AUF WIEDERSEHEN, SPARGEL!

Du Spargel, auf Wiedersehen!

Dass wir uns richtig verstehen:

Komm wieder nächstes Jahr,

denn es ist wohl klar:

Fratze und Fritze

finden Dich spitze,

Und rufen es laut heraus:

Du bist der feinste Frühsommer-Schmaus.

Fritze&Fratze Juni 2013

Spargel-Pizza nach SMITTEN KITCHEN

-aus dem Kochbuch THE SMITTEN KITCHEN COOKBOOK–

Für 1 Pizza à 30cm

PIZZATEIG

(Im Originalrezept stehen 200g Mehl…wir haben 50g mehr gebraucht)

100ml lauwarmes Wasser

7g Trockenhefe

250g Mehl

1TL Salz

Das lauwarme Wasser mit der Hefe verrühren.

Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.

30 min. an einem warmen Ort -mit feuchten Tuch abgedeckt- ruhen lassen.

Wenn er in etwa das doppelte Volumen hat: Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

BELAG

225g Spargel, holziges Ende entfernt und in hauchdünne Scheiben geschnitten (Im Kochbuch steht mit dem Sparschäler schälen…hat bei uns nicht ganz funktioniert.)

20g frisch geriebener Parmesan

225g Mozzarella, in schmale Würfel geschnitten

1/2TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2TL Olivenöl

1 Frühlingszwiebel, in feine Röllchen geschnitten

Den ausgerollten Pizzateig mit Parmesankäse & Mozarella bestreuen, den Spargel ebenfalls darauf befördern, salzen & pfeffern und mit dem Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad (Umluft: 220 Grad, Gas Stufe 7) 10-15 min. goldbraun backen.

Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und ab in den Mund. Njammmiii deluxe!