Verehrte Menschheit.
Fratze war 6 Tage lang im Allgäu in einem Bio-Hotel und hat sich komplett vegan ernährt, neben Wanderungen, schwimmen, Sauna und Wellness. Fidibumm. Mit dabei waren noch zwei nette andere Blogger von Uberding und Pomme des Garçons.Gesponsert wurde die Reise von Becel Vital Vegan, organisiert von C3.So genug der Fakten. Kommen wir zum Veganismus. Mir hat das körperlich nun keine Erleuchtung gebracht, aber es ist ja auch nicht so, dass wir uns nicht schon eh ein paar Tage die Woche vegan ernähren würden.

Grundsätzlich: Vegan essen und nicht Bio halte ich für absurd. Diese ganzen E E EEEs möchte ich mir nicht reinziehen. Wir sind dafür gute Bio-Produkte zu kaufen und nur 1-2 mal pro Woche Fleisch zu essen.

Also ist mein Fazit: Ein paar Tage die Woche super, sollte auch jeder der Welt zuliebe tun, aber für immer nein nein nein-da will ein Schwein rein…in die Fratze…hahaha!

Mein absolutes Highlight der Woche war ein veganer Kochkurs bei der wunderbaren Jana Betzold von Bilou… Es gab Tempeh, Zitronenreis, Curry, glasierten Tofu, Rote Bete Salat mit geröstetem Koriander, Apple Crumble, Hummus und ein Birnenchutney…. Ohhhh…ich würde das gerne alles wieder in mich reinschaufeln…

Drum habe ich auch das Curry und den glasierten Tofu zu Hause gekocht und teile mein Wissen nun mit Euch.

Und der arme Fritzi? Der durfte das jetzt essen und hat brav gearbeitet in London.

Dieser gute, nützliche Mann.

Es grüßt,

Krawallo-Fratze mit gutem Fritze

1 rote Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt

1 rote Chilischote, fein gewürfelt

1TL Kurkuma

1TL Koriander

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise Zimt

400g Dosentomaten

200ml Kokosnussmilch

3 Süßkartoffeln, gewürfelt

Pflanzenöl

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund Koriander, frisch gehackt

300g Basmatireis, gewaschen und nach Packungsanleitung gar gekocht

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer & Chilis darin gülden braten. Die restlichen Gewürzen dazugeben und etwa 1 Mintute ebenfalls anbraten.

Die Tomaten, Kokosnussmilch & Süßkartoffeln dazugeben, mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten gar kochen. Sollte die Sauce zu sehr einkochen: Etwas Wasser dazugeben. Nochmal mit Salz & Pfeffer abschmeckem und mit dem Koriander garnieren.

GLASIERTER TOFU

250g Tofu, in Würfel geschnitten

1/2TL Kurkuma

Sojasauce

2EL Agavendicksaft

ca. 400ml frisch gepresster Orangensaft

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen, Öl hinzugeben und den Tofu darin anbraten, Das Kurkuma dazugeben und ordentlich verrühren. Mit Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Den Orangensaft dazugeben, bis der Tofu mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Solange einkochen bis die Flüssigkeit eingekocht ist und der Tofu leicht glänzt

Reis mit Curry und Tofu auf einen Teller befördern und laut: YUMMY rufen!

Verehrte Freunde.

Er ist da. Der letzte „post“ des Jahres 2014.

Wir haben uns mal gerade unsere VORSÄTZE 2014 angeschaut. Und können stolz verkünden, dass wir exakt 2 von 10 Vorhaben geschafft haben. Einer darunter: Mehr essen und mehr Alkohol trinken. Fritze hat fette 10 Kilo zugenommen. Darauf ein dreifaches BRAVO!

Das andere erfüllte Vorhaben war „eine gute Kamera“ kaufen. Auch das haben wir geschafft.

Aber weder haben wir eine neue Sektion „Schuhschachtel“ oder 1 Millionen Fans auf Facebook oder sind berühmt auf Instagram geworden oder haben unser „WIR“ überarbeitet oder haben kulinarische Tipps für Zürich geliefert, viele Küchengespräche gabs auch nicht, ne eigene Kochsendung haben wir auch nicht und ein Kinofilm wurde auch noch nicht über uns gedreht.

Wir würden mal sagen: SAUBER GESCHEITERT.

So. Und nun die Vorhaben für 2015? KEINE! Dieses Jahr steht im Zeichen von Pippi Langstrumpf: „Wir machen nur, was wir wollen. Widdewiddewidd BUMBUM.“

Und ein leckeres „LAST-MINUTE-FINGERFOOD“ für Silvester gibts obendrauf. Auch prächtig als Frühstück oder wann auch immer.

