Der Fritze hat ein Neues HOBBY: picklen! Nicht nur das Wort macht uns glücklich, nein, auch diese wundervolle Art, die Massen an frischem Obst und Gemüse einzulegen, die wir dank der Fritze-Eltern momentan in Hülle und Fülle aus deren Garten bekommen. Da der Fritze dieses Wochenende Massen an Heidelbeeren gepflückt hat und kein Fratze da ist, um diese zu vertilgen, hat er sich mal an eingelegte Heidelbeeren versucht. Und das Ergebnis ist göttlich, sagt er!

Grüße von der East Coast (Fratze) und aus Kreuzberg (Fritze)

EINGELEGTE HEIDELBEEREN MIT THYMIAN & PFEFFER

Für 1 großes Einweckglas

500 g Heidelbeeren

6 Thymianzweige

250 ml weißer Balsamicoessig

8 Pfefferkörner

80 g Zucker

1 TL Meersalz

Die Heidelbeeren zusammen mit den Thymianzweigen in ein großes, sterilisiertes Einweckglas geben. Essig, Pfefferkörner, Zucker & Meersalz in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen. Diese Flüssigkeit, nach Abkühlung, in das Glas mit den Heidelbeeren geben. Das Glas gut verschließen und ab in den Kühlschrank. Eine Nacht sollten die Beerchen dort übernachten, bevor man sie verzehrt! Gekühlt halten sie 2-3 Wochen!

Fritzes Weisheit: Je länger man sie picklet, umso besser!

Anmerkung Fratze: aber halt nicht gar zu lange, weil sie sonst ja nicht mehr gut sind!

Ahoi mit oi, liebe Freunde!

Die Tomaten sprießen (sogar auf unserem Balkon) und drum ist es dringend an der Zeit diese köstlichen Lieblichkeiten zu huldigen. Fratze befindet sich gerade für 5 Wochen arbeitend an der EAST COAST, Fritze verweilt weiterhin in Berlin. So ist dieses Gericht quasi im Internet entstanden. Crazy! Eine andere Craziness ist, dass wir das Rezept in unseren Köpfen kreiert haben, es nach dem Kochen für ziemlich toll befunden haben, dann hat der Fritze in Berlin ein Kochbuch von Anna Jones gelesen, ein ähnliches Humus-Rezept gefunden und nun wissen wir nicht, ob wir genial sind, oder das mal gelesen haben und uns unterbewusst von ihr haben inspirieren lassen?! Auf jeden Fall solltet ihr das Rezeptlein nachkochen!

Ahoi vom Meer und aus Berlin,

F&F

CANNELLINI-DATTEL-HUMUS MIT OFENGERÖSTETEN TOMATEN & MANDELN

FÜR 4 PERSONEN ALS VORSPEISE

OFENGERÖSTETE TOMATEN

600 g verschiedenste Tomaten (siehe Bild)

4 Zweige Rosmarin, gewaschen

4 Knoblauchzehen, geschält

2 rote Zwiebeln, geschält & geviertelt

4 EL Olivenöl

1 EL Dattelsüße

Meersalz

Alles gut miteinander vermengen und in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Je nach Backofen, manche neigen ja zur Überaktivität, kann die Ofenzeit variieren. Immer mal wieder nachschauen ist empfehlenswert. Sie sollten nicht schwarz & allzu zermatscht sein. Hier wiederum empfiehlt es sich, zu probieren.

HUMUS

1 Dose (400 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft & gewaschen

1 EL Olivenöl

4 Datteln, entkernt

Saft von 1 Zitrone

1 EL weiße Misopaste

2 Knoblauchzehen, geschält

(2 EL Wasser)

Meersalz & Pfeffer

Alles (außer Meersalz, Pfeffer & Wasser) in einem Mixer zu einer samtigen Konsistenz vermengen. Sollte der Humus nicht fein samtig sein, 2 EL Wasser hinzufügen. Mit Meersalz & Pfeffer abschmecken. FERTIG!

REST

1 Handvoll Mandeln, grob gehackt

1 EL schwarzer Sesam

1 Handvoll frischer Koriander, gewaschen & gehackt

Olivenöl

FINALE

Den Humus in Schüsseln verteilen, die ofengerösteten Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch darüber verteilen, Mandeln, schwarzer Sesam & Koriander darübersprenkeln, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Fladenbrot genießen! GUTEN APPETIT!

