OH BOY!

Neues Lieblingsgericht an der Front! Halleluja! Schon beim Schreiben sabbern wir in die Tasten…so lecker war es.

Da kann man auch gar nicht mehr schreiben…

FÜR 4 PERSONEN

500g Spaghetti, nach Packungsanleitung al dente gekocht

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

ca.22 Cocktailtomaten, an einer Seite mit einem Messer kreuzweise eingeritzt

1EL Agavendicksaft

300ml trockener Weißwein

3 große Knoblauchzehen, zerdrückt

Zesten von 1 Zitrone

1 Chili, fein geschnitten

16-20 große, firsche, rohe, ungeschälte Garnelen, entdarmt und Fühlerchen abgeschnitten

Saft von 1/2 Zitrone

100g Rucola

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebeln darin gülden dünsten, Cocktailtomaten und Agavendicksaft hinzugeben und nach etwa 5 min. mit 150ml Weißwein ablöschen, weitere 15 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

In einer anderen Pfanne außreichend Olivenöl heiß werden lassen, Knoblauch, Zitronenzesten und Chili anbraten, Garnelen dazugeben und von jeder Seite etwa 2 min. gar braten, mit dem restlichen Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 1Kelle des Nudelwassers zu den Tomaten geben und nochmal erhitzen, Scampi samt Weißwein-Knoblauch-Zesten-Chili-Sauce hinzugeben.

Spaghetti, etwa 2EL Olivenöl, Zitronensaft, Rucola und Tomaten-Scampi-Leckerei miteinander vermischen, essen und in einen italienischen Gourmet-Himmel abtriften…Wohl bekomms!