Hallo, jausige Freunde.

unser allerliebstes Lieblingsbuch, welches wir heiraten würden, wenn man ein Kochbuch heiraten könnte ist: “POLPO” von Russel Norman. Das wunderhübscheste, besonderste, stylischste, leckerste Kochbuch der Welt. Als wir es mal einer Freundin schenkten, meinte sie: “Ich will es mir wie ein Kunstwerk an die Wand nageln.”

Und drum kochen wir auch manchmal daraus. Und dieses Rezept hat es uns ganz besonders angetan. Für diejenigen die noch auf der Suche nach einem Weihnachtsessen sind: PERFEKT!

Im Deutschen hat es ein hässliches Cover und einen hässlichen Namen. “Ein venezianisches Kochbuch.” Kauft es Euch fein in englisch, solltet ihr es haben wollen.

Euer Fischhändler kann Euch bestimmt Kabeljaubäckchen besorgen. Aber wenn es schnell gehen muss, wird ein Kabeljau auch gehen. Oder irgendein festes, weißes Fischli.

So. Noch kurz unsere Launenlage: Der gute Fritze malocht und bastelt heimlich noch Adventskalender. (Fratze weint vor Rührung und bastelt nix). Ihr Innenleben und vor allem ihre Arbeitsmoral ist nach einer Woche Krankheit auf dem Nullpunkt. Warum muss man denn überhaupt auch arbeiten und warum muss der Fritze arbeiten? Wäre doch viel lustiger, wenn wir nur Geld ausgeben könnten gemeinsam ohne zu arbeiten.

Hey. Hat jemand so einen Job? Wir reisen gerne, wir schlafen gerne, wir essen und trinken gerne.

Würden auch darüber schreiben und bei Laune Fotos machen?

Jobangebote bitte an: derultimativekochblog@hotmail.com

Tschüsstschüsstschüss,

Fritze&Fratze

Für 6 Personen

SENFDRESSING

30ml Olivenöl

10ml Rotwein Essig

1TL Dijon Senf

1/4TL Zucker

50g Gorgonzola, fein gewürfelt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl. Essig, Senf und Zucker in einem Schüsselchen gut miteinander verrühren, den Gorgonzola dazugeben und unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

SALSA VERDE

1 große Handvoll glatte Petersilie, sehr fein gehackt

1 Handvoll Minzblätter, sehr fein geschnitten

1 Handvoll Basilikumblätter, sehr fein geschnitten

1 kleine Handvoll Kapern, sehr fein gehackt

1 kleine Handvoll Cornichons, sehr fein gehackt

Olivenöl

Wir haben sehr fein geschrieben, aber wir meinen: sehr, sehr, sehr fein gehackt & geschnitten.

Mit dem Senfdressing und genug Olivenöl (sodass es eine cremige Konsistenz hat) vermischen und beiseitestellen.

1kg gekochte Puy Linsen, nach Packungsanleitung al dente gekocht (müssten etwa 400g tockenen Linsen entsprechen)

1kg Kabeljaubäckchen (Wenn es die nicht gibt, tut es auch Kabeljau himself)

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Einen guten Schuss Zitronensaft

Die Kabeljaubäckchen mit Salz und Pfeffer bestreuen und ausreichend Olivenöl drüberträufeln.

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Wangen jeweils 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Erst ind der letzten Minute den Knoblauch dazugeben und ganz zum Schluss mit Zitronensaft überträufeln.

Zum Servieren: Die Kablejaubäckchen auf die Linsen legen und dann die Salsa Verde drüberträufeln. Was ein fabulöser Leckerschmaus deluxe!

Liebe Menschen.

"Willst was gelten, mach Dich selten."

Nach dem Motto haben wir uns im September etwas rar gemacht. Aber wir waren im Urlaub (eine mittlere Katastrophe), dann hatten wir noch Besuch von niemand Geringerem als Dodi von Didihausen (sehr schön) und irgendwie waren wir einfach und schlicht und ergreifend FAUL und etwas trink-freudig. Damit ist jetzt aber mal Schluss. Zumindest für eine Woche. Auch kleine Ziele müssen erstmal geschafft werden.