FRITZE&FRATZES TIPP: Wenn man das Gericht zu einer Hauptspeise expandieren möchte, empfehlen wir dazu: KÖFTE. HIER gibt es ein Rezept von uns

Es grünt so schön, der Frühling macht uns kugelrund glücklich. Und um ihn zu ehren, haben wir ein ziemliches Knüllerrezept kreiert. Easypeasy und OH so lecker. Nachmachen sehr dringend empfohlen. Das wars auch schon aus Fritzefratze-Hausen, denn wir müssen nach draußen sausen.

Ahoi mit oi,

Eure Zwergkaninchen F&F

FRÜHLINGSBOWL

FÜR 2 PERSONEN

200 g roter Quinoa, nach Packungsanleitung gar gekocht

2 Handvoll Blattsalat, gewaschen

200 g junge Erbsen

400 g grüner Spargel, holziges Ende entfernt und geschält

1 kleine Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

1 Zucchini, Enden entfernt & in Scheiben geschnitten

1 kleine rote Zwiebel, geschält & in Halbringe geschnitten

1 Handvoll Kresse oder Sprossen, gewaschen

Saft 1/2 Zitrone

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Den grünen Spargel in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten al dente kochen. Die Zucchinischeiben in Olivenöl von beiden Seiten gülden braten. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken. Die geschnittene Avocado ebenso mit Zitronensaft beträufeln.

TAHIN-ZITRONENSAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

FINALE: Quinoa auf zwei Schalen verteilen und nun jeweils ´Hälfte/Hälfte darauf anrichten: Blattsalat, Erbsen, Spargel, Avocado & Zucchini. Zwiebelringe & Kresse obendrauf und mit der Tahin-Zitronensauce beträufeln! So eine Schmeckerei!

Verehrte Senfliebhaber!

Inmitten von Regengeprassel verzogen wir uns am Wochenende in unsere Küche und tüftelten in Kooperation mit unseren Freunden von LÖWENSENF dieses herzhafte, vegane Burgerrezept aus. Ohne Ablenkung von Sonnenstrahlen ist uns ein wahrhaftes Meisterwerk gelungen. Und der wirklich sehr leckere Löwensenf Extra  spielt eine nicht zu verachtende Hauptrolle in diesem Rezept, von der Gemüsemarinade, über den Burger Patty bis hin zu der ultimativen Senfsauce. Nur zu empfehlen! Natürlich könnte man, sofern das Wetter mitspielt, auch alles grillen … aber das war uns leider nicht vergönnt. Die Löwensenfe bestehen übrigens zu 100 % aus natürlichen Zutaten, sind vegetarisch und sogar vegan!

Senfverliebte Grüße,

F&F

DER ULTIMATIVE VEGANE SENFBURGER

FÜR 4 BURGER

1 mittelgroße Rote Bete, geschält und in 2 mm dicke Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 2 mm dicke Scheiben geschnitten

1/2 TL Cayennepfeffer

2 EL Olivenöl

1 EL Löwensenf Extra

1 EL Agavendicksaft

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade: Olivenöl, Löwensenf Extra, Agavendicksaft & Meersalz miteinander verquirlen. In einer Schüssel die Rote Betescheiben mit der Hälfte der Marinade & frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern. Das Gleiche mit den Süßkartoffelscheiben machen, außer statt Pfeffer Cayennepfeffer verwenden. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten knusprig backen. FERTIG!

GRÜNES BURGER PATTY

350 g Erbsen

250 g Weiße Cannellini Bohnen

75 g Reismehl

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Cayennepfeffer

2 TL Sesamsamen

2 TL Sonnenblumenkerne

1 TL Löwensenf Extra

1 TL Meersalz

Olivenöl

Erbsen, Cannellini Bohnen, Reismehl, gemahlener Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Löwensenf Extra & Meersalz in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse mixen. *Noch mal probieren und gegebenenfalls nachwürzen.* Zu 4 Burger Patties (2 cm dick) formen, ein Brett mit Reismehl bestäuben und die Patties darin ausgiebig „wälzen“. 10 Minuten in das Gefrierfach geben, danach im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraten werden. Eine Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen, die Patties jeweils 5-6 Minuten von jeder Seite goldbraun braten und bei 100 Grad im vorgeheizten Backofen warmhalten.