Wir wünschen Euch das Beste für 2015.

Und rufen in den Äther: „Seid frech, seid wild, seid tolerant, nehmt alles etwas fatalistischer zur Kenntnis und erfreut Euch des Lebens! Es kann schnell rum sein.“ SO!

Beste Grüße,

Eure Freunde,

Fritze & Fratze

Für 2 Personen

2 große oder 4 kleine Vollkorn-Pittas, getoastet und jeweils „aufgeschnitten“

GUACAMOLE

1 Avocado, geschält & entkernt

1EL Olivenöl

1EL Zitronensaft

1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer

1 Schalotte, fein gewürfelt

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Avocado, Öl, Zitronensaft & Cayenne-Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen, die Schalotte dazugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.

KAROTTEN-TAHIN-SALAT

3 Karotten, geschält und geraspelt

1 Handvoll Korianderblätter, grob gehackt

TAHIN-SAUCE

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

2EL Zitronensaft

3EL Tahinpaste (Sesammus)

2-3EL Wasser

1EL Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauch, Zitronensaft, Tahin-Paste, Wasser und Olivenöl gut miteinander verquirlen. Je nach Bedarf mit Wasser nachjustieren, mit den geraspelten Karotten und dem Koriander vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Auf die jeweils untere Seite des Brotes die Guacamole streichen, dann den Salat darauf geben, andere Brotseite draufklappen, reinbeißen und sehr glücklich sein.

Einen sonnigen Guten Tag!

Wir haben gerade mehr das Gefühl, dass jetzt der Frühling kommt…

Dennoch. Heute gibt es für die vegetarischen Freunde einen Weihnachtsjausen-Vorschlag.

Ohne Joghurt ist das Essen sogar VEGAN.

Übrigens. Solltet ihr noch ein kleines Geschenk für jemanden suchen. Das beste Buch, was Fratze seit langem gelesen hat ist: “Ich nannte ihn Krawatte” von Milena Michiko Flašar. Ein Buch voller Poesie, großartigster Sprache, Schönheit und Klugheit. Ich weiß noch nicht WIE, aber ich möchte, dass die ganze Welt dieses fantastische Buch gelesen hat. Also los…

Mit besten Grüßen und Winke-Winke,

Fritze & Fratze

GEMÜSE

1 kleiner bis mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, entkernt und mit Schale in 1cm dicke Spalten geschnitten

15 Baby-Karotten mit Grünzeug, geschält und das Grünzeug bis auf 2 cm abgeschnitten

2 große rote Zwiebeln, geschält und gesechstelt

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

BULGUR

300g Bulgur

1 Handvoll Korinthen

600ml Wasser

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Bund glatte Petersilie, gehackt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (Gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

250g griechischer Joghurt

Die Kürbisspalten in eine große Schüssel befördern, mit etwa 2 EL Olivenöl beträufeln und gut mit den Händen vermischen, sodass jede Spalte schön mit Olivenöl umsäumt ist. Salzen & pfeffern und auf ein oder zwei Backbleche legen- je nach Größe. Die Kürbisspalten sollten nicht übereinander liegen, sondern nebeneinander, damit sie schön kross werden.

Karotten und Zwiebeln ebenfalls in eine Schüssel geben und mit 2EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 min. kross backen. Wenn die Kürbisse auf der einen Seite knusprig sind, wenden.

In der Zwischenzeit den Bulgur kochen. Bulgur und 1 Handvoll Korinthen mit 600ml heißem Wasser übergießen und bei leichter Hitze mit Deckel drauf simmern lassen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Kreuzkümmel abschmecken.

Bulger in eine Schüssel geben, das Gemüse darauf anrichten, Tahini-Zitrone-Sauce darübergeben und mit Petersilie bestreuen. Jeder kann sich dann nach Gusto noch griechischen Joghurt dazunehmen.

Hallo Freunde,

oh jajaja. Sie arbeiten viel, sie reisen noch mehr und sie bloggen auch noch manchmal. Sogar Rezepte….

Dieses ist ein großer Lieblingsschmaus von Fritze&Fratze in den letzten Wochen.

Eine Explosion an leckersten Dingen, very healthy, sogar vegan und easy con peasy deluxe. Vielleicht sollte man es eher Eintopf nennen. Aber das kann ja jeder selbst entscheiden, ob man mehr oder weniger Brühe dazu gibt.

