Verehrte Menschheit.
Fratze war 6 Tage lang im Allgäu in einem Bio-Hotel und hat sich komplett vegan ernährt, neben Wanderungen, schwimmen, Sauna und Wellness. Fidibumm. Mit dabei waren noch zwei nette andere Blogger von Uberding und Pomme des Garçons.Gesponsert wurde die Reise von Becel Vital Vegan, organisiert von C3.So genug der Fakten. Kommen wir zum Veganismus. Mir hat das körperlich nun keine Erleuchtung gebracht, aber es ist ja auch nicht so, dass wir uns nicht schon eh ein paar Tage die Woche vegan ernähren würden.

Grundsätzlich: Vegan essen und nicht Bio halte ich für absurd. Diese ganzen E E EEEs möchte ich mir nicht reinziehen. Wir sind dafür gute Bio-Produkte zu kaufen und nur 1-2 mal pro Woche Fleisch zu essen.

Also ist mein Fazit: Ein paar Tage die Woche super, sollte auch jeder der Welt zuliebe tun, aber für immer nein nein nein-da will ein Schwein rein…in die Fratze…hahaha!

Mein absolutes Highlight der Woche war ein veganer Kochkurs bei der wunderbaren Jana Betzold von Bilou… Es gab Tempeh, Zitronenreis, Curry, glasierten Tofu, Rote Bete Salat mit geröstetem Koriander, Apple Crumble, Hummus und ein Birnenchutney…. Ohhhh…ich würde das gerne alles wieder in mich reinschaufeln…

Drum habe ich auch das Curry und den glasierten Tofu zu Hause gekocht und teile mein Wissen nun mit Euch.

Und der arme Fritzi? Der durfte das jetzt essen und hat brav gearbeitet in London.

Dieser gute, nützliche Mann.

Es grüßt,

Krawallo-Fratze mit gutem Fritze

1 rote Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt

1 rote Chilischote, fein gewürfelt

1TL Kurkuma

1TL Koriander

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise Zimt

400g Dosentomaten

200ml Kokosnussmilch

3 Süßkartoffeln, gewürfelt

Pflanzenöl

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund Koriander, frisch gehackt

300g Basmatireis, gewaschen und nach Packungsanleitung gar gekocht

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer & Chilis darin gülden braten. Die restlichen Gewürzen dazugeben und etwa 1 Mintute ebenfalls anbraten.

Die Tomaten, Kokosnussmilch & Süßkartoffeln dazugeben, mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten gar kochen. Sollte die Sauce zu sehr einkochen: Etwas Wasser dazugeben. Nochmal mit Salz & Pfeffer abschmeckem und mit dem Koriander garnieren.

GLASIERTER TOFU

250g Tofu, in Würfel geschnitten

1/2TL Kurkuma

Sojasauce

2EL Agavendicksaft

ca. 400ml frisch gepresster Orangensaft

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen, Öl hinzugeben und den Tofu darin anbraten, Das Kurkuma dazugeben und ordentlich verrühren. Mit Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Den Orangensaft dazugeben, bis der Tofu mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Solange einkochen bis die Flüssigkeit eingekocht ist und der Tofu leicht glänzt

Reis mit Curry und Tofu auf einen Teller befördern und laut: YUMMY rufen!

Guten Tag, Ihr Menschen.

Also. So langsam könnte mal der Frühling kommen. Nicht, dass wir schwergemut sind, aber es reicht jetzt mal.

Voll langweilig übers Wetter zu schreiben. Au weia. Aber unsere Köpfe sind gerade leer von Vollheit. Hmmm…Wir müssten dringend putzen und Wäsche waschen…ist das interessant? Auch nicht so…Und, dass das Essen voll lecker ist und man das nachkochen sollte ist ja auch zum Gähnen. Wir glauben, wir lassen das mal heute mit dem Schreiben.

