süßkartoffeln – derultimativekochblog

BLUMENKOHL UND SÜSSKARTOFFELN AUS DEM OFEN MIT WASABI-JOGHURT

derultimativekochblog — Wed, 29 Apr 2015 09:25:25 +0000

Guten Tag, Ihr Lieben.

Heute gibt es mal wieder ein Rezept aufs Auge. Ein tolles und sehr günstiges Schmausi obendrein. Warum günstig? Ganz einfach. Wir wurden gefragt, ob wir auf die Aktion von WORLD VISION aufmerksam machen möchten.Und das wollen wir gerne! Es geht darum Pate von einem bedürftigen Kind zu werden, welches am gleichen Tag Geburtstag hat wie man selbst oder demjenigen, dem man das schenken möchte. Es kostet 1 Euro am Tag. Und soviel könnte man ja quasi sparen, wenn man diesen Schmaus einmal im Monat für seine Familie kocht, statt Hummer oder Rinderfilet oder was auch immer. Knick Knack.

Zur Info: World Vision ist eine Hilfsorganisation, die auf satte 60 Jahre Erfahrung zurückblicken kann. Die Arbeitsschwerpunkte liegen auf der nachhaltigen Entwicklungszusammenarbeit, humanitärer Hilfe und entwicklungspolitischer Anwaltschaft. Unabhängig von ethischer Herkunft, Religion oder Nationaitäten helfen sie weltweit Menschen in Not. TOP!

World Vision – Werde GEBURTSTAGS-PATE!

Also Freunde. Kommt ins erste wirklich soziale Netzwerk!!!

Gehabt Euch wohlig und seid freudig,

Eure Freunde,

Fritze & Fratze

Für 2 Personen

GEMÜSE

1 Blumenkohl, gehälftet, gewaschen, grüne Blätter entfernt und Strunk gekürzt

3 Süßkartoffeln (wir hatten diesmal weiß-fleischige, aber die normalen orangenen Süßkartoffeln sind auch super), geschält und in Spalten geschnitten

1/2TL Cayenne-Pfeffer

Olivenöl

Salz

WASABI-JOGHURT

200g Naturjoghurt

2-3TL Wasabi (je nach Schärfewunsch, muss man ein wenig probieren)

1TL frisch gepresster Zitronensaft

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

1 Handvoll Sprossen (zum Bsp. Radieschensprossen)

Blumenkohl und Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern. Da die Süßkartoffeln nicht übereinander liegen sollten, vielleicht sogar, je nach Größe des Backblechs, auf zwei Backbleche aufteilen. Also eins für Blumenkohl. Eins für die Süßkartoffeln. Sowohl den Blumenkohl, als auch die Süßkartoffeln mit ausreichend Olivenöl beträufeln, salzen und mit Cayenne-Pfeffer pfeffern.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 min. knusprig backen. Die Süßkartoffeln nach 20 min. wenden.

Mit einer Gabel testen, ob der Blumenkohl gar ist. Wenn ja: raus, wenn nicht: weiter backen.

Für den Wasabi-Joghurt einfach nur Joghurt, Wasabi, Zitronensaft und Salz & Pfeffer miteinander vermischen. Die Sprossen darüber geben und FERTIG IST DIE LECKEREI!

VEGANES CURRY MIT HERRLICH GLASIERTEM TOFU

derultimativekochblog — Wed, 01 Apr 2015 11:15:02 +0000

Verehrte Menschheit.
Fratze war 6 Tage lang im Allgäu in einem Bio-Hotel und hat sich komplett vegan ernährt, neben Wanderungen, schwimmen, Sauna und Wellness. Fidibumm. Mit dabei waren noch zwei nette andere Blogger von und .Gesponsert wurde die Reise von , organisiert von .So genug der Fakten. Kommen wir zum Veganismus. Mir hat das körperlich nun keine Erleuchtung gebracht, aber es ist ja auch nicht so, dass wir uns nicht schon eh ein paar Tage die Woche vegan ernähren würden.

Grundsätzlich: Vegan essen und nicht Bio halte ich für absurd. Diese ganzen E E EEEs möchte ich mir nicht reinziehen. Wir sind dafür gute Bio-Produkte zu kaufen und nur 1-2 mal pro Woche Fleisch zu essen.

