deftig oft und mit Käse und PiPaPo. Wir haben eine gemüsigere Variante mit Roter Bete kreiert.

Und uns hat es prächtigst gemundet.

Habt einen schönen letzten Sonntag 2013,

sonnige Grüße,

Fritze&Fratze

Für 2-3 Personen

500g Kartoffeln, geschält

125ml Milch

20g Butter

frisch geriebene Muskatnuss

3 Rote Bete, geschält und in Scheiben geschnitten

Zesten von 1/2 Orange

400g Fisch (wir hatten Kabeljaufilet und Lachsfilet), enthäutet und in mundgerechte Würfel geschnitten

Zesten von 1/2 Zitrone

2EL frisch gepresster Zitronensaft

1 Bund Dill, grob zerrupft

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

Muskatnuss

Die geschälten Kartoffeln gar dämpfen oder kochen, kurz abkühlen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch und Butter dazugeben und weiterstampfen, bis ein properer Kartoffelbrei entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Rote Bete bei mittlerer Temperatur etwa 20 min. braten. Orangenzesten drüberstreuen.

Fischstücke mit Dill, Zitronensaft und Zesten gut vermischen. In einer rechteckigen Form zuerst eine Lage Rote Bete, dann Fisch, dann Rote Bete und obendrauf den Kartoffelbrei geben. Mit einer Gabel den Kartoffelbrei leicht " zerfurchen".

Bei 200 Grad (Umluft 180, Gas Stufe 7) etwa 40 Minuten backen. Wenn der Pie oben schon schön braun ist, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Enjoy your meal!

F&F BEILAGENTIPP: Gurkensalat. (Gurke mit Schale hälften und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Öl, Salz und Pfeffer: FERTIG!)

Semmelknödel mit Roter Beete & Orangen Sauce

Wed, 22 Feb 2012 15:39:00 +0000

Für 2 Personen

Semmelknödel:
3-4 Brötchen vom Vortag (ca. 150g), in feine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Zesten von einer halben Zitrone
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
2 kleine Eier
125ml Milch, lauwarm
Muskatnuss
Salz&Pfeffer
Olivenöl
(eventuell Mehl)

Die gewürfelten Brötchen in eine grosse Schüssel geben und die Milch darübergiessen.
Etwa 20 min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig braten.
Die eingeweichten Brötchen mit Eiern,Zwiebeln. Petersilie und den Zitronenzesten vermengen und mit Salz&Pfeffer,
sowie Muskatnuss abschmecken. Sollte die Masse zu klebrig oder flüssig sein, etwas Mehl hinzugeben.
Danach zu kleinen Kugeln formen- es sollten ca. 8 kleine Knödel ergeben.
(Mit angefeuchteten Händen formt sichs leichter).
In einem grossen Topf ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen
und die Knödel etwa 20 min., mit dem Deckel drauf, ziehen lassen.

Rote-Beete&Orangen Sauce:

1 grosse oder 2 kleinere Rote-Beete-Knolle/n (ca. 500g), ungekocht und in Stifte geschnitten
(wenn man gegensätzlich zu mir nicht auf rote Hände steht: Plastikhandschuhe anziehen)
150ml Sahne
150ml Leitungswasser
Zesten und Saft von 1 Orange
10 kleine Blätter Majoran
2 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
4-6EL Gruyère, geraspelt
Salz&Pfeffer
Olivenöl

Zwiebeln in Öl glasig anbraten, die Rote Beete-Stifte dazugeben und weitere 10 min. anbraten.
Die Sahne, das Wasser und den Orangensaft darübergiessen und aufkochen lassen, bis die Rote Beete bissfest ist.
Mit Orangenzesten, Majoran und Salz&Pfeffer abschmecken.
Sollte die Sauce zu sehr eingekocht sein, etwas Knödelwasser hinzugeben.
Semmelknödel und Rote Beete&Orangen Sauce anrichten und mit Gruyère bestreuen. FERTIG!