DIE BESTE VEGANE SENFSAUCE

2 EL Cashewmus

1 EL Löwensenf Extra

1 EL Agavendicksaft

Saft von 1/2 Zitrone

1-2 EL ungesüßte Nussmilch

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Alles gut miteinander vermengen und mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.

REST

1 große, rote Zwiebel, geschält & in Halbringe geschnitten

8 Portobello Pilze, geputzt & Stiel entfernt

2 Handvoll Rucola, gewaschen

4 Essiggurken, in Scheiben geschnitten

4 Zweige Dill, gewaschen

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebelringe darin etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren gülden & kross braten.

Die Pilze ebenfalls in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten.

FINALE: Einen Portobello Pilz (umgekehrt) als Brötchen verwenden, dann gerecht unter 4 Burgern aufgeteilt wie folgt anordnen: Rucola, Essiggurken, Grüner Patty, die ultimative Senfssauce, Süßkartoffelscheiben, Dill, Rote Betescheiben, Zwiebelringe und noch einen Portobello Pilz obendrauf. Reinbeißen und uns und Löwensenf lobhudeln. DANKE!

*Dieser Beitrag ist in Kooperation mit LÖWENSENF entstanden*

Liebe Menschenkinder!

Wer unseren Instagram Account kennt, der weiß, dass wir Bowl besessen sind. Endlich hat unsere Sucht einen Namen. Früher hieß sie nur: Mampepampe. Aber BOWL klingt etwas „more sophisticated“. Fritze ist mittlerweile wieder in Berlin, Fratze bleibt noch für ein paar Tage in der herrlichen Einöde. Hier gibt es nur saisonales Obst & Gemüse außer Bananen. Als Avocadosüchtige gewöhnungsbedürftig, aber zeigt noch mal auf, dass auch wir Bionerds nicht so ganz und gar saisonal und regional leben. Aber wie Dodi von Didihausen so schön sagt: Es gilt die 80:20-Regelung. 80 % ist man liep mit p und 20 % ist man nicht gar so streng.

In diesem Sinne HOCH DIE TASSEN,

F&F

FALAFEL BOWL

Für 2 Personen

200 g Quinoa, nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe gar gekocht

1 Handvoll Erbsensprossen, gewaschen (oder jedwede Sprossen/Blattsalat)

1/2 Gurke, gewaschen & in Stifte geschnitten

FALAFEL

200 g gekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder Dose ist völlig o.k.)

2 TL Mehl (wir haben glutenfreies Mehl genommen)

1 Handvoll Koriander, gewaschen & grob gehackt

2 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL frisch gemahlener Koriander

1/2 TL Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Pflanzenöl zum Anbraten

Alle Zutaten außer dem Pflanzenöl in einem Mixer bzw. dem besten „James der Welt“ zerkleinern. Es soll keine Paste werden, sondern ein krümeliger Teig. Zu 6 Kugeln formen, diese eindrücken und am besten 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank legen. In ausreichend Pflanzenöl von beiden Seiten etwa 5 Minuten knusprig und gar braten. Mit Küchenpapier das Öl einsaugen lassen. Fertig!

OFENGEMÜSE

1/2 kleine Rote Bete, geschält & in Scheiben geschnitten

1/2 kleine Gelbe Bete, geschält & in Scheiben geschnitten

1 kleine Süßkartoffel, geschält & in Würfel geschnitten

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 min. kross backen

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nun alles in eine Schüssel befördern, mit Tahin-Zitronensauce beträufeln und rein in den Körper und glücklich sein!

Verehrte Leserschaft.
Wir haben einen neuen Gastkoch an Bord: LI WOLFGANG SCHIFFER. Ein kölscher Jung mit südkoreanischen Wurzeln. Es gibt nicht viele Menschen, die so passioniert kochen und über das Essen im Allgemeinen sprechen können wie Li. Generell kommuniziert er nicht wenig und auch nicht langsam. An einem Tag spricht er wohl so viel wie ein Fritze in einem Jahr. Kein Witz. Eine sehr illustre Kombination die beiden. Optisch und innen höchst verschieden, doch verbindet beide die Liebe zum Fleisch. Da Fratze diese Leidenschaft nicht so sehr teilt, wurde der Fleischexperte auch umgehend dazu verdonnert eine vegane Suppe zu kochen, um sich vorzustellen. Logisch, oder? Und WAS für eine schmackofratzige Suppe kredenzt wurde. HOHOHO! In Zukunft werden wir uns wohl alle 6-8 Wochen zum heiteren Kochen verabreden und Euch LI’S kulinarische Ergüsse mitteilen.