Allerbeste, sonnige Springspringspring-Grüße,

F&F

FÜR 4 PERSONEN

1 Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gewürfelt

1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne), fein gehackt

1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt

3 Karotten, geschält und in 1cm dicke Stücke geschnitten

500g Rote Linsen

400ml Kokosnussmilch

1L Gemüsebrühe

1 Dose Tomaten (à 400g)

1EL weißer Essig

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl

1 Bund Koriander, gehackt

In einem Topf Öl heiß werden lassen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 2 min. anbraten, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Karotten und Linsen dazugeben und unter ständigem rühren gülden braten. Mit Kokosnussmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Essig „ablöschen“ und bis das Gemüse und die Linsen gar sind bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Und wie gesagt: Je nach Suppen-Eintopf-Wunsch mehr oder weniger Gemüsebrühe dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit viel Koriander anrichten. EXPLOSION!

Hallo, liebe Menschen.

Fritze&Fratze haben den Umzug geschafft, leben nun in einer hübschen Schuhschachtel über den Dächern von East London. Alles ist noch im Chaos, nur die Küche steht schon. Of course!

Und gestern gab es diese herrlichen vegetarischen Dim Sums-wenn man mal die Fischsauce nicht mitzählt, aber dann ersetzt man die halt mit Salz.

Vegetarische Dumplings sind so eine Schwierigkeit. Sie schmecken irgendwie immer lasch. Aber nicht bei uns. Wir haben mit Röstaromen und Schärfe hantiert und janu, was sollen wir sagen: EIN HIT!

Fratze hat die kleinen Dinger unter die TOP 10 der besten Fritze&Fratze-Essen gewählt. Jawoll. Jawoll!

Schnell einkaufen, nachkochen und uns huldigen.

AHOI, friends.

F&F

Für ca. 35-40 Dim Sums

1 Packung tiefgefrorene, viereckige Wan-Tan-Teigblätter (aus dem Asia-Laden), aufgetaut-dauert ca. ne Stunde

1 klitzekleine Zwiebel, in hauchdünne Würfelchen geschnitten

2-3 cm großes Stück Ingwer, geschält und in winzige Würfelchen geschnitten

1-2 Chilis (Wir sind Scharfomaten…jeder würze nach eigenem Gusto), sehr fein geschnitten

1 Pak Choi, Stiele von den Blättern getrennt, beides sehr fein Hacken: NICHT MISCHEN!

5TL Fischsauce oder halt Salz für die Veggies

1 Ei

1 große Karotte, geraspelt

250 g Tofu, mit Küchenpapier abtrocknen, in Küchenpapier einwickeln, zwischen zwei Brettchen klemmen und mit einem sehr schweren Buch beschweren. Etwa 20 min.

Danach ist das Wasser aus dem Tofu draußen. Nochmal trocknen und in klitzekleine Würfelchen schneiden.

2 Handvoll Haferflocken

Pflanzenöl zum Anbraten

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin rösten, Stiele vom Pak Choi dazugeben und weiterrösten bis alles golden ist. Mit 2TL Fischsauce während des Bratens würzen. Abkühlen lassen und eventuelle Flüssigkeit abgießen.

Pak Choi Blätter, Ei, Karotte , Tofu, Haferflocken und 3TL Fischsauce untermischen und schön mit den Händen vermischen.

In die Mitte von jedem Teigblättchen einen gehäuften Teelöffel der Lecker-Masse geben, mit Wasser die Ränder anfeuchten und jeweils die gegenüberliegenden Ecken über der Füllung zusammendrücken.

Stilecht garen Dim Sums in einem Bambuskörbchen über Wasserdampf: In einem Topf etwas Wasser aufkochen. Backpapier zuschneiden und die Körbchen damit belegen (wenn nicht gibts eine unschöne Klepe-Party), etwa 4 pro Etage ins Körbchen setzen, in den Topf stellen und Deckel drauf. Etwa 10 min. dämpfen. Essen und weiter dämpfen etc…

SAUCE

1EL Sesamöl

8EL Sojasauce

2EL Hoisinsauce

2EL Chili Paste (ist nicht scharf, aber lecker)

1 Chili, klein geschnitten

Alles gut miteinander vermischen. fertig!

Fritze&Fratzes BEILAGENTIPP: Gedämpfter Pak Choi!

太阳现在我们希望您有一个美好的胃口。喝好，凉爽的长相思等等。但不要过分，否则你有这么一只猫作为你的两个Spackos。亚努。人生是一场派对。趣多多

(So. Und nun wünschen wir Euch einen wundervollen Appetit. Trinkt einen schönen, kühlen Sauvignon Blanc dazu. Aber nicht übertreiben, sonst habt ihr so ne Katze wie Eure beiden Spackos. Janu. Das leben ist eine Party. AHOI!)