Jajaja…wir können nicht anders. Auch dieser saftige Kuchentraum ist von DAN LEPARD .
Unser Back-Rockstar!
Dieser Kuchen ist das saftigste Exemplar eines saftigen Kuchens, was je in unsere Schlünder wanderte. Wir schwören!

Für 1 Kastenform

Für den Kuchen

225g Zucker
125g weiche Butter
100ml Sonnenblumenöl
Zesten von 3 Zitronen
4 mittelgroße Eier
50ml heißes Wasser
250g Mehl
2TL Backpulver
75g Haferflocken
30g Mohsamen
Butter zum Einfetten der Form
Mehl für die Form

Für den Sirup

150g Zucker
100ml Zitronensaft

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen.
Für den Kuchen: Zucker, Butter, Öl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren- am Besten mit einem Handrührgerät.
Die Eier dazugeben und weiterrühren.
Dann das heiße Wasser hinzugeben- weiterrühren…
…Mehl, Backpulver, Mohnsamen & Haferflocken miteinander vermischen und wiederum mit dem Teig verrühren.
Die Backform mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 50 min. backen.
Am Besten zwischendurch mal den Holzspieß-Test machen:
Reinstechen, wenn noch Teig dranklebt: Weiterbacken.
Wenn nichts dranklebt: Fertig.
Sollte er noch nicht durch sein, oben aber schon braun genug:
Mit Alufolie abdecken.

Noch während der Kuchen warm ist:
Den Zucker mit dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
Mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen pieksen und nach und nach den ganzen Sirup über den Kuchen verteilen.
Freunde, Freunde, Freunde. OHNE WORTE!

SCHNELL&GENIAL!

Immer, wenn wir diese unfassbar-geniale Pasta essen, ärgern wir uns gehörig, dass nicht wir dieses Rezept erfunden haben, sondern DONNA HAY …das ist wirklich ärgerlich, aber nun ja.
So ist es eben.
Allerdings haben wir das Rezept noch etwas maximiert…deshalb et voilà: das Rezept, Freunde des Gaumenschmauses.
Ihr werdet darin schwimmen wollen!

*Und hier noch DONNA HAY´s wirklich tolle Website mit vielen Rezepten:
http://www.donnahay.com.au*

Für 4 Personen

4 Knoblauchzehen, zerdrückt
8 Scheiben Serano Schinken, gewürfelt
1 rote, kleine Chilischote, sehr fein gewürfelt (je nach Schärfeverträglichkeit erstmal weniger)
Zesten von 1 Zitrone
3EL Kapern
Saft von 1 Zitrone
200g Feta, gewürfelt
150g Rucola
500g Linguine
gutes Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Wasser aufsetzen und Pasta nach Packungsangaben al dente kochen.
Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl den Knoblauch, Schinken, Chili& die Zesten anbraten, bis sie schön kross sind. Kurz vor Schluss, die Kapern unterrühren.
In einer großen Schüssel dieses Gemisch mit den Linguine vermischen.
Zitronensaft, Feta und etwa 6-8EL gutes Olivenöl dazugeben, gut vermengen und zum Schluss den Rucola untermischen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüberstreuen. Fertig!

DIESES GERICHT HAT DAS PRÄDIKAT: LIEBLINGSESSEN VON FRITZE&FRATZE!

Das ist ein schnelles, einfaches Rezept mit maximaler Wirkung!

Für 1 Muffinblech à 12

CUPCAKES
200g Butter
200g Zucker
180g Mehl
2TL Backpulver
4 Eier
frisch gepresster Saft von 2 Zitronen (minus 1 TL für das Icing)
Zesten von einer Zitrone
4 kleine Birnen, entkernt, geschält& fein gewürfelt

Weil wir Faulmenschen sind, erhitzen wir die Butter und den Zucker unter ständigem Rühren in einem Topf bei geringer Hitze, geben das Mehl&Backpulver hinzu, dann die vier Eier und rühren alles zu einem glatten Teig (mit oder ohne Handrührgerät), geben den Zitronensaft, die Zesten und die Birnen hinzu. Und schwupsdiwups ist der Teig fertig.
Den befördern wir dann in die Muffinformen (in die man am besten noch solche Papierförmchen legt) und befüllen sie zu etwa zwei Dritteln.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 20-25 min. backen.
Abkühlen lassen.
Und nun folgt das ICING…

ICING
125g Puderzucker
1 Eiweiß, mit einer Gabel leicht verquirlt
1TL frisch gepresster Zitronensaft
Zesten von einer Zitrone

Das “angequirlte“ Eiweiß in eine Schüssel geben, nach und nach den Puderzucker dazugeben, bis es eine zähe, glatte Konsistenz hat. Zitronensaft und Zesten untermischen und die abgekühlten Cupcakes damit bestreichen.
LECKEEEEEER!

Seht mal: ein Gesicht. Lustikus!

Für 2 Personen

TABOULEH

120g Couscous
1 EL Rosinen
125ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
2 große Tomaten, fein gewürfelt
1 Salatgurke, geschält und fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
100g Fetakäse, gewürfelt
80 g schwarze, entsteinte Oliven, halbiert
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zesten von 1 Zitrone
6EL Olivenöl
1TL Honig
Fleur de Sel&frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Minze, fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

Den Couscous und die Rosinen in 125 ml Gemüsebrühe bei schwacher Hitze ca. 7 min. quellen und abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel: Olivenöl, Zitronensaft, Zesten, Zwiebeln, Knoblauch und Honig gut miteinander verquirlen.
Den abgekühlten Couscous mit den Tomaten, Gurken, Feta&Oliven vermengen, die Vinaigrette dazugeben, nochmal vermischen, mit Salz&Pfeffer abschmecken und die Kräuter dazugeben. Schon FERTIG!

SCHWERTFSCH-ZITRONENSPIEßE

300g Schwertfischsteak, in 2cm große Quadrate geschnitten
2-3 unbehandelte Zitronen, jeweils geachtelt
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer

Schwertfisch und Zitronenstücke abwechselnd auf Spieße fädeln, bei mittlerer Hitze in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten und etwas Zitronensaft rüberträufeln. Zum Schluss salzen&pfeffern.

BASILIKUM-ZITRONEN-SAUCE

10 Blätter Basilikum
3EL Zitronensaft
4EL Olivenöl
1TL Honig
Salz&Pfeffer

Alles mit dem Zauberstab mixen, salzen&pfeffern. Lecker. Fertig.