Allerbeste Grüße,

F&F samt L

*DAS SAGT LI: Canh Chua Chay ist die vegetarische/vegane Variante der südvietnamesischen süßsauer-salzigen Fischsuppe Canh Chua oder Cá Nấu (gekochter Fisch). Wörtlich übersetzt beudeutet Canh Chua „saure Suppe“ und Chay bedeutet „vegetarisch“. Es gibt mindestens 40 verschiedene Varianten dieser Suppe. Deswegen ist es besonders schwer zu sagen, was nun eine wirklich authentische Canh Chua sein mag. Das mein Rezept nicht 100 % authentisch sein kann, liegt also in der Natur der Sache. Ich nenne diese Canh Chua Version ganz frei die Vi-Li Variante, da sie hauptsächlich auf den Kochanweisungen meiner guten, und natürlich aus Vietnam stammenden Freundin Vi basiert, sowie ein paar Kniffen die ich aus anderen Rezepten gemopst habe.*

CANH CHUA CHAY
VORSPEISE 6-8 PERSONEN / HAUPTSPEISE 6 PERSONEN

250 g frische Tamarinde (aus dem Asialaden)

4-5 cm großes Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten und mit der flachen Seite der Klinge einkerben, damit der Geschmack besser in die Brühe übergeht oder einfach mit zum Beispiel der Unterseite eines Mörsers platt hauen.

5 Knoblauchzehen, mit der flachen Seite des Messers auf die Knoblauchzehen in der Schale gehauen und geschält

12 Cocktailtomaten, gewaschen und gehälftet

1 kleine, reife Ananas, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten

Brauner Zucker, Palmzucker oder Kokosblütenzucker– je nach Lust und Laune

200 g gebackener Tofu (aus dem Asialaden), in Scheiben geschnitten

3-4 kleine rote Chilis, in feine Röllchen geschnitten

3 Handvoll Mungobohnensprossen, gewaschen

1 Bund Frühlingszwiebeln, Enden entfernt und in Röllchen geschnitten

1 kleiner Bund Dill, gewaschen

Ngò Ôm (Reisfeldkräuter aus dem Asialaden), gewaschen

*LI’S TIPP: Ngò Ôm ist schwierig zu bekommen, deswegen muss man sich manchmal einfach mit den Klassikern Rau Răm (vietnamesischer Koriander), Ngò gai (langer Koriander/Europagras), and Rau Quế (Thai-Basilikum) zufriedengeben.
Ich persönlich benutze zusätzlich banalen Dill, klingt seltsam, schmeckt aber hervorragend & wird auch in meiner vietnamesischen Liebliengsuppe Bun Ca verwendet.* (ANMERKUNG F&F: WIE? Wieso bekommen wir nicht Deine Lieblingssuppe? Was geht?)

1/2 kleinen Weißkohl, geputzt, Strunk entfernt & in Julienne (sehr feine Scheiben) geschnitten

Pflanzenöl (zum Bsp. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Salz

„Frische“ Tamarinde ca. 30 min in 2,5 l lauwarmem Wasser einweichen.

Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen Ingwerscheiben und die zertrümmerten Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, bis sie gülden sind.

Die Tomaten & Ananas (auch das harte, fasrige Mittelstück der Ananas) hinzugeben und etwa 5 min. anbraten.

In der Zwischenzeit das Tamarindenwasser durch ein feines Sieb gießen, den übrig gebliebene Tamarindenmatsch (der zugegebenermaßen nicht sonderlich appetitlich aussieht) ordentlich mit den Händen auswringen und den so entstandenen Saft ebenfalls durch das Sieb passieren.

Mit dem Tamarindenwasser nun die köchelnden Tomaten, Ananas etc. ablöschen.

Das Ganze ein paar Minuten einkochen lassen und dann mit Salz und Zucker abschmecken, bis eine zufriedenstellende süß-sauer-salzige Balance erreicht ist.

*LI’S-TIPP: Ich rate dazu lieber etwas zu unterzuwürzen, um dem Gast die Möglichkeit zu geben die Suppe nachträglich genau auf seinen Geschmack abzustimmen.*

Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 min. vor sich hin köcheln lassen. Eventuell noch mal abschmecken nach der Einkochzeit.