Eure Langweiler,

F&F

SEMMELKNÖDEL MIT PILZEN

Für 3 Personen

PILZE

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

600g gemischte Pilze (zum Bsp. Kräutersaitlinge, Shitake, Austernpilze, Schwärzender Pfifferling, Holzraslinge etc.)

250g Crème fraîche

200ml trockener, guter Weißwein

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund Petersilie, gehackt

Zwiebeln in Olivenöl gülden braten, die Pilze dazugeben und etwa 5 min. anbraten, mit Weißwein und Crème fraîche ablöschen und weitere 4min. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sollte die Sauce zu sehr einkochen, mit etwas Wasser oder Weißwein ablöschen. Zum Schluß mit Salz & Pfeffer abschmecken.

SEMMELKNÖDEL

ca. 4 Brötchen oder 1 Baguette vom Vortag (ca. 200g), in feine Würfel geschnitten

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Eier

125ml Milch, lauwarm

Salz & Pfeffer

Olivenöl

(eventuell Mehl)

Die gewürfelten Brötchen in eine große Schüssel geben und die Milch darüber gießen. Etwa 20 min. quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig braten. Die eingeweichten Brötchen mit den Eiern & Zwiebeln vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu klebrig oder flüssig sein, etwas Mehl hinzugeben. Danach zu Kugeln formen- es sollten ca. 6 mittelgroße Knödel ergeben. (Mit angefeuchteten Händen formt sichs leichter). In einem großen Topf ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen und die Knödel etwa 20 min., mit Deckel drauf, ziehen lassen.

Semmelknödel und Pilze auf einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen.

Eine gute Jausung wünschen wir allerseits!

Einen sonnigen Guten Tag!

Wir haben gerade mehr das Gefühl, dass jetzt der Frühling kommt…

Dennoch. Heute gibt es für die vegetarischen Freunde einen Weihnachtsjausen-Vorschlag.

Ohne Joghurt ist das Essen sogar VEGAN.

Übrigens. Solltet ihr noch ein kleines Geschenk für jemanden suchen. Das beste Buch, was Fratze seit langem gelesen hat ist: “Ich nannte ihn Krawatte” von Milena Michiko Flašar. Ein Buch voller Poesie, großartigster Sprache, Schönheit und Klugheit. Ich weiß noch nicht WIE, aber ich möchte, dass die ganze Welt dieses fantastische Buch gelesen hat. Also los…

Mit besten Grüßen und Winke-Winke,

Fritze & Fratze

GEMÜSE

1 kleiner bis mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, entkernt und mit Schale in 1cm dicke Spalten geschnitten

15 Baby-Karotten mit Grünzeug, geschält und das Grünzeug bis auf 2 cm abgeschnitten

2 große rote Zwiebeln, geschält und gesechstelt

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

BULGUR

300g Bulgur

1 Handvoll Korinthen

600ml Wasser

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

1TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Bund glatte Petersilie, gehackt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

TAHIN-ZITRONEN-SAUCE

3EL Sesampaste oder auch Tahin genannt (Gibt es in jedem BIO-Laden)

Saft von 1 Zitrone

6EL Wasser

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Sesampaste Zitronensaft, Wasser und Knoblauch gut miteinander verquirlen bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

250g griechischer Joghurt

Die Kürbisspalten in eine große Schüssel befördern, mit etwa 2 EL Olivenöl beträufeln und gut mit den Händen vermischen, sodass jede Spalte schön mit Olivenöl umsäumt ist. Salzen & pfeffern und auf ein oder zwei Backbleche legen- je nach Größe. Die Kürbisspalten sollten nicht übereinander liegen, sondern nebeneinander, damit sie schön kross werden.

Karotten und Zwiebeln ebenfalls in eine Schüssel geben und mit 2EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 min. kross backen. Wenn die Kürbisse auf der einen Seite knusprig sind, wenden.

In der Zwischenzeit den Bulgur kochen. Bulgur und 1 Handvoll Korinthen mit 600ml heißem Wasser übergießen und bei leichter Hitze mit Deckel drauf simmern lassen, bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Kreuzkümmel abschmecken.

