HELLO PEOPLE!

Hier sind wir wieder. Und jetzt mal ehrlich. Die Sache mit „Tortellinis aus WAN TAN-Teigblättchen anstatt Pastateig selbst zu machen“ grenzt an Genialität. Leider gab es die Idee schon vor uns, aber egal.

Die Füllung ist natürlich auch rasend gut und die geschmorten Cocktailtomaten tun ihr übriges.

Jawohl. Ihr hört es richtig: Fritze & Fratze sind wieder vereint, ihr Selbstbewusstsein ist zu neuer Blüte entfacht. In Hülle und Fülle und doppelt.

Außerdem ist hier Sommer und in ner Woche gehts zu Dodi von Didihausen in die Toskana Deutschlands. Und indess wir von Saumägen, Leberknödel, Flammkuchen, Wein, Wein Wein & Co träumen, könnt ihr ja mal das vegetarische Schhmäuschen nachkochen.

Etwas crazy Grüße,

Fritze&Fratze

Für 4 Personen

TORTELLINI

ca. 40 TK WAN TAN-Teigblättchen, viereckig (gibts im ASIA-LAden)

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zesten von 1 Zitrone

150g Rucola, in 1cm große Stücke „gehackt“

300g Ziegenfrischkäserolle

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch und Zesten gülden braten, Rucola dazugeben und etwa 2-3 min. unter ständigem Rühren weiterbraten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel mit dem Ziegenfrischkäse gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, jeweils einen gehäuften TL der Masse in die Mitte eines Blättchens geben, alle 4 Seiten zum Verkleben mit Wasser befeuchten, zu einem Dreieck klappen, an den Seiten gut festdrücken und die zwei gegenüberliegenden Seiten auch wiederum miteinander verbinden, damit eine propere Tortellini entsteht.

Wasser mit ordentlich Salz zum Kochen bringen und die Tortellinis 2-3 Min. darin kochen. Schon fertig. Zickezacke.

Geschmorte Cocktailtomaten

1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

500g Cocktailtomaten, mit einem Kreuz eingeritzt

1TL weißer Balsamico Essig

1TL Agavendicksaft

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebener Parmesan

einige Blättchen frischer Thymian

In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gülden braten, Cocktailtomaten, Essig und Agavendicksaft dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 min. schmoren. Mit Salz &Pfeffer abschmecken und über die Tortellinis geben. Mit Parmesan und Thymian bestreuen. FERTIG!

Hallo, liebe Menschen!

Fritze & Fratze waren kurz vereint in London, Fratze ist nun wieder für ein paar letzte Tage in Zürich und dann nölen die beiden Spackos nach monatelanger Trennung endlich nicht mehr, ob ihrer Dauer-Trennung. Judiduuu.

In Löndön haben wir ziemlich brilliant gekocht- wie ist es bei uns auch anders möglich. Außerdem: Seht Ihr die (guten) Fotoooos? Wir haben eine neue Kamera. Unser ganzer Stolz mit dem Namen: Blitzblotz!

Bescheidene Grüße,

Eure Freunde F&F

Für 4 Personen als Hauptspeise, für 6 als Beilage

3 Auberginen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten

1 große, rote Zwiebel, geschält und in Halbringe geschnitten

4-6 frische, junge Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

1kg gemischte Tomaten (wir hatten 800g Fleischtomaten und 200g Cocktailtomaten), fein gewürfelt bzw. die Cocktailtomaten geviertelt

1EL weißer Balsamico Essig

1 TL getrockneter Oregano

20-30 Blätter Basilikum

150g frisch geriebener Parmesan

200g Mozzarella, zerrupft

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Auberginen -step by step- in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Auf Küchenpapier legen, damit sie etwas „ent-ölen“. Salzen & pfeffern.

Ebenfalls eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch gülden braten, die Tomaten dazugeben und etwa 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 10 min. Essig und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer ofenfesten, rechteckigen Form folgendermaßen stapeln: Erst Toamtensauce und Basilikum, dann Parmesan, dann Auberginen usw. Zum Schluss: Tomatensauce und noch Mozzarella obendrauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 30-40 min. oder bis es schön knusprig ist und blubbert, backen.

Fritze&Fratzes Beilagen-TIPP: Rucola-Salat. Zicke-zacke! Fertig!