Den gebackenen Tofu in einer Pfanne mit Salz in Pflanzenöl knusprig braten. Zum Entfetten auf Küchenkrepp geben.

Tofu, Chili, Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebeln & Kräuter in Schüsseln verteilen.

Die Suppe ein letztes Mal aufkochen und den Weißkohl dazugeben.

*LI’S TIPP: Die Suppenschüsseln in einem Ofen vorwärmen.*  

Nun stellt man alle Schüsseln mit Tofu, Chili & Co und den Suppentopf auf den Tisch, verteilt die Suppe in die Schüsseln und jeder kann nach Lust und Laune seine Suppe selbst zusammenstellen, Kräuter zupfen etc. …

FRITZI + BIER + MAL NIX MACHEN = GLÜCKLICHER FRITZE

Hallo liebe Freunde!

Heute haben wir ein veganes Schmankerl für Euch. Wieder mal ein Gericht, in dem Fratze gerne wohnen würde, weil es so unfassbar lecker ist. Mittlerweile haben wir auch einen Ofen und einen Herd. UH HU HU! Aber die Küche ist IMMER noch nicht fertig. Wir hoffen, dass wir dieses Wochenende fertig werden, was aber mal wieder an Größenwahn grenzt. Ansonsten waren wir mal wieder viel unterwegs und sind immer noch hochverliebt in unsere neue Wohnung!

Blubb Blubb Blubb,

Fritzi&Fratzi

QUINOA-BOWL

Für 2 Personen

200 g Quinoa, nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe gar gekocht

1/2 Avocado, geschält, entkernt & in Spalten geschnitten

6 Cocktailtomaten, gewaschen & geviertelt

6 Radieschen, gewaschen & geviertelt

1 Handvoll Blattsalate, gewaschen

6 Blätter Zitronenmelisse, gewaschen & in Streifen geschnitten

OFENGEMÜSE

2 Karotten, geschält & in Scheiben geschnitten

1 Rote Bete, geschält und in Spalten geschnitten

1 Yamswurzel, geschält und in Spalten geschnitten (Süßkartoffeln tun es auch)

1 Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 min. kross backen.

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nun alles in eine Schüssel befördern, mit Tahin-Zitronensauce beträufeln und rein in die Münder!

Hallo Freunde!

Eine neue Lieblingsleckerei hat es auf unseren Blog geschafft. So einfach und schnell gemacht, dass man sich ins Fäustchen lacht. Am Samstag fahren wir in Urlaub: Nach Malle, wie es sich für Deutsche Urlauber gehört. HAHA! Sogar in dem Häuschen waren wir schon mal. Wir kugeln uns vor Lachen, weil das so doll spießig ist.

Eure baldigen Malle-Prolls,

F&F

DIE ULTIMATIVE „BAKED SWEET PATATO“

Für 2 Personen

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3 EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (Gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6 EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2 Süßkartoffeln, gewaschen & abgetrocknet

1 Avocado, geschält, entkernt & in Scheiben geschnitten

1/4 Rotkohl,gewaschen, gewaschen, Strunk entfernt & in feine Streifen geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gewaschen, Enden entfernt & in Röllchen geschnitten

1 Handvoll Koriander, gewaschen & gehackt

1/2 rote Chili, gewaschen, Stil entfernt und in feine Röllchen geschnitten

Kerne von 1/2 Granatapfel (hatten wir auf dem Bild vergessen, wir Schlumpis) TIPP: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen, so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Ofenkartoffeln in eine ofenfeste Form geben und 40 Minuten backen. Dann die Süßkartoffel in der Mitte aufschneiden, mit etwas Olivenöl einreiben und noch mal 5 Minuten weiterbacken.

Nun einfach alles nur mit dem Zeug (Avocado, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili & Granatapfelkerne) anrichten und mit der Tahin-Zitronensauce beträufeln. Fertig ist der Leckerschmaus!

Hey Freunde!

Overnight Oats, sprich übernacht eingelegte Haferflocken, sind ja ein alter Hut. Fratze als Birchermüesli-Expertin, kann da nur müde lächeln, dass die jetzt so super-in sind. Aber da wir jeden neuen Scheiß mitmachen, hier ein leckeres, very einfaches, veganes, glutenfreies Rezeptchen zum Thema. Natürlich serviert im Bett. Übrigens … hüstel … in unserem Kochbuch ist ein Knüller-Bircher-Müseli-Rezept, unter den 100 anderen Rezepten. Check it aus, Klaus!