Bulger in eine Schüssel geben, das Gemüse darauf anrichten, Tahini-Zitrone-Sauce darübergeben und mit Petersilie bestreuen. Jeder kann sich dann nach Gusto noch griechischen Joghurt dazunehmen.

Ihr lieben, kleinen Hoppelhasen.

Juchhoppsassssaaa. Wir holen uns den Sommer zurück. Mit einem sagenhaften Reissalat. Genauer gesagt einen schwarzen Reissalat. Es waren bei uns am Wochenende nämlich 23 Grad. Und auch ansonsten ist es immer eine gute Idee, nicht immer alles zu machen, was man so machen sollte.

Flattrige Grüße über den Kanal,

le Fritze et la Fratze

FÜR 4 PERSONEN

SALAT

250g schwarzer Reis, nach Packungsanleitung bissfest gekocht- wir empfehlen den tollen Vollkorn Bio-Nerone-Reis aus dem Piemont/Italien von REISHUNGER, einem jungen, sehr sympathischen Online-Reis-Versand mit höchst unterstützenswerten, ethischen Grundsätzen. Und auch nicht ganz unwichtig: Wunderhübschen Verpackungen.

ca. 20 Cocktailtomaten, geviertelt

1 Mango, geschält und in Würfel geschnitten

1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbscheiben geschnitten

1 Granatapfel, entkernt, means: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere

1 rote Zwiebel, in düne Halbringe geschnitten

1 Feta (200g), zerkrümelt

etwa 10 Blätter frische Minze, fein gehackt

Alles gut miteinander vermischen.

VINAIGRETTE

6EL gutes Olivenöl

4EL guten Aceto Balsamico Essig

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl und Balsamico gut miteinander vermischen, salzen & pfeffern und mit dem Salat vermischen. Dann probieren und je nach Säure des Essigs und Salzigkeit des Fetas nachjustieren.

Und nun rein in die Münder. AHOI!

Hallodrio.

Wer uns auf Instagram folgt, der weiß: Wir sind Frühstücker, um genauer zu sein: Bettfrühstücker. Seit Neuestem haben wir auch den Bett-Brunch für uns entdeckt. Allerdings beschränkt sich der Unterschied zum Frühstück eigentlich nur in der Uhrzeit, wann es zu sich genommen wird. Ab 12 heißts einfach Brunch, verstehste?

So. Und dazu gab es eine Leckerei, die wir nicht ungenannt lassen wollen:

Ein umwerfendes Ahorn-Gelée vom wirklich Knüller-Online-Versand: EDÉLICES-Feinkost.

Wäre es doch nur schon wieder Wochenende. Nicht, dass Fratze richtig arbeiten würde mit morgens duschen und anziehen und so. Aber der Fritze hat halt eine richtige Arbeit. Und ohne den Fritze, da macht es nur so mäßig Spaß. Irgendwer muss das Frühstück ja auch erstmal machen. KnickKnack.

Sommerliche (!), londrische Grüße,

Fritze &Fratze

PANCAKES

190g Mehl

2TL Backpulver

1TL Zimt

1Ei

200ml Milch

75g Agavendicksaft

2 Äpfel, mit Schale geraspelt

1EL Thymian-Blättchen

Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel miteinander verrühren.

In einer anderen Schüssel Ei, Milch und Agavendicksaft mit einem Rührgerät verrühren.

Langsam unter ständigem Rühren die Mehlmischung dazugeben, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Die geraspelten Äpfel und den Thymian untermischen.

Eine Pfanne heiß werden lassen, Öl auf ein Küchenpapier geben und die Pfanne damit einfetten.

Den Vorgang immer wiederholen, bevor man neue Pancakes brät.

ACHTUNG: Die Wenig-Öl-Nummer kann man nur durchziehen, wenn man eine gute Teflonpfanne hat, ansonsten einfach Öl in die Pfanne geben und braten.

Jeweils in einer großen Pfanne vier Esslöffel Teig separat in die Pfanne geben, also pro Pancake 1EL Teig.