Also ist mein Fazit: Ein paar Tage die Woche super, sollte auch jeder der Welt zuliebe tun, aber für immer nein nein nein-da will ein Schwein rein…in die Fratze…hahaha!

Mein absolutes Highlight der Woche war ein veganer Kochkurs bei der wunderbaren Jana Betzold von Bilou… Es gab Tempeh, Zitronenreis, Curry, glasierten Tofu, Rote Bete Salat mit geröstetem Koriander, Apple Crumble, Hummus und ein Birnenchutney…. Ohhhh…ich würde das gerne alles wieder in mich reinschaufeln…

Drum habe ich auch das Curry und den glasierten Tofu zu Hause gekocht und teile mein Wissen nun mit Euch.

Und der arme Fritzi? Der durfte das jetzt essen und hat brav gearbeitet in London.

Dieser gute, nützliche Mann.

Es grüßt,

Krawallo-Fratze mit gutem Fritze

CURRY

1 rote Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt

1 rote Chilischote, fein gewürfelt

1TL Kurkuma

1TL Koriander

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise Zimt

400g Dosentomaten

200ml Kokosnussmilch

3 Süßkartoffeln, gewürfelt

Pflanzenöl

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund Koriander, frisch gehackt

300g Basmatireis, gewaschen und nach Packungsanleitung gar gekocht

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer & Chilis darin gülden braten. Die restlichen Gewürzen dazugeben und etwa 1 Mintute ebenfalls anbraten.

Die Tomaten, Kokosnussmilch & Süßkartoffeln dazugeben, mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten gar kochen. Sollte die Sauce zu sehr einkochen: Etwas Wasser dazugeben. Nochmal mit Salz & Pfeffer abschmeckem und mit dem Koriander garnieren.

GLASIERTER TOFU

250g Tofu, in Würfel geschnitten

1/2TL Kurkuma

Sojasauce

2EL Agavendicksaft

ca. 400ml frisch gepresster Orangensaft

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen, Öl hinzugeben und den Tofu darin anbraten, Das Kurkuma dazugeben und ordentlich verrühren. Mit Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Den Orangensaft dazugeben, bis der Tofu mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Solange einkochen bis die Flüssigkeit eingekocht ist und der Tofu leicht glänzt

Reis mit Curry und Tofu auf einen Teller befördern und laut: YUMMY rufen!

Geröstete Süßkartoffeln mit Kichererbsen-Karotten-Tahini-Salat

Wed, 15 Oct 2014 13:19:41 +0000

Hallo, Ihr Freaks.

Was macht das Leben so? Bei uns ganz gut. Vereint im herrlich-herbstigen London gehts uns immer recht knorke, wenn man mal die Weltlage außer Acht lässt.

Nur wenn es uns gut geht, dann haben wir nicht viel zu berichten. Motzen macht uns illustrer. Wir arbeiten dran. Das nächste Mal wieder.

Tschüssikowski,

Eure Langweiler F&F

GERÖSTETE SÜSSKARTOFFELN

2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1-2cm große Quadrate geschnitten

2EL Olivenöl

Süßkartoffelstücke in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl gut durchmischen. Salzen und pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf zwei Backbleche verteilt knusprig backen.

Es dauert etwa 30-40 min., bis die Süßkartoffeln perfekt sind. Bei der Hälfte der Garzeit oder wenn eine Seite schon gülden ist: wenden. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 min. abkühlen lassen, bevor man sie über den Salat gibt.

SALAT

3 große Karotten, geschält und geraspelt (wir hatten die lilanen Hazel-Karotten, drum mutet es so Rote-Bete-artig an)

2x400g Dose Kichererbsen, abgegossen und gewaschen

150g Ziegenfrischkäse

1 rote Zwiebel, in düne Halbringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 große Handvoll Koriander, gehackt

100g Baby-Spinat

1TL gemahlener Kreuzkümmel

TAHINI-ZITRONEN-SAUCE

3EL Sesampaste oder auch Tahini genannt (gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6EL Wasser

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Vinaigrette mit den geraspelten Karotten, Kichererbsen, Zwiebeln, Koriander, Spinat und dem Kreuzkümmel gut vermischen.

Die gerösteten Süßkartoffeln und den Ziegenfrischkäse darübergeben.

Wirklich ein sehr leckeres Rezeptchen.