Ansonsten ist hier immer noch Bambule deluxe und sagen warum darf ich (Fratze) auch noch nicht. STÖHN!

Gehabt Euch wohlig,

Eure Freunde F&F

PS Mehr Bettfrühstücke gibts auf unserem INSTAGRAM-FEED zu bestaunen!

OVERNIGHT OATS MIT BEEREN, BANANE & NÜSSEN

FÜR 2 PERSONEN

200 g Haferflocken (glutenfrei, wenn erwünscht)

400 ml Nuss- oder Hafermilch (wir haben glutenfreie Hafermilch genommen)

400 g Beerenfrüchte (da ja noch nicht Beerensaison ist, hatten wir ne gefrorene, dann aufgetaute Beerenmischung)

1 Banane, geschält & in Scheiben geschnitten

10 Mandeln, gehackt

10 Cashewkerne, gehackt

Blitzblotz: Haferflocken über Nacht mit der Milch in den Kühlschrank stellen. Also zusammengemischt.

Am nächsten Morgen auf zwei Schüsseln verteilen Beeren und Bananen darüber geben und mit den Nüssen bestreuen.

Es ist fast zu einfach, um wahr zu sein. Aber wirklich doll lecker!

Liebe Menschen!

BÁNH XÈO! Unsere neueste Liebe. Oft mit Schweinefleisch & Garnelen gemacht. Heute mal vegan, was dem Ganzen keinen geschmacklichen Abbruch tut. Statt der Fischsauce für den Dip muss man halt vegane Fischsauce nehmen. Dann ist’s proper-vegan. Ansonsten ist hier Bambule in Schuhschachtelhausen. Richtig Bambule. Aber davon dürfen wir noch nicht berichten. Aus diversen fritzuianischen Gründen. Drum schweigen wir still und lassen die Jause für sich sprechen.

AHOI MIT OI, F&F

PS Habt Ihr alle schon unser Büchlein? „MAMPF-EIN JAHR,EIN PAAR, EIN TOPF“

FÜR 2 PERSONEN (etwa 4 Crêpes)

CRÊPES

250 g Reismehl

1 TL frisch geriebene Kurkumawurzel (vorher geschält)

1TL Salz

375 ml Kokosnussmilch

125 ml Mineralwasser

2 Frühlingszwiebeln, gewaschen, Enden entfernt und in Röllchen geschnitten

Pflanzenöl zum Anbraten

FÜLLUNG

1 rote Zwiebel, geschält & in feine Halbringe geschnitten

500 g braune Champignons, geputzt & in Scheiben geschnitten

400 g Mungobohnensprossen

Pflanzenöl zum Anbraten

Meersalz & Pfeffer

Reismehl, Kurkuma & Salz gut miteinander vermischen. Mit einem Schneebesen verquirlen und langsam die Kokosnussmilch und das Mineralwasser dazugeben. Die Frühlingszwiebeln untermischen und 1 Stunde in den Kühlschrank befördern. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Pflanzenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln mit den Pilzen darin kross braten. Salzen & pfeffern. Eine Stunde später: Eine Pfanne mit Pflanzenöl heiß werden lassen, 1 Schöpfkelle Teig (etwa 1/4 des Teiges) in die Pfanne geben und diese etwas hin und herschwenken. Ähnlich wie bei einem Pfannkuchen. Nun das angebratene Zwiebel-Pilz-Gemisch & Mungobohnensprossen auf eine Seite des Crêpes verteilen (also jeweils 1/4 der Menge pro Crêpe). Nun mit einem Deckel abdecken, 3-4 Minuten stocken lassen und die Seite ohne Gemüseeinlage umklappen. Den fertigen BÁNH XÈO in einen auf 50 Grad vorgeheizten Backofen geben und mit den anderen Bánhs gleich verfahren.

DIP

100 ml Agavendicksaft

100 ml Fischsauce *(Veganis müssen hier vegane Fischsauce nehmen)*

Saft von 1/2 Zitrone

1 rote Chilischote (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne)

4-5 cm großes Stück Ingwer, geschält & fein geraspelt

Alles gut miteinander vermischen. FERTIG! *Eventuell muss mit etwas Agavendicksaft und Zitronensaft nachjustiert werden. Einfach probieren und nach eigenem Geschmack abschmecken.*

REST

4 Stiele Thaibasilikum

4 Stiele Minze

1 Gurke, entkernt, gewaschen & in Stifte geschnitten

Die BÁNH XÈOS jeweils mit etwas Thaibasilikum, Minze & Gurke genießen und fein in den herrlichen Dip dippen. Wohl bekomm’s!

Hallo Peeps!

Na, was geht so? Wir ARBEITEN mal wieder enorm viel. Aber diesmal arbeiten wir immerhin daran, um in Zukunft weniger zu arbeiten. Das ist nämlich Fratzes Ziel für 2016: Dem Fritze das Pippi-Langstrumpf-Leben schmackhaft zu machen. Funktioniert ganz o.k. für den Anfang. Auch wenn es nun bedeutet mehr zu arbeiten. NEIN. Wir sind nicht betrunken um 12 Uhr mittags. Schnabbeldiduuu. Das Süppchen ist übrigens eine Wahnsinnssache, und wenn Ihr kluge Menschlein seid, dann kocht Ihr das mal nach.

Hatschi!

Fritze&Fratze

MISOSUPPE MIT SOBANUDELN & SPICY TOFU

BRÜHE

5 cm großes Stück Ingwer, gewaschen und klein gewürfelt

4 Blätter Kombu (Ist so ne Braunalge und gibt`s im Bioladen)

6 getrocknete Shiitakepilze

1 Liter kochendes Wasser

ca. 100 g Misopaste

ca. 3 Esslöffel Tamari (oder Sojasauce)

Saft von 1 Zitrone

Ingwer, Kombu & getrocknete Shiitakepilze mit dem kochenden Wasser übergießen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Mit der Misopaste, Tamari & Zitrone abschmecken und je nach Salz- und Säuregeschmack würzen.

TOFU

200 g Tofu, gewürfelt

2 TL Sirachasauce

1 EL Tamari (oder Sojasauce)

Pflanzenöl

Eine Pfanne heiß werden lassen und den Tofu darin knusprig braten, Tamari und Sirachasauce dazugeben und 2 Minuten weiter braten. Beiseitestellen!

CHAMPIGNONS & BABYSPINAT

1 große rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

250 g braune Chamignons, geputzt & in Scheiben geschnitten

300 g Babyspinat, gewaschen

Pflanzenöl

Tamari (oder Sojasauce)

Entweder man brät parallel oder aber nacheinander. HAHA! Jeweils eine halbe Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, einmal die Champignons glasig braten und mit 1 EL Tamari oder Sojasauce würzen. Einmal den Spinat & 1 EL Tamari oder Sojasauce hinzugeben und mit Deckel drauf etwa 1 Minute braten. Beiseitestellen!

REST

250 g Sobanudeln (Wir lieben Buchweizen-Süßkartoffel-Sobanudeln), nach Packungsanleitung gar gekocht

250 g Brokkoli (hier gibt es den tollen tenderstem broccoli), gar gedämpft

2 Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen & in Röllchen geschnitten

Die Brühe durch ein Sieb passieren und noch mal aufkochen. Nun die gekochten Sobanudeln, das Gemüse & Tofu in die Schalen füllen und mit der Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und FERTIG!

Servus friends.

Außer Glühwein und Glühcider hat unsere Schlünde noch nicht viel Weihnachtliches beehrt in diesem Jahr, was vor allem an einer großen Unlust liegt. Plätzchen ausstechen, Ofen an, oh Dingeldong. Irgendwie erscheint uns das höchst aufwendig momentan. Aber da wir jausige Schlaubischlümpfe sind: Trallalllaaaa. Hier gibt`s ein ratzefratze, super-leckeres Rezeptchen, was weihnachtlich schmeckt. Dass sie gesund sind interessiert uns mäßig. Aber sind sie wohl.

Grumpy Grüße von den unweihnachtlich gestimmten Grumpy-Brüdern F&F

KOKOS-DATTELN „RAW BALLS“ À LA WEIHNACHTEN

400 g getrocknete Datteln, entkernt

200 g Kokosraspeln

2 gehäufte EL Kokosöl

Saft von 1 Clementine

2 gestrichene EL ungesüßtes Kakaopulver

1TL Zimt

5 Kardamomkapseln, enthülst und im Mörser zerstampft

Kokosraspeln zum „darin wälzen“

So. Zickezacke. Alles in einen Mixer geben, zu kleinen Bällchen formen, in Kokosraspeln wälzen, jausen. Klingeling!