Von jeder Seite 60-90sek. braten. Da die Dinger schnell anbrennen, die 90 sek. besser nicht überziehen.

Fertig ist der Pancake-Schmaus!

Liebe Menschen.

"Willst was gelten, mach Dich selten."

Nach dem Motto haben wir uns im September etwas rar gemacht. Aber wir waren im Urlaub (eine mittlere Katastrophe), dann hatten wir noch Besuch von niemand Geringerem als Dodi von Didihausen (sehr schön) und irgendwie waren wir einfach und schlicht und ergreifend FAUL und etwas trink-freudig. Damit ist jetzt aber mal Schluss. Zumindest für eine Woche. Auch kleine Ziele müssen erstmal geschafft werden.

Dazu passt dieser "Super-Food-Schmaus" (Super-Food ist ein soooo fürchterliches Wort) auch ganz gut. Allerdings gab es dazu noch EINEN (hüstel) herrlichen Sauvignon Blanc. Nanu. Das waren noch wilde Zeiten- vor zwei Tagen.

Knusper-Knusper-Knäuschen. Ahoi!

Eure Saufis,

Fritze & Fratze

Für 2 super-foodige Persönchen

LINSENSALAT

300g braune Linsen, nach Packungsanleitung gar gekocht

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

7EL bestes Olivenöl

4EL Trauben-Essig oder auch weißer Balsamico (Unsere Empfehlung: NOAN Trauben-Essig. Ein samtig-weicher Bio-Essig. Wirklich hochgradigst empfehlenswert)

1TL Honig

1TL Senf

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

7EL Olivenöl mit 4EL Essig gut miteinander verquirlen. Senf und Honig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Säure des Essigs, muss man nach-justieren, denn die Linsen ziehen ganz schön Säure und Salz.

3/4 des Dressings mit den noch warmen Linsen und der Zwiebel vermischen.

OBENDRAUF

5 Tomaten (wir hatten diverse Farben und Gattungen. Das bleibt jedem selbst überlassen), in Scheiben geschnitten

2 Eier, wachsweich gekocht

1 kleine Avocado, in Schnitze geschnitten

100g Baby-Spinat

100g Ziegenfrischkäse, in "Scheiben" geschnitten

Linsensalat auf Tellern anrichten und Tomaten, Avocado, Spinat und Ziegenfrischkäse hübsch darauf anrichten. Das restliche Dressing darüber verteilen und zu guter Letzt die in der Mitte aufgeschnittenen Eier dazugeben.

Nachtigall ick hör Dir trapsen. Das war so eine Leckerei!

Einen rasend-schönen Guten Tag, verehrte Leserschaft!

Wir haben am Samstag herrliche Tartelettes gebacken und sind mit dem Ergebnis very zufrieden.

Außerdem durften wir einen hervorragenden Champagner vom Jeggli Weine Onlineshop probieren.

Njamm. Jacques Diebolt, der Winzer dieses Tröpfchens- seines Zeichens Gault Millau Winzer des Jahres 1992 für die Region Champagne- zählt zu den besten seiner Zunft der Côte de Blanc. Er besitzt über 40 Jahre alte Rebstöcke in der besten Lage Cramants. Janu. Und das schmeckt man auch. Wir würden den Champagner ganz unfachmännisch als pur, schlank und doch leicht fruchtig, mineralisch und mit einer großen Eleganz beschreiben. Herrlich zu einfachen Gerichten, aber bestimmt auch toll zu Fisch als Hauptspeise. Denn dieses Ding: Champagner nur als Apéritif ist ja schade für diese edlen Gesöffchen.

Wir wollen MEHR davon. Das Flascherl war im Nu gelehrt.

Und Freunde: Noch 6 Tage, dann gehts ab in den fritze-.fratzuianischen URLAUB!

Juchhei.

Mit Gruße,

F&F

FÜR 1 QUICHE-FORM oder 6 MINI-QUICHE-FORMEN
(wer eine Springform benutzt: Zutaten um 30% erhöhen)

MÜRBETEIG
200g Mehl
150g Butter, in kleine Stücke geschnitten
ca. 4EL Eiswasser
1/2TL Salz

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig ausrollen und die Form oder Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden vielfach einpieksen.

Die Tarte-Böden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180, Gas Stufe 5) 10-15 min. blind backen, means: mit Backpapier abdecken und entweder mit Backerbsen oder Linsen zum Beschweren und zum Verhindern des “Aufgehens" bedecken. Sie sollten fest sein, aber noch nicht gülden.

FÜLLUNG

3 Birnen, mit Schale in Spalten geschnitten

3 Feigen, in Scheiben geschnitten und gehälftet

150g Roquefort, zerkrümelt

Die Birnen, je nach Backform, hübsch drapieren. Wir haben in unsere Mini-Quiche-Formen von oben nach unten drapiert: 3 Scheiben Birnen, 2 Hälften Feigen und dann nochmal 3 Scheiben Birnen. Dann großzügig Roquefort drüberbröseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 min. gülden backen.

KARAMELLISIERTE WALNÜSSE

20 Walnüsse, geknackt und rausgepuhlt

2TL Honig

Eine Pfanne heiß werden lassen, die Walnüsse dazugeben, etwa 2 min. unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze braten, den Honig dazugeben und gut mit den Nüssen vermischen. Etwa weitere 2 min. gülden braten…das Rühren nicht vergessen…beiseitestellen und hart werden lassen.

Wenn die Tartelettes gülden und fertig sind, die Walnüsse, die sich wahrscheinlich aneinander geklebt haben werden, auseinander bröseln und darüber geben.

Dazu einen Champagner. Herrliches Leben!

HELLO PEOPLE!

Hier sind wir wieder. Und jetzt mal ehrlich. Die Sache mit „Tortellinis aus WAN TAN-Teigblättchen anstatt Pastateig selbst zu machen“ grenzt an Genialität. Leider gab es die Idee schon vor uns, aber egal.

Die Füllung ist natürlich auch rasend gut und die geschmorten Cocktailtomaten tun ihr übriges.

Jawohl. Ihr hört es richtig: Fritze & Fratze sind wieder vereint, ihr Selbstbewusstsein ist zu neuer Blüte entfacht. In Hülle und Fülle und doppelt.

Außerdem ist hier Sommer und in ner Woche gehts zu Dodi von Didihausen in die Toskana Deutschlands. Und indess wir von Saumägen, Leberknödel, Flammkuchen, Wein, Wein Wein & Co träumen, könnt ihr ja mal das vegetarische Schhmäuschen nachkochen.

Etwas crazy Grüße,

Fritze&Fratze

Für 4 Personen

TORTELLINI

ca. 40 TK WAN TAN-Teigblättchen, viereckig (gibts im ASIA-LAden)

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zesten von 1 Zitrone

150g Rucola, in 1cm große Stücke „gehackt“

300g Ziegenfrischkäserolle

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch und Zesten gülden braten, Rucola dazugeben und etwa 2-3 min. unter ständigem Rühren weiterbraten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel mit dem Ziegenfrischkäse gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, jeweils einen gehäuften TL der Masse in die Mitte eines Blättchens geben, alle 4 Seiten zum Verkleben mit Wasser befeuchten, zu einem Dreieck klappen, an den Seiten gut festdrücken und die zwei gegenüberliegenden Seiten auch wiederum miteinander verbinden, damit eine propere Tortellini entsteht.

Wasser mit ordentlich Salz zum Kochen bringen und die Tortellinis 2-3 Min. darin kochen. Schon fertig. Zickezacke.

Geschmorte Cocktailtomaten

1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

500g Cocktailtomaten, mit einem Kreuz eingeritzt

1TL weißer Balsamico Essig

1TL Agavendicksaft

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebener Parmesan

einige Blättchen frischer Thymian

In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gülden braten, Cocktailtomaten, Essig und Agavendicksaft dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 min. schmoren. Mit Salz &Pfeffer abschmecken und über die Tortellinis geben. Mit Parmesan und Thymian bestreuen. FERTIG!

Hallo, liebe Menschen!

Fritze & Fratze waren kurz vereint in London, Fratze ist nun wieder für ein paar letzte Tage in Zürich und dann nölen die beiden Spackos nach monatelanger Trennung endlich nicht mehr, ob ihrer Dauer-Trennung. Judiduuu.

In Löndön haben wir ziemlich brilliant gekocht- wie ist es bei uns auch anders möglich. Außerdem: Seht Ihr die (guten) Fotoooos? Wir haben eine neue Kamera. Unser ganzer Stolz mit dem Namen: Blitzblotz!

Bescheidene Grüße,

Eure Freunde F&F

Für 4 Personen als Hauptspeise, für 6 als Beilage

3 Auberginen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten

1 große, rote Zwiebel, geschält und in Halbringe geschnitten

4-6 frische, junge Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

1kg gemischte Tomaten (wir hatten 800g Fleischtomaten und 200g Cocktailtomaten), fein gewürfelt bzw. die Cocktailtomaten geviertelt

1EL weißer Balsamico Essig

1 TL getrockneter Oregano

20-30 Blätter Basilikum

150g frisch geriebener Parmesan

200g Mozzarella, zerrupft

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Auberginen -step by step- in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Auf Küchenpapier legen, damit sie etwas „ent-ölen“. Salzen & pfeffern.

Ebenfalls eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch gülden braten, die Tomaten dazugeben und etwa 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 10 min. Essig und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer ofenfesten, rechteckigen Form folgendermaßen stapeln: Erst Toamtensauce und Basilikum, dann Parmesan, dann Auberginen usw. Zum Schluss: Tomatensauce und noch Mozzarella obendrauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 30-40 min. oder bis es schön knusprig ist und blubbert, backen.

Fritze&Fratzes Beilagen-TIPP: Rucola-Salat. Zicke-zacke! Fertig!

Hallo, Ihr Lieben!

Es sonnt so sonnig schön! Deshalb gibt es heute einen luftig-leichten, besonderen Salat.

Dank dem lieben Christian, der uns schon vor Monaten eine Ladung besten Böres Grünkern nach Hause geschickt hat, ist unsere Grünkern-Liebe entfacht. Gesund und wirklich wahnsinnig lecker und ökologisch 1A und unbedingt unterstützenswert!

Grünkernige Grüße aus Zürich und London,

Fritze&Fratze

FÜR 2 PERSONEN

7 kleine Tomaten, geviertelt

200g Grünkern

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

3 Hazel Karotten, in Scheiben geschnitten

Kerne von einem Granatapfel

1/2 Bund Minze, fein gehackt

1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

100g gemischter, junger Salat (Zum Bsp.Babyspinat, Rucola, Zupfsalat, Wasserkresse)

200g Griechischer Joghurt

VINAIGRETTE

6EL Olivenöl

2EL Weißer Balsamico

1TL Senf

1TL Agavendicksaft

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 min. in den Ofen schieben.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Grünkern hinzugeben, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 15 min. köcheln lassen bzw. nach Packungsanleitung gar kochen.
Grünkern und Tomaten abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft und Salz & Pfeffer gut miteinander verrühren und mit dem Grünkern, Zwiebel, Karotten, Granatapfelkerne, die Hälfte der Kräuter, Salat und den Tomaten vermengen. Griechisches Joghurt drübergeben und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Was eine Leckerei!

SONG OF THE DAY: Angus and Julia Stone "Big Jet Plane"

Hallo, liebe Menschen.

Nachdem wir uns trotz aller Freude etwas auf den Schlips getreten fühlten, als JOLIE uns als den Nudel-Blog erkor, müssen wir uns eingestehen, wir könnten uns seit neuestem auch "Pasta-Basta-Blog" nennen oder "Die Nudel-Spackos" oder "die Nudlisten".

Das liegt aber auch daran, dass wir beide 1. räumlich getrennt sind (HEUL), 2. viel arbeiten….Noch 64 Tage! Oh Gott, Fratze geht sich jetzt den Züriberg runterstürzen. NOCH SO LANGE!

AHOI FFRIENDS,

Fritze&Fratze

P.S. Das Nudelgericht ist übrigens sehr lecker, einfach und ratzefatze gekocht!

Für 2 Personen

250g trockene Tagliatelle

1 Schalotte, fein gewürfelt

3 Riesenchampignons, in feine Streifen geschnitten

1 Chicorée, in feine Streifen geschnitten

2EL Balsamico Essig

1,5TL Senf

2EL saure Sahne

1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebener Parmesan (wenn man möchte)

Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl und Schalotten hinzugeben und gülden braten. Champignons dazugeben, wenn diese gar und kross sind, den Chicorée untermengen, Balsamico und Senf sowie nach und nach etwa 150ml des Nudelwassers dazugeben. Wenn der Chicorée weich ist, Herdplatte ausstellen, die saure Sahne und die Petersilie untermischen, mit der Pasta vermischen und servieren.

Parmesan je nach Geschmack drüberstreuen. FERTIG!

NACHTRAG: Soeben hat uns eine liebe Sabine geschrieben, dass wir vergessen haben die Linsen mit aufzuschreiben. Hui Hups. Asche auf unser Haupt. DANKE! Leider hast Du uns nicht Deine mail-Adresse hinterlassen. Haben es hier vervollständigt. Guten Appetit!

Verehrte Leserschaft.

Hier mal wieder ein sehr schnell gekochter Leckerschmaus.

Heute haben wir kein großes Mitteilungsbedürfnis. Fratze ist in Zürich. Fritze ist in London. Fratze vermisst Fritze. Fritze vermisst Fratze. Fritze arbeitet viel. Fratze arbeitet viel oder wird ab jetzt viel arbeiten.

Fratze will nach London. Fritze ist in London. Blubbblubbblubb. Und beide wollen wir die Sonne wieder.

Eure motzigen Freunde,

F&F

FÜR 2 PERSONEN

ARTISCHOCKEN

Ca. 5 Babyartischocken, die äußersten Blätter „abblättern“ und hälften

2TL frisch gepresster Zitronensaft

Zitronensaft und Babyartischocken in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Dann bei geringer Hitze etwa 5 min. simmern lassen, abtrocknen und mit 4TL Olivenöl, Salz&Pfeffer gut vermischen.

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Artischocken hinzugeben. Von jeder Seite 6 min. braten.

LAUWARMER LINSENSALAT

100g grüne oder braune Linsen (wir haben grüne Linsen genommen), nach Packungsanleitung gar gekocht

2EL Olivenöl

3TL Balsamico Essig

2TL Dijonsenf

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt (oder wie auf dem Photo Basilikumblätter)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

100g Feta, gewürfelt

ANMERKUNG DODI VON DIDIHAUSEN, nachdem sie das Rezept gelesen hat:

Auf die Reihenfolge kommt es an bei einer Vinaigrette (Anm. F&F: und bei uns ist alles falsch): Immer erst Essig, Salz und Pfeffer miteinander gut vermischen, dann den zerdrückten Knoblauch (ein Unding, wenn man eine Knoblauchpresse dafür verwendet: Mit Salz und Messerklinge zerdrücken), eventuelle Kräuter, Zwiebeln, Senf etc..dazugeben und erst am SCHLUSS das Olivenöl langsam dazugeben und vermischen.

Wir DANKEN für die Lehrstunde!

Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander „verquirlen“. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und die Vinaigrette zu den gekochten Linsen geben. Eventuell muss man mit mehr Essig nachjustieren. Petersilie untermischen.

Den Salat noch lauwarm anrichten, Artischocken und Feta dazugeben. SOOO LECKEREST!