Dazu passt dieser "Super-Food-Schmaus" (Super-Food ist ein soooo fürchterliches Wort) auch ganz gut. Allerdings gab es dazu noch EINEN (hüstel) herrlichen Sauvignon Blanc. Nanu. Das waren noch wilde Zeiten- vor zwei Tagen.

Knusper-Knusper-Knäuschen. Ahoi!

Eure Saufis,

Fritze & Fratze

Für 2 super-foodige Persönchen

LINSENSALAT

300g braune Linsen, nach Packungsanleitung gar gekocht

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

7EL bestes Olivenöl

4EL Trauben-Essig oder auch weißer Balsamico (Unsere Empfehlung: NOAN Trauben-Essig. Ein samtig-weicher Bio-Essig. Wirklich hochgradigst empfehlenswert)

1TL Honig

1TL Senf

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

7EL Olivenöl mit 4EL Essig gut miteinander verquirlen. Senf und Honig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Säure des Essigs, muss man nach-justieren, denn die Linsen ziehen ganz schön Säure und Salz.

3/4 des Dressings mit den noch warmen Linsen und der Zwiebel vermischen.

OBENDRAUF

5 Tomaten (wir hatten diverse Farben und Gattungen. Das bleibt jedem selbst überlassen), in Scheiben geschnitten

2 Eier, wachsweich gekocht

1 kleine Avocado, in Schnitze geschnitten

100g Baby-Spinat

100g Ziegenfrischkäse, in "Scheiben" geschnitten

Linsensalat auf Tellern anrichten und Tomaten, Avocado, Spinat und Ziegenfrischkäse hübsch darauf anrichten. Das restliche Dressing darüber verteilen und zu guter Letzt die in der Mitte aufgeschnittenen Eier dazugeben.

Nachtigall ick hör Dir trapsen. Das war so eine Leckerei!

NACHTRAG: Soeben hat uns eine liebe Sabine geschrieben, dass wir vergessen haben die Linsen mit aufzuschreiben. Hui Hups. Asche auf unser Haupt. DANKE! Leider hast Du uns nicht Deine mail-Adresse hinterlassen. Haben es hier vervollständigt. Guten Appetit!

Verehrte Leserschaft.

Hier mal wieder ein sehr schnell gekochter Leckerschmaus.

Heute haben wir kein großes Mitteilungsbedürfnis. Fratze ist in Zürich. Fritze ist in London. Fratze vermisst Fritze. Fritze vermisst Fratze. Fritze arbeitet viel. Fratze arbeitet viel oder wird ab jetzt viel arbeiten.

Fratze will nach London. Fritze ist in London. Blubbblubbblubb. Und beide wollen wir die Sonne wieder.

Eure motzigen Freunde,

F&F

FÜR 2 PERSONEN

ARTISCHOCKEN

Ca. 5 Babyartischocken, die äußersten Blätter „abblättern“ und hälften

2TL frisch gepresster Zitronensaft

Zitronensaft und Babyartischocken in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Dann bei geringer Hitze etwa 5 min. simmern lassen, abtrocknen und mit 4TL Olivenöl, Salz&Pfeffer gut vermischen.

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Artischocken hinzugeben. Von jeder Seite 6 min. braten.

LAUWARMER LINSENSALAT

100g grüne oder braune Linsen (wir haben grüne Linsen genommen), nach Packungsanleitung gar gekocht

2EL Olivenöl

3TL Balsamico Essig

2TL Dijonsenf

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt (oder wie auf dem Photo Basilikumblätter)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

100g Feta, gewürfelt

ANMERKUNG DODI VON DIDIHAUSEN, nachdem sie das Rezept gelesen hat:

Auf die Reihenfolge kommt es an bei einer Vinaigrette (Anm. F&F: und bei uns ist alles falsch): Immer erst Essig, Salz und Pfeffer miteinander gut vermischen, dann den zerdrückten Knoblauch (ein Unding, wenn man eine Knoblauchpresse dafür verwendet: Mit Salz und Messerklinge zerdrücken), eventuelle Kräuter, Zwiebeln, Senf etc..dazugeben und erst am SCHLUSS das Olivenöl langsam dazugeben und vermischen.

Wir DANKEN für die Lehrstunde!

Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander „verquirlen“. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und die Vinaigrette zu den gekochten Linsen geben. Eventuell muss man mit mehr Essig nachjustieren. Petersilie untermischen.

Den Salat noch lauwarm anrichten, Artischocken und Feta dazugeben. SOOO LECKEREST!

Herrlich. Herrlich. Herrlichkeit.

Wir erkunden Mallorca, klettern in der Wildnis rum, zerkratzen uns die Beinchen, springen von Klippen, trinken Getränke und essen Köstlichkeiten. Ein fulminantes Haus haben wir auch gemietet…die Geheim-Tipps für Mallorca folgen selbstredend noch…

Bevor wir nun den Grill anschmeißen, den Fisch drauflegen und die Piementos anbraten…ein einfaches Urlaubs-Rezept für Euch.

Herzengrüße von den Urlaubern,

F&F

FÜR 2 PERSONEN

200g Chorizowürstchen

LINSENSALAT

200g grüne Linsen

VINAIGRETTE

2 Schalotten, klein gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

4EL Olivenöl

Saft 1 Zitrone

1 EL weißer Balsamico Essig

1TL Honig

1TL Senf

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

ZUCCHINI-TOMATEN-GEMÜSE

2 Schalotten, klein gehackt

2 Knoblauchzehen, hauchfein geschnitten

2 Zucchinis, klein geschnitten

4 große Tomaten, gewürfelt

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Die Linsen nach Packungsangabe gar kochen. Etwas abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette: Öl, Zitronensaft, Balsamico, Honig und Senf gut miteinander verquirlen, mit den Linsen vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne Schalotten und Knoblauchzehen anbraten bis sie gülden sind, die Zucchinis dazugeben und anbraten. Die Tomaten dazugeben und auf mittlerer Hitze etwa 20 min. köcheln lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit sehr wenig Olivenöl die Chorizos bei kleiner bis mittlerer Hitze in einer Pfanne gülden und gar braten.

Alles zusammen anrichten, einen Rioja einschenken und sich freuen!

Gukuluku, friends. Jaja, es gibt sie noch die bekloppten Fritze&Fratze.

Sie pflegen gerade einen separat-synchronen Stress, deshalb hagelts nicht allzuviele posts.

Dieses schmackofatzige Linsengericht wollen wir Euch aber trotz Marsexpeditionen und Spitzenschuhen nicht vorenthalten.

Freundefreundefreunde! Nech?!

Ahoi aus London & Hamburg!

Für 2 Personen

150g Puy Linsen, gewaschen

1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

1/2 Chilischote (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne), in feine Ringe geschnitten

250g Cocktailtomaten, halbiert

400ml Gemüsebrühe

2 große festkochende Kartoffeln,geschält und in Würfel geschnitten

1EL weißer Essig

10 Blättchen Salbei, in schmale Streifen geschnitten

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

4 kleinere Bratwürstchen (oder je nach Lust und Laune)

Die Zwiebelringe und die Chili in Olivenöl glasig braten, die Linsen etwa 2 Minuten mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln und den Essig dazugeben und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze etwa 20-25 min. gar kochen.

In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern, mit Meersalz & Pfeffer würzen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 min. “backen".

Die Bratwürste, wir hatten sensationelle organic Würste vom Markt, machen wir auch immer im Backofen. Es stinkt nicht alles voll, ist nicht gar so fettig und sie werden herrlich knusprig. Einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern und auch bei 180 Grad goldbraun backen. Immer wieder wenden, damit alle Seiten herrlich werden.

Den Salbei unter die Linsen geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine einfache Leckerheit.

Fritze&Fratze`s Beilagen-TIPP: Tenderstem Brokoli. Bis dato haben wir diesen in deutschland noch nicht gesichtet, aber richtiger Brokoli tuts bestimmt auch.