Zucchini – derultimativekochblog https://derultimativekochblog.com Tue, 28 Apr 2015 14:48:32 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Pasta mit Zucchini & Minze https://derultimativekochblog.com/pasta-mit-zucchini-minze/ https://derultimativekochblog.com/pasta-mit-zucchini-minze/#comments Thu, 29 Aug 2013 16:30:22 +0000 http://derultimativekochblog.kitchensquare.de/pasta-mit-zucchini-minze
Pasta mit Zucchini & Minze

Mal wieder eines der fritze&fratzuianischen Schnell-Essen.

Frisch, leicht, lecker und absolut ultimativ!

Vor allem, wo hier in London der Sommer wieder ausgebrochen ist.

Sommerlaunige Grüße und Prosit,

Eure Freunde F&F

Pasta mit Zucchini & Minze
Pasta mit Zucchini & Minze
Pasta mit Zucchini & Minze
Pasta mit Zucchini & Minze

FÜR 4 PERSONEN

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

4 Zucchini, in sehr feine Scheiben gehobelt

1 rote Chilischote, sehr fein gewürfelt (Je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne)

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

500g Pasta (Wir hatten Vollkorn-Conchiglie)

ca. 20 Minzblätter, fein geschnitten (Je nach Geschmack und Intensität der Minze)

Saft von 1/2-1 Zitrone (Muss man ein wenig selbst abschmecken)

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Parmesan, frisch gerieben

Pasta mit Zucchini & Minze
Pasta mit Zucchini & Minze

Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebeln darin glasig braten, Zucchini, Chili & Knoblauch dazugeben und etwa 5-10 min. gar braten.

Die Nudeln gleichzeitig nach Packungsbeschreibung al dente kochen.

In einer großen Schüssel Zucchini und Pasta miteinander vermischen, Minze dazugeben und mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz & Pfeffer abschmecken.

Ab auf die Teller, mit Parmesan bestreuen. FERTIG!

Pasta mit Zucchini & Minze
Pasta mit Zucchini & Minze
]]> https://derultimativekochblog.com/pasta-mit-zucchini-minze/feed/ 2 Caponata https://derultimativekochblog.com/caponata/ https://derultimativekochblog.com/caponata/#respond Tue, 08 May 2012 14:40:13 +0000 http://derultimativekochblog.kitchensquare.de/caponata

Der Sommer kann kommen!
Schmeckt kalt und lauwarm als Vorspeise…aber auch warm zu Pasta oder Fleisch.

Für 4 Personen

1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Auberginen, geviertelt und in Scheiben geschnitten
2 Zuchinis,geviertelt und in Scheiben geschnitten
5 grosse, reife Tomaten, gewürfelt
2TL Kapern
70g grüne Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
70g schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
20g Sultaninen
20g Pinienkerne
2TL Agavendicksaft
25ml Balsamico Essig
10 Blättchen Minze, grob gehackt
1 Bund Basilikum, grob gezupft

Pinienkerne ohne Öl goldbraun braten und beiseitestellen.
Zwiebeln in ausreichend Olivenöl glasig braten und die Auberginen dazugeben.
Nach 5 Minuten die Tomaten hinzugeben, nach weiteren 5 Minuten die Zuchinis, Oliven, Sultaninen, Kapern und den Knoblauch beifügen und weiterbraten, bis das Gemüse gar ist.
Eine Kuhle in der Mitte der Pfanne formen und den Agavendicksaft glasieren und untermischen. Mit dem Balsamico Essig ablöschen.
Kurz vor dem Servieren die Minze, das Basilikum und die Pinienkerne untermischen.

]]> https://derultimativekochblog.com/caponata/